0995222999

RSS Facebook

Bibimbap - 'món ăn quốc dân' và những biến tấu không ngờ dành cho du khách

Du khách tới Hàn Quốc có thể ngại ăn kim chi vì cay, không muốn ăn thịt nướng vì kiêng, nhưng bạn sẽ muốn mua một ly cơm trộn Bibimbap.
bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Bibimbap - Đẹp mắt, ngon miệng!

Bibimbap gồm một bát cơm trộn với thịt và các loại rau, là một trong những bữa ăn ưa thích của người Hàn Quốc, bất kể tuổi tác hay thế hệ. Thậm chí một số nhân vật nổi tiếng của Hollywood từng thưởng thức qua món ăn này cũng ca ngợi hết lời về vị thơm ngon và giá trị dinh dương mà nó đem lại.

Bibimbap còn tiện lợi ở việc người ăn chay hoàn toàn có thể "mix" các vị rau để thành suất ăn bổ dưỡng cho riêng mình. Ở Hàn Quốc có khá nhiều nhà hàng phục vụ Bibimbap chay và đôi lúc, suất ăn này còn chạy hàng hơn cả Bibimbap thông thường. Du khách tới Hàn Quốc có thể ngại ăn kim chi vì cay, không muốn ăn thịt nướng vì kiêng, nhưng Bibimbap thì chắc chắn là lựa chọn yêu thích. Có lẽ trong danh sách các món ăn truyền thống xứ Cao Ly, Bibimbap là món dễ ăn, ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhất.

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Bibimbap truyền thống chuẩn bị rất cầu kỳ với nhiều món rau, củ, nấm, gia vị...

Một thực phẩm lành mạnh được công nhận toàn cầu, Bibimbap

Người ta có thể cho rằng Bibimbap là một loại thức ăn nhanh, theo nghĩa rằng chỉ việc dùng thìa trộn đều lên trong 30 giây là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, sự thực hoàn toàn ngược lại. Để chuẩn bị phần ăn Bibimpap cho bạn, người đầu bếp phải rất kỳ công và tỷ mẩn trong từng khâu, nào nấu cơm, thái rau, thái củ, chiên trứng, chưa kể các phụ gia đi kèm. Đến khi thưởng thức, bạn trộn đều phần cơm lên rồi, phải nhai chậm, ăn từ từ thì mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn, đồng thời hấp thụ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Không giống như hầu hết các loại thức ăn nhanh, bibimbap chứa nhiều thành phần có lợi bao gồm cả rau và thịt. Điều này cũng tượng trưng niềm tin lâu năm của Hàn Quốc về sự hòa hợp.

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Món ngon khó cưỡng vớ nhiều thực khách. Trông ít thế này thôi nhưng rất giàu dinh dưỡng

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng là giá trị thẩm mỹ món ăn đem lại. Hãy nhìn vào tô cơm trộn của bạn mà xem, có màu hồng của thịt, vài sợi vàng của trứng, sắc cam tươi của cà rốt, màu xanh của rau củ và cả màu đỏ lựng của sốt ớt... tất cả tạo nên món ăn hấp dẫn thị giác.

Theo một số nghiên cứu, Bibimbap còn giúp phục hồi trí óc rất tốt, do đó người Hàn Quốc thường gọi cơm trộn sau những giờ làm việc mệt mỏi, cần bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể.

Bibimbap 2.0 dành cho thế hệ trẻ và khách du lịch

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Bibimpap 2.0

Bibimpap 2.0 này cũng đa dạng về hương vị với cơm có thịt, cơm chay, loại có sốt đậu nành và loại không sốt. Giá mỗi phần chỉ từ 3.000 Won, mang đến cho người dùng bữa ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa tiết kiệm.Bibimbap ngày nay có nhiều biến thể mới, đáp ứng nhu cầu của nhịp sống hiện đại, đặc biệt tiện ích với người trẻ và khách du lịch. Đến Hàn Quốc, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy Bibimbap chế biến sẵn gói trong túi nhỏ ở cửa hàng tiện lợi, hay Bibimpap được đựng trong ly, Bibimbap đựng trong hộp ăn nhỏ dễ dàng mang đi picnic, cắm trại, dùng trong thư viện hay tới công sở.


Các loại Bibimbap

Jeonju Bibimbap

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Bibimbap Jeonju

Bibimbap Jeonju được chuẩn bị duy nhất bằng cách sắp xếp màu sắc của namul (các loại rau mầm), và được coi là ví dụ tiêu biểu nhất của bibimbap. Thịt bò chiên và và trứng tráng một mặt để giữ nguyên lòng đỏ hoặc bạn có thể chọn món yukhoe (tartare thịt bò) và lòng đỏ trứng. Nước dùng từ ức thịt bò được sử dụng để nấu cơm, và được trang trí với các cặp tartare và trứng bên trên là một đặc điểm nhận biết của bibimbap Jeonju. Mùi vị của món ăn này thậm chí còn ngon hơn khi trộn ớt bột với thịt bò chiên được gọi là yak-gochu-jang và ăn cùng những đặc sản của khác Jeonju, cũng như canh giá hay canh củ cải thịt bò.

Andong Bibimbap

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Andong Bibimbap

Heot-jesatbap là sự kết hợp của các từ hoet, có nghĩa là “giả”, và jesabap, để chỉ món ăn được phục vụ trong các dịp cúng dỗ. Những nhà nho ở Andong, Jinju, và Deagu thường dùng món jesabap này ngay cả khi không trong các ngày đặc biệt. nhưng làm thế nào mà tên của món ăn này trở thành heot-jesatbap, người ta suy luận rằng đó là một món ăn phục vụ cho ngày có nghi lễ “giả”. Andong được biết đến với món heot-jesatbap hảo hạng thường được làm bằng rau mầm, jeon (cá được bọc và chiên cùng với rau) và guk (canh) cùng các món thường xuất hiện trong dịp lễ.

BibimbapTongyeong

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
Tongyeong Bibimbap

Tongyeong, nằm ven biển, dồi dào về hải sản tươi sống, làm lên nét đặc trưng nhất của bibimbap Tongyeong. Rau mầm và rau được trang trí trên cơm trắng và sau đó trộn với tôm, sò, hến luộc trong nước sôi và ướp với nước sốt. Nếu bạn thấy quá trình này là quá phức tạp, bạn có thể cho giá đỗ tương và rau vào chảo và đảo chúng với hỗn hợp nhiều loại hải sản. Món ăn này trở lên hoàn hảo với nghêu và canh đậu hũ. Tongyeong còn nổi tiếng với bibimbap hải tiêu.

BibimbapJinju

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach

Bibimbap Jinju là một món ăn địa phương độc đáo của Jinju ở tỉnh Gyeongsangnam. Món ăn này được làm với rau gồm dương xỉ được nấu chín và giá được trang trí bên trên cơm trắng. Sau đó, thịt bò bằm và jang-guk (súp đậu tương trong) được trộn lẫn trong một tô và được thưởng thức sau khi được trang trí với cheongpo (sốt đậu xanh), yukhoe, và nước sốt ớt đỏ. Tartare thịt bò phong cách Hàn Quốc, hay yukhoe là biểu tượng của bibimbap Jinju, nhưng cũng có thể được thay bằng thịt bò đã được nấu chín. Yukhoe-bibimbap có thể được tìm thấy phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng ở Jinju từ những năm 1920, khi Seoul và Jinju nổi lên là hai thị trường buôn bán gia súc sôi động.

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach
bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach Hết 'run' khi du lịch Seoul chỉ với 5 ứng dụng cài nhanh trong điện thoại

Không muốn 'bơ vơ bỡ ngỡ' khi du lịch Seoul, hãy tải 5 ứng dụng này trên điện thoại và bạn sẽ nhận được rất ...

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach 5 fanpage gom hết món ngon Seoul 'bày' lên facebook, ai sắp đi Hàn cần 'Like' gấp!

Làm thế nào để dù ngồi ở nhà và chẳng hề có người quen ở Hàn Quốc vẫn 'nắm trong lòng bàn tay' địa chỉ ...

bibimbap mon an quoc dan va nhung bien tau khong ngo danh cho du khach Những điểm đến mê hoặc người trẻ ở Seoul

Seoul là thành phố sôi động hàng đầu châu Á, mỗi ngày ở đây thực sự là một thách thức đối với du khách trẻ ...


Thu Phương

Ảnh: Visitkorea, 10Mag

Theo Đời sống & Pháp lý