Thời sự

Cận Tết, mỗi ngày sản xuất 5 tấn chả cá chai vẫn không kịp bán

Khải An 23:05 | 12/02/2018

Những ngày cận Tết, một cơ sở sản xuất chả cá tại huyện Vạn Ninh - Khánh Hòa đã cung cấp cho thị trường cả nước khoảng 5 tấn chả cá chai - một loại chả cá đặc sản tại đại phương này.

	10 quán chả cá ngon 'ấm lòng' ở Hà Nội
	Cảnh sát kiểm tra 3 cơ sở làm chả cá gần chuồng nuôi heo

can tet moi ngay san xuat 5 tan cha ca chai van khong kip ban

Theo bà Phạm Thị Thuận chủ một cơ sở sản xuất chả cá nổi tiếng ở Khánh Hòa, cá chai có thịt trắng, vị rất ngon nên làm chả cá có độ dai cao, màu sắc đẹp và hơn hết có vị ngon ngọt đặc biệt. Trong các loại cá thường được dùng làm chả như cá đối, cá nhồng, cá đỏ cũ... thì cá chai luôn có giá cao hơn các loại cá kia từ 10 - 30 nghìn đồng.

Cá chai sau khi được thu mua tại bến được công nhân làm sạch trước khi chế biến chả cá. Thông thường 2kg cá chai có thể làm được 800g chả cá.

Để làm được miếng chả cá sạch và ngon, cá chai phải tươi.

Cá chai sau khi được tách xương sẽ được máy quết để làm chả. Thịt cá chai màu trắng nên miếng chả khi chiên hoặc hấp sẽ rất bắt mắt.

Cơ sở bà Thuận được đầu tư máy móc hiện đại để sản xuất chả cá nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống như cách làm thủ công.

Chả cá được làm từ cá tươi trộn với hành tím, hạt tiêu, tỏi và một ít gia vị nhưng do quệt kỹ nên chả rất dai.

Chả có nhiều trọng lượng, từ miếng 200 - 500g. Một số cơ sở còn đặt loại chả viên để phục vụ khách hàng.

Để đảm bảo chất lượng miếng chả cá, bà Phạm Thị Thuận thường xuyên có mặt tại xưởng để kiểm tra chất lượng chả.

Chả được trần qua nước sôi trước khi sơ chế.

Bể chiên công nghiệp được thay dầu liên tục để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau khi chiên miếng chả không thay đổi do cơ sở không sử dụng bột để trộn với cá. Những miếng chả cá ánh vàng được làm nguội trước khi đóng gói.

Trong năm do chả cái chai có giá cao nên ít được sản xuất. Thường người làm chả cá thường dùng cá chai để trộn với một số loại chả cá khác để tăng vị ngon và giảm giá thành cho chả. Riêng những ngày cận Tết cơ sở bà Thuận xuất khoảng 5 tấn chả chai phục vụ người tiêu dùng với mức giá 140.000 đồng/kg, nhiều gần gấp đôi số chả cá được sản xuất hằng ngày..

Hà Nội: Muốn ăn chả cá ngon, phải tìm đúng 5 quán này

Chả cá từ lâu đã trở thành đặc sản riêng của Hà Nội. Chả cá Lã Vọng, chả cá Anh Vũ hay chả cá Lão ...

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027.

Bạn cũng sẽ có cơ hội nhận vé mời đặc biệt của BTC khi tham gia khảo sát về triển vọng kinh tế, thị trường tài chính và chiến lược phân bổ tài sản trong năm 2027.

Theo Doanh Nghiệp & Kinh Doanh Copy link

Link bài gốc

https://doanhnghiepkinhdoanh.doanhnhanvn.vn/can-tet-moi-ngay-san-xuat-5-tan-cha-ca-chai-van-khong-kip-ban-4379592.htm

Thời sự

Tag:

Cùng chuyên mục

Tin giờ chót

Đạt Phương có dự án bất động sản mới

Chủ đầu tư 10:26 | 03/11/2026

TRỰC TIẾP Gần 3.800 căn hộ bỏ trống ở Thủ Thiêm có giá khởi điểm gần 18.300 tỷ đồng 08:00 | 03/11/2026
TRỰC TIẾP Xã Xuân Mai, Hà Nội sắp có Khu đô thị Tiên Trượng 07:58 | 03/11/2026
TRỰC TIẾP Sắp đúc dầm cầu dẫn Trần Hưng Đạo phía nội đô 06:45 | 03/11/2026

