Có rất nhiều thực phẩm mà chúng ta đã và đang sử dụng hàng ngày có thể làm tăng hoặc giảm lượng mỡ trong máu. Những người có lượng mỡ trong máu cao quá mức cho phép thì cần chú ý đặc biệt đến chế độ ăn uống để lượng mỡ trong cơ thể về mức cân bằng.
Theo thống kê, tại Việt Nam cứ 100 người thì có 29 người bị rối loạn lipit máu. Bệnh có thể gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ não và thậm chí là tử vong.