Minh Châu là một trong 17 xã và thị trấn của huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên, nằm ở điểm cực nam của huyện. Xã Minh Châu có diện tích 3,42 km², dân số tính đến năm 1999 là 4.369 người mật độ dân số đạt 1.277 người/km².
Phía bắc của xã Minh Châu giáp các xã Việt Cường và Thanh Long (huyện Yên Mỹ), phía tây bắc giáp xã Yên Phú (huyện Yên Mỹ), phía đông bắc giáp xã Trung Hưng (huyện Yên Mỹ), phía đông nam giáp xã Lý Thường Kiệt (huyện Yên Mỹ), phía tây nam giáp huyện Khoái Châu (tỉnh Hưng Yên). Một cạnh phía đông bắc của xã là sông Bắc Hưng Hải.
Trên địa bàn xã Minh Châu có một vài tuyến giao thông đáng chú ý như: Đường 382; Đường cao tốc Hà Nội - Hải Phòng hay còn gọi là Quốc lộ 5B (là đường ô tô cao tốc loại A dài 105,5 km từ Thủ đô Hà Nội qua Hưng Yên, Hải Dương tới thành phố cảng Hải Phòng);...
Theo Kế hoạch sử dụng đất năm 2021 của huyện Yên Mỹ được UBND tỉnh Hưng Yên phê duyệt ngày 10/6, xã Minh Châu có nhiều dự án sẽ thu hồi đất để triển khai, bao gồm các dự án sau:
Trạm y tế xã; Các điểm trường mầm non; Đường trục Bắc Nam tỉnh Hưng Yên; Cải tạo nâng cấp ĐT. 382 đoạn từ QL.39 đến ngã ba Từ Hồ; Đấu giá quyền sử dụng đất cho nhân dân làm nhà ởl Xây dựng ĐZ&TBA khu vực phía Tây huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên năm 2020;
Xuất tuyến 35kV lộ 374, 376 sau MBA T2 TBA 110kV Khoái Châu cấp điện trung tâm huyện Khoái Châu và liên lạc với lộ 373 E28.2, 373 E28.16.; Xuất tuyến 35kV lộ 372 sau MBA T2 TBA 110kV Khoái Châu cấp điện các xã phía Tây Nam huyện Khoái Châu và liên lạc với lộ 374 E28.2, 371 E28.8; Đấu giá quyền sử dụng đất cho dân làm nhà ở; Cụm công nghiệp Minh Châu - Việt Cường.
Xem thêm: Cập nhật kế hoạch sử dụng đất xã Minh Châu TẠI ĐÂY