Đọc nhiều nhất

Chi tiết hướng tuyến đường sắt đô thị số 2 TP Thủ Dầu Một - TP HCM 148.000 tỷ đồng 13:49 | 02/11/2026
Hà Nội đầu tư thêm 5 dự án nhà ở lực lượng quân đội 09:43 | 02/11/2026
Phát Đạt thoát lỗ nhờ bán cổ phần Cao ốc Hòa Phú, tổng tài sản vượt 38.200 tỷ đồng sau thương vụ Thủ Thiêm 10:59 | 02/11/2026
Cận cảnh siêu trụ chữ H cao 126 m của cầu Ngọc Hồi sau hơn một năm thi công 06:45 | 02/11/2026
Taseco Land lãi 511 tỷ đồng sau ba quý, tồn kho tăng 72% 07:00 | 02/11/2026
Tham gia khảo sát để có cơ hội nhận vé miễn phí tham dự Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 10:36 | 02/11/2026
OCH hoàn tất tăng sở hữu tại IDS Equity Holdings, lãi 9 tháng hơn 160 tỷ đồng 13:48 | 02/11/2026
ĐBQH: Dự án được áp dụng thủ tục đầu tư đặc biệt không có nghĩa không cần đấu thầu 13:59 | 02/11/2026

<!DOCTYPE html>

<html>
<head>
    <meta name="viewport" content="width=device-width" />
    <title></title>
    <link href="/plugins/scrollbar/jquery.scrollbar.min.css" rel="stylesheet" />
    <link href="/dist/css/iframe.css?v=yVA-coKl8cUwDD1vCkXx3g4b9EmFFiwgMcmCNOSTFRo" rel="stylesheet" />
</head>
<body>
    <div class="wrapper box-news-external box-cate1">
        <div class="logo">
            <a class="logo-vnbiz" title="VietnamBiz" href="https://vietnambiz.vn/" target="_blank"></a>
        </div>
        <div class="scrollbar-macosx">
                    <ul class="list-news">
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/nhieu-bat-ngo-voi-loi-nhuan-ngan-hang-quy-iii-vietinbank-soan-ngoi-cua-vietcombank-vpbank-vuot-qua-mb-bidv-202611382338169.htm" title="Nhi&#x1EC1;u b&#x1EA5;t ng&#x1EDD; v&#x1EDB;i l&#x1EE3;i nhu&#x1EAD;n ng&amp;#226;n h&amp;#224;ng qu&amp;#253; III: VietinBank &amp;#39;so&amp;#225;n ng&amp;#244;i&amp;#39; c&#x1EE7;a Vietcombank, VPBank v&#x1B0;&#x1EE3;t qua MB, BIDV" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/03/ngan-hang-20261103082156731-avatar-15x10-20261103082337734.jpeg?width=120" alt="Nhiều bất ngờ với lợi nhuận ngân hàng quý III: VietinBank 'soán ngôi' của Vietcombank, VPBank vượt qua MB, BIDV" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/nhieu-bat-ngo-voi-loi-nhuan-ngan-hang-quy-iii-vietinbank-soan-ngoi-cua-vietcombank-vpbank-vuot-qua-mb-bidv-202611382338169.htm" title="Nhi&#x1EC1;u b&#x1EA5;t ng&#x1EDD; v&#x1EDB;i l&#x1EE3;i nhu&#x1EAD;n ng&amp;#226;n h&amp;#224;ng qu&amp;#253; III: VietinBank &amp;#39;so&amp;#225;n ng&amp;#244;i&amp;#39; c&#x1EE7;a Vietcombank, VPBank v&#x1B0;&#x1EE3;t qua MB, BIDV">Nhiều bất ngờ với lợi nhuận ngân hàng quý III: VietinBank 'soán ngôi' của Vietcombank, VPBank vượt qua MB, BIDV</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/tam-diem-vif-2027-dau-la-cau-chuyen-cua-chung-khoan-viet-nam-hau-nang-hang-20261027113824.htm" title="T&amp;#226;m &#x111;i&#x1EC3;m VIF 2027: &#x110;&amp;#226;u l&amp;#224; c&amp;#226;u chuy&#x1EC7;n c&#x1EE7;a ch&#x1EE9;ng kho&amp;#225;n Vi&#x1EC7;t Nam h&#x1EAD;u n&amp;#226;ng h&#x1EA1;ng?" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/10/28/1-fb-20261028125546868-avatar-fb-20261028125551167.jpg?width=120" alt="Tâm điểm VIF 2027: Đâu là câu chuyện của chứng khoán Việt Nam hậu nâng hạng?" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/tam-diem-vif-2027-dau-la-cau-chuyen-cua-chung-khoan-viet-nam-hau-nang-hang-20261027113824.htm" title="T&amp;#226;m &#x111;i&#x1EC3;m VIF 2027: &#x110;&amp;#226;u l&amp;#224; c&amp;#226;u chuy&#x1EC7;n c&#x1EE7;a ch&#x1EE9;ng kho&amp;#225;n Vi&#x1EC7;t Nam h&#x1EAD;u n&amp;#226;ng h&#x1EA1;ng?">Tâm điểm VIF 2027: Đâu là câu chuyện của chứng khoán Việt Nam hậu nâng hạng?