Thời sự

Giáp Tết, 'làng Vũ đại ngày ấy' thơm nức mùi cá kho

Di Linh 23:00 | 13/02/2018

Những ngày giáp Tết, người dân 'làng Vũ Đại' (Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam) luôn bận rộn với hàng vạn niêu cá kho thơm ngon nức tiếng.

Video cận cảnh quy trình kho cá ở 'làng Vũ Đại'.

giap tet lang vu dai ngay ay thom nuc mui ca kho

Làng Đại Hoàng (Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam) từ lâu đã nổi tiếng với cái tên "làng Vũ Đại ngày ấy" từ tác phẩm Chí Phèo của nhà văn Nam Cao. Và hiện, nơi đây cũng đang được nhắc đến với nghề kho cá thơm ngon nức tiếng. Trong ảnh: Dịp giáp Tết, niêu đất xếp kín sân nhiều hộ gia đình phục vụ kho cá.

Trong những ngày này, nhiều cơ sở kho cá ở Đại Hoàng luôn trong trình trạng 'bận không kịp thở' bởi mỗi ngày phải kho cả trăm niêu cá.

Gia vị của món cá kho ở làng Đại Hoàng gồm nhiều thứ như ớt, riềng, chanh… Tuy nhiên, mỗi gia định lại có một bí quyết riêng.

Gia vị cho món cá kho toàn bộ là đồ tự nhiên.

Trước khi xếp cá vào niêu đất, đáy niêu được xếp một lớp riềng. Được biết, niêu đất kho cá ở Đại Hoàng phải có chất đất tốt để đảm bảo độ bền khi kho cá trong thời gian dài.

Cá kho là cá trăm đen từ 5kg trở nên để khi chặt khúc mới được to, ít xương.

Sau khi xếp cá vào niêu đất, các loại gia vị "bí truyền của mỗi gia đình" sẽ được thêm vào.

Cá kho thường được kho trong khoảng thời gian từ 12 đến 24 giờ tùy niêu to nhỏ.

Người thợ phải luôn giữ cho niêu cá trong trạng thái sôi lục bục.

Tiếp nước cho niêu cá kho phải là nước sôi.

Đặc biệt, người làng Đại Hoàng kho cá bằng củi nhãn. Loại củi này được cho là sẽ làm mất mùi đất nung của niêu đất