Hãi hùng chén đĩa bẩn trong các hàng quán vỉa hè

Chuyên mục Thực phẩm sạch hay bẩn của An ninh toàn cảnh phát sóng ngày 9/3, phản ánh hiện thực, nhiều quán hàng vỉa hè sử dụng chiếc cốc xanh - đỏ - tím - vàng, rửa bằng nước rửa chén không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Những gì được phản ánh trong chương trình Thực phẩm sạch hay bẩn khiến người xem phải giật mình.

Rửa chén đĩa vỉa hè không đảm bảo vệ sinh.

Tiện lợi, nhanh và giá thành rẻ, từ lâu hàng ăn vỉa hè đã trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong đời sống người dân, đặc biệt ở thành thị. Bên cạnh những lỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm, bắt nguồn từ nguồn thực phẩm sử dụng trong chế biến các món ăn vỉa hè thì vấn đề vệ sinh trong quá trình chế biến thức ăn, vệ sinh dụng cụ nấu, chén đĩa đựng đồ ăn cũng được người dân quan tâm. Đáng lo ngại là hiện nay, nhiều hàng quán vỉa hè vẫn chưa quan tâm đến vấn đề vệ sinh chén đĩa phục vụ khách hàng tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.

Nước rửa chén không rõ nguồn gốc.

Những thau, xô nước siêu bẩn, chén dĩa nằm ngổn ngang, nước rửa chén không nhãn mác… là những hình ảnh quen thuộc tại các quán ăn vỉa hè, xuất hiện trên khắp các con đường đô thị. Thức ăn ở các quán vỉa hè được trang trí ngon mắt trên chén đĩa khi đem đến cho khách hàng, tuy nhiên đằng sau vẻ sạch sẽ đó là khâu vệ sinh chỉ nhìn bằng mắt thôi đã thấy ớn lạnh. Ghi nhận của phóng viên An ninh toàn cảnh, dọc các quán ăn dựng tạm bợ trên vỉa hè, chén đĩa được bày ngổn ngang dưới đất cùng những thau, xô nước không có nắp đậy. Điều đáng nói là do không có nguồn cấp nước riêng, phải xin nhờ ở các nhà dân xung quanh hoặc mang theo nên các quán vỉa hè, gánh hàng rong thường dùng nước tiết kiệm, hạn chế thay. Ống kính phóng viên ghi nhận, chỉ cần 1 - 2 xô nước nhưng các quán ăn có thể rửa hàng trăm chén đĩa trong một buổi mà không cần thay mới, không hề có sự đảm bảo an toàn vệ sinh từ các quán ăn vỉa hè.

Tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh.

Đó là chưa kể, đa phần các quán ăn vỉa hè đều sử dụng các loại nước rửa chén không nhãn mác, được pha chế thủ công bằng các loại hóa chất công nghiệp cũng tiềm ẩn những nỗi lo khôn lường.

Nhóm phóng viên An ninh toàn cảnh cũng tìm đến chợ Kim Liên – nơi được xem là khu chợ tử thần của TP HCM. Khi được hỏi hóa chất nào để làm nước rửa chén giá rẻ thì vô vàn công thức đưa ra nhưng đều có điểm chung là những chất hóa học như chất tạo đặc, chất tạo mùi, chất tạo màu và một số chất có tính kiềm mạnh. Chỉ với 75.000 đồng sẽ tạo ra được 20 – 30 lít nước rửa chén siêu rẻ, nên với những ai chỉ quan tâm đến lợi nhuận thì loại hóa chất tẩy rửa cực mạnh này, chính là lựa chọn không thể tốt hơn.

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương – Trưởng khoa Tiêu Hóa Can Thiệp, BV Nguyễn Tri Phương TPHCM: Với các loại nước rửa chén pha chế từ các chất hóa học, khi dùng lưu lại trên bát đĩa, không gây ngộ độc ngay tức thời nhưng mỗi ngày tích tụ một ít, lâu dài có thể gây ngộ độc. Đã có nhiều vụ nhập viện do ăn uống ở những nơi kém chất lượng, nhưng vì giá thành rẻ cùng với mức độ ảnh hưởng đến sức khỏe chưa nghiêm trọng khiến người dân vẫn thờ ơ khi chọn những địa điểm ăn uống thiếu vệ sinh.

Nhiều người bán hàng tùy tiện, thiếu ý thức trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng là một thực tế đáng buồn. Sự buông lỏng quản lý phía cơ quan chức năng khiến cho các quán ăn kém chất lượng mất vệ sinh ngày càng nhiều và khó kiểm soát. Người dân nên có ý thức tự bảo vệ mình trước đại dịch thực phẩm bẩn để không rơi vào cảnh miệng làm hại thân chỉ vì cái tặc lưỡi cho qua. Đó là thông điệp những người thực hiện chương trình Thực phẩm sạch hay bẩn muốn nhắn gửi tới người xem./.