</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/phien-thao-luan-2-vif-2027-tai-san-cua-nguoi-viet-se-dich-chuyen-ve-dau-20261029205849795.htm" title="Phi&amp;#234;n th&#x1EA3;o lu&#x1EAD;n 2 VIF 2027: T&amp;#224;i s&#x1EA3;n c&#x1EE7;a ng&#x1B0;&#x1EDD;i Vi&#x1EC7;t s&#x1EBD; d&#x1ECB;ch chuy&#x1EC3;n v&#x1EC1; &#x111;&amp;#226;u?" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/02/vif-20261102160946990-avatar-15x10-2026110216105595.jpg?width=120" alt="Phiên thảo luận 2 VIF 2027: Tài sản của người Việt sẽ dịch chuyển về đâu?" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/phien-thao-luan-2-vif-2027-tai-san-cua-nguoi-viet-se-dich-chuyen-ve-dau-20261029205849795.htm" title="Phi&amp;#234;n th&#x1EA3;o lu&#x1EAD;n 2 VIF 2027: T&amp;#224;i s&#x1EA3;n c&#x1EE7;a ng&#x1B0;&#x1EDD;i Vi&#x1EC7;t s&#x1EBD; d&#x1ECB;ch chuy&#x1EC3;n v&#x1EC1; &#x111;&amp;#226;u?">Phiên thảo luận 2 VIF 2027: Tài sản của người Việt sẽ dịch chuyển về đâu?</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/nha-may-giay-tai-tp-hcm-giai-the-1400-cong-nhan-mat-viec-tu-311-202611365534629.htm" title="Nh&amp;#224; m&amp;#225;y gi&amp;#224;y t&#x1EA1;i TP HCM gi&#x1EA3;i th&#x1EC3;, 1.400 c&amp;#244;ng nh&amp;#226;n m&#x1EA5;t vi&#x1EC7;c t&#x1EEB; 3/11" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/03/ecco-20261103065456134-avatar-15x10-20261103065534150.jpg?width=120" alt="Nhà máy giày tại TP HCM giải thể, 1.400 công nhân mất việc từ 3/11" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/nha-may-giay-tai-tp-hcm-giai-the-1400-cong-nhan-mat-viec-tu-311-202611365534629.htm" title="Nh&amp;#224; m&amp;#225;y gi&amp;#224;y t&#x1EA1;i TP HCM gi&#x1EA3;i th&#x1EC3;, 1.400 c&amp;#244;ng nh&amp;#226;n m&#x1EA5;t vi&#x1EC7;c t&#x1EEB; 3/11">Nhà máy giày tại TP HCM giải thể, 1.400 công nhân mất việc từ 3/11</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/californi-fitness-dong-co-so-cuoi-cung-tai-tp-hcm-2026112204011119.htm" title="Californi Fitness &#x111;&amp;#243;ng c&#x1A1; s&#x1EDF; cu&#x1ED1;i c&amp;#249;ng t&#x1EA1;i TP HCM" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/02/california-fitness-20261102203821563-avatar-15x10-20261102204010727.jpg?width=120" alt="Californi Fitness đóng cơ sở cuối cùng tại TP HCM" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/californi-fitness-dong-co-so-cuoi-cung-tai-tp-hcm-2026112204011119.htm" title="Californi Fitness &#x111;&amp;#243;ng c&#x1A1; s&#x1EDF; cu&#x1ED1;i c&amp;#249;ng t&#x1EA1;i TP HCM">Californi Fitness đóng cơ sở cuối cùng tại TP HCM</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/gia-dau-giam-hon-7-khi-trien-vong-dam-phan-my-va-iran-cai-thien-202611383411189.htm" title="Gi&amp;#225; d&#x1EA7;u gi&#x1EA3;m h&#x1A1;n 7% khi tri&#x1EC3;n v&#x1ECD;ng &#x111;&amp;#224;m ph&amp;#225;n M&#x1EF9; v&amp;#224; Iran c&#x1EA3;i thi&#x1EC7;n" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/03/dau-20261005102133458-avatar-15x10-20261103083410658.jpg?width=120" alt="Giá dầu giảm hơn 7% khi triển vọng đàm phán Mỹ và Iran cải thiện" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/gia-dau-giam-hon-7-khi-trien-vong-dam-phan-my-va-iran-cai-thien-202611383411189.htm" title="Gi&amp;#225; d&#x1EA7;u gi&#x1EA3;m h&#x1A1;n 7% khi tri&#x1EC3;n v&#x1ECD;ng &#x111;&amp;#224;m ph&amp;#225;n M&#x1EF9; v&amp;#224; Iran c&#x1EA3;i thi&#x1EC7;n">Giá dầu giảm hơn 7% khi triển vọng đàm phán Mỹ và Iran cải thiện</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/chi-con-2-thang-truoc-gio-ket-so-hang-chuc-quy-dau-tu-van-am-hieu-suat-202611382737352.htm" title="Ch&#x1EC9; c&amp;#242;n 2 th&amp;#225;ng tr&#x1B0;&#x1EDB;c &amp;#39;gi&#x1EDD; k&#x1EBF;t s&#x1ED5;&amp;#39;, h&amp;#224;ng ch&#x1EE5;c qu&#x1EF9; &#x111;&#x1EA7;u t&#x1B0; v&#x1EAB;n &amp;#226;m hi&#x1EC7;u su&#x1EA5;t" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/03/vietnambiz-3-11-quy-20261103084240875-avatar-15x10-20261103085135706.jpg?width=120" alt="Chỉ còn 2 tháng trước 'giờ kết sổ', hàng chục quỹ đầu tư vẫn âm hiệu suất" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/chi-con-2-thang-truoc-gio-ket-so-hang-chuc-quy-dau-tu-van-am-hieu-suat-202611382737352.htm" title="Ch&#x1EC9; c&amp;#242;n 2 th&amp;#225;ng tr&#x1B0;&#x1EDB;c &amp;#39;gi&#x1EDD; k&#x1EBF;t s&#x1ED5;&amp;#39;, h&amp;#224;ng ch&#x1EE5;c qu&#x1EF9; &#x111;&#x1EA7;u t&#x1B0; v&#x1EAB;n &amp;#226;m hi&#x1EC7;u su&#x1EA5;t">Chỉ còn 2 tháng trước 'giờ kết sổ', hàng chục quỹ đầu tư vẫn âm hiệu suất</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/co-phieu-cong-nghe-keo-nasdaq-composite-giam-hon-1-202611353323170.htm" title="C&#x1ED5; phi&#x1EBF;u c&amp;#244;ng ngh&#x1EC7; k&amp;#233;o Nasdaq Composite gi&#x1EA3;m h&#x1A1;n 1%" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/11/03/crawl-20261103053244464-20261103053244562-avatar-15x10-20261103053321528.jpg?width=120" alt="Cổ phiếu công nghệ kéo Nasdaq Composite giảm hơn 1%" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/co-phieu-cong-nghe-keo-nasdaq-composite-giam-hon-1-202611353323170.htm" title="C&#x1ED5; phi&#x1EBF;u c&amp;#244;ng ngh&#x1EC7; k&amp;#233;o Nasdaq Composite gi&#x1EA3;m h&#x1A1;n 1%">Cổ phiếu công nghệ kéo Nasdaq Composite giảm hơn 1%</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/kosy-co-hon-2800-ty-dong-ton-kho-cac-du-an-loi-nhuan-quy-iii-con-300-trieu-2026102916314989.htm" title="Kosy c&amp;#243; h&#x1A1;n 2.800 t&#x1EF7; &#x111;&#x1ED3;ng t&#x1ED3;n kho c&amp;#225;c d&#x1EF1; &amp;#225;n, l&#x1EE3;i nhu&#x1EAD;n qu&amp;#253; III c&amp;#242;n 300 tri&#x1EC7;u" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2026/10/29/1-20261029163140622-avatar-15x10-20261029163148691.jpg?width=120" alt="Kosy có hơn 2.800 tỷ đồng tồn kho các dự án, lợi nhuận quý III còn 300 triệu" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/kosy-co-hon-2800-ty-dong-ton-kho-cac-du-an-loi-nhuan-quy-iii-con-300-trieu-2026102916314989.htm" title="Kosy c&amp;#243; h&#x1A1;n 2.800 t&#x1EF7; &#x111;&#x1ED3;ng t&#x1ED3;n kho c&amp;#225;c d&#x1EF1; &amp;#225;n, l&#x1EE3;i nhu&#x1EAD;n qu&amp;#253; III c&amp;#242;n 300 tri&#x1EC7;u">Kosy có hơn 2.800 tỷ đồng tồn kho các dự án, lợi nhuận quý III còn 300 triệu</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
        </ul>

        </div>
    </div>
    <script src="/plugins/jquery/jquery.min.js"></script>
    <script src="/plugins/jquery/jquery-migrate.min.js"></script>
    <script src="/plugins/scrollbar/jquery.scrollbar.min.js"></script>
    <script>
        $(function () {
            if ($(".scrollbar-macosx").length > 0) {
                $(".scrollbar-macosx").scrollbar();
            }
        });
    </script>
</body>
</html>

Thông tin doanh nghiệp