Theo quan niệm của nhiều nước phương Đông, đậu đỏ không chỉ là một loại nguyên liệu trong nhà bếp mà còn được xem là một vật mang lại nhiều may mắn. Đúng như tên gọi, loại đậu này có màu đỏ trông rất đẹp mắt, do đó tượng trưng cho sự tốt lành, vui vẻ, may mắn và hạnh phúc trong cuộc sống.
Vậy, tại sao lễ Thất Tịch ăn chè đậu đỏ? Tương truyền, những ai ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch đều sẽ nhận được nhiều điều tốt đẹp trong tình duyên. Nếu độc thân thì người đó sẽ nhanh chóng tìm được ý chung nhân, còn nếu đã có đôi có cặp thì sẽ bên nhau trọn kiếp, chẳng thể chia lìa. Chính vì ý nghĩa này, vào ngày lễ Thất Tịch mùng 7/7 Âm lịch hàng năm, nhiều người, hầu hết là các bạn trẻ, đều hưởng ứng trào lưu ăn chè đậu đỏ và xem đó như là cơ hội để “thoát ế”, giúp tình duyên viên mãn hơn.
Lễ Thất Tịch vốn là ngày lễ tình nhân quan trọng với người phương Đông, đặc biệt là Trung Quốc. Song, khi những ngày lễ như Valentine bắt đầu trở nên phổ biến thì cũng là lúc lễ Thất Tịch cùng những giá trị truyền thống gắn liền với ngày lễ này dần không còn thịnh hành.
Cho đến năm 2001, Chủ tịch tập đoàn Hồng Đậu là Chu Diệu Đình đã quyết định tạo ra một sự kiện đặc biệt vào ngày Thất Tịch có tên “Thất Tịch - Hồng Đậu Tương Tư Tiết”, sau này đổi thành “Hồng Đậu Thất Tịch Tiết”. Vốn dĩ “hồng đậu” theo nghĩa gốc là một loại hạt cứng, dùng làm trang sức chứ không ăn được. Nhưng khi đọc, cụm từ này lại có cùng âm “hóngdòu” giống với đậu đỏ. Chính vì vậy, đậu đỏ trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn để ăn vào ngày Thất Tịch, nhằm cầu mong những điều tốt đẹp trong tình yêu đôi lứa. Song, lúc này việc ăn đậu đỏ trong ngày Thất Tịch chưa được phổ biến rộng rãi ở các nước khác.
Sau đó, vào năm 2019, Qing An, một nhân vật khá nổi tiếng trong cộng đồng Hoa ngữ, đã đăng tải một status trên Facebook với nội dung kêu gọi bạn bè thân thiết ăn đậu đỏ trong ngày Thất Tịch để cầu duyên. Ban đầu, dòng status này chỉ được đăng cho vui, nhưng không ngờ lại được cộng đồng mạng hưởng ứng mãnh liệt, sau đó lan rộng ra nhiều nơi, trong đó có Việt Nam. Từ đó đến nay, trào lưu ăn chè đậu đỏ được giới trẻ tiếp nhận và hưởng ứng một cách nhiệt tình mỗi dịp Thất Tịch.