Bà Minh Lý (51 tuổi), quản lí quán, cho biết ý tưởng ban đầu không phải là cà phê "ống cống". Những ống bê tông trên được quán gọi đơn giản là "ống bi". Những ống bi đặt ngoài trời giúp khách có được không gian riêng tư, thân mật nhưng vẫn cảm nhận được từng luồng gió lay, từng đợt nắng chiếu.
"Bản thân tôi mỗi khi uống cà phê cũng thích cảm giác gần gũi với thiên nhiên nhưng vẫn có độ riêng tư nhất định. Vì thế ý tưởng về các ống bi làm quán cà phê được ra đời", bà Lý chia sẻ.
Từ "ống bi" như ban đầu, giới trẻ truyền tai nhau về quán cà phê "ống cống". Nhờ tên gọi độc đáo này mà quán trở nên gần gũi hơn với khách hàng.
Theo anh Minh Hoàng (31 tuổi), đồng quản lí quán cà phê đặc biệt này, quán được xây dựng trong vòng một năm, vừa khai trương vào đầu 2019. Tuy được lợi thế đất nhà có sẵn, không phải thuê mặt bằng nhưng để xây dựng nên một "khu vườn cà phê" đồng bộ như thế, gia đình anh phải bỏ ra đến nhiều tỉ đồng. Toàn bộ số tiền được chủ quán, người cô hiện đang sống bên Đức, chi trả.
Các ống bi được đặt làm mới hoàn toàn. Mỗi ống có đường kính hơn 2m, sâu khoảng 3m, làm bằng bê tông cốt thép. Bên trong được trang bị thêm đèn và quạt. Để tránh ngột ngạt, quán trồng thêm trúc và một vài cây xanh nhỏ bao quanh. Mỗi "ống cống' chỉ đặt được một bàn".
Anh Minh Hoàng cho biết: "Quán dựng lên một phần để kinh doanh, một phần vì cô của mình muốn có một điểm nghỉ ngơi trong lành và gần gũi với môi trường mỗi khi về Việt Nam".
Học về kinh tế nhưng trước đây anh luôn làm nhiều công việc trái ngành, từ tổ chức sự kiện, làm việc cho công ty sữa đến tham gia vào ngành điện. Thế nhưng khi nhận ra bản thân không phù hợp, anh quyết định quay về quản lí quán của gia đình. Anh Hoàng chia sẻ: "Làm việc mà không có đam mê thì khó có thể bền lâu".
Hoạt động được 6 tháng, tình hình kinh doanh của quán khá ổn định. Mỗi ngày, quán đón khoảng 200 lượt khách. Riêng cuối tuần, lượng khách ghé quán nhiều hơn.
Khu vực lầu và sân thượng được thiết kế mở nên đặc biệt hút khách vào buổi tối. Không khí ngoài trời trong lành vì quán nằm sâu so với đường chính khiến nhiều khách hàng chọn đây là điểm thư giãn về đêm.
Thực đơn của quán khá đa dạng nhưng mức giá được lòng giới trẻ và được đánh giá là " hữu nghị" so với mặt bằng chung của khu vực Thủ Đức. Đặc biệt, khách hàng luôn được phục vụ thức uống với dung tích lớn, khoảng 750ml. Giá bán dao động từ 25.000 - 45.000 đồng.
Bỏ ra số tiền đầu tư lớn, giá bán nước bình dân, anh Minh Hoàng vẫn lạc quan: "Mô hình kinh doanh nào cũng vậy, trong 6 tháng đầu không lỗ đã là điều quá may mắn".
Khách hàng đến quán luôn mong được ngồi trong "ống cống", dù phải chờ đợi, do khu vực này lúc nào cũng kín chỗ. Bà Minh Lý cho biết thêm: "Đôi khi khách chờ không nổi bỏ về nhưng hôm sau vẫn đến để trải nghiệm cho bằng được". Đây là điều khiến anh, chị rất cảm kích.
Sau đôi lần đến quán, anh Ngọc Huy (quận Thủ Đức, TP HCM) nhận xét: "Mình cảm nhận rõ sự trong lành rất tự nhiên, khác hẳn không khí máy lạnh có phần ngột ngạt của các quán cà phê và trà sữa khác. Đồ uống cũng rất đa dạng và phù hợp túi tiền người trẻ".
Chị Hồng cùng bạn lặn lội từ quận 6 (TP HCM) đến quán để được trải nghiệm cảm giác uống cà phê trong "ống cống". Chị cho rằng đây là ý tưởng rất sáng tạo, gợi sự tò mò. "Cảm giác ngồi trong 'ống cống', ngắm nhìn cảnh vật xanh tươi bên ngoài, đặc biệt là tiếng thác nước nhân tạo róc rách rất sảng khoái. Đi đường xa đến đây rất xứng đáng. Tôi nghĩ chủ quán đã rất tâm huyết khi dựng nên không gian này", chị Hồng nói.
Quán còn có nhiều chỗ ngồi ngoại cảnh với thiết kế tạo nhiều điểm nhấn khiến giới trẻ thích thú cho những chiều "check in" chụp hình.
Một khuôn viên với đầy đủ cây xanh, mặt hồ, thác nước cùng không gian mở tối đa giúp thực khách có thể ngắm nhìn nhiều cảnh vật khác nhau mà không gây nhàm chán.