0995222999

RSS Facebook

Những món ăn giàu chất dinh dưỡng được chế biến từ rươi

Rươi là một đặc sản theo mùa chỉ có ở miền Bắc. Thời điểm này, nhiều tỉnh ở vùng đồng bằng Bắc Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình đang vào mùa thu hoạch rươi. Các món ăn từ rươi được rất nhiều người ưa thích không chỉ bởi mùi vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.  
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi
Con rươi chứa nhiều dinh dưỡng. (Ảnh: Nhà chăn nuôi)

Vốn là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước, trong môi trường nước lợ, rươi có khả năng nhiễm độc khá cao. Nhưng nếu bảo quản, sơ chế, chế biến món ăn đúng cách ngay sau khi vớt chúng lên thì con rươi cực kỳ an toàn và có những tác dụng tốt cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g rươi có 81.9g nước, 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo, không hề thua kém giá trị dinh dưỡng khi đem so với thịt bê non (trong 100g thịt bê nạc có 78.2g nước, 20g protid, 0.5g lipid, cung cấp được 87calo). Đây cũng là một trong những lý do khiến con rươi trở thành thứ đặc sản đắt đỏ mà người còn phải “tranh nhau mua” mỗi độ mùa rươi đến. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…

Dinh dưỡng có trong con rươi được xem là chất bổ để cung cấp cho cơ thể. Bên cạnh đó kết hợp rươi với các nguyên liệu đúng cách sẽ trở thành những bài thuốc giúp chữa bệnh.

Khi kết hợp rươi với củ niễng sẽ có tác dụng như một món ăn bài thuốc chữa được nhiều bệnh. Trong đông y củ niễng có tính hàn, chữa được nhiều bệnh trong đó có táo bón, kiết lị, nóng trong. Củ niễng mà kết hợp với dinh dưỡng của con rươi có khả năng phòng và chữa những bệnh liên quan đến tim mạch. Đây là điều vô cùng bất ngờ từ món ăn này.

Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến rươi thành nhiều món ăn ngon như chả rươi, mắm rươi, rươi nấu riêu, rươi xào củ niễng, kho, hấp…Món nào cũng thơm, ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi

LƯU Ý KHI CHỌN VÀ CHẾ BIẾN CON RƯƠI

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng khi lựa chọn và chế biến con rươi để an toàn tốt nhất chọn những con rươi còn tươi ngon là những con lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn ngọ nguậy. Kinh nghiệm mua rươi tươi là chỉ lấy những con còn khỏe ở phía trên, vì đa số rươi phía dưới thường bị đè vỡ bụng, có mùi tanh.

- Rươi sắp chết là những con nhỏ, gầy, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới ngọ nguậy.

- Khi rửa rươi chỉ cần thả rươi vào chậu nước, dùng tay đẩy nhẹ để rươi khỏi bị vỡ bụng. Rửa chừng ba lần cho sạch bớt bùn, rác.

- Để khi ăn không bị ngứa bạn nên dùng nước nóng chừng 40 độ C, thả rươi vào, dùng đũa khuấy nhẹ. Khi thấy bùn, chân và lông rươi rụng, nổi lên thì vớt rươi ra và chế biến món ăn.

- Sau khi ăn rươi, nếu thấy bị nổi ban, đau đầu, nôn ói, tiêu chảy… bạn cần phải ngay lập tức tới bệnh viện. Không nên phỏng đoán rồi tự chữa theo kinh nghiệm tại nhà.

nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi Đổi vị ngày lạnh với món gân bò kho cay đậm đà
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi Những món ngon từ cá rô có tác dụng dưỡng xương khớp và bồi bổ cơ thể
nhung mon an giau chat dinh duong duoc che bien tu ruoi Bất ngờ công dụng giảm cân với những món ăn từ măng tây

Kiều Vân

Theo Đời sống & Pháp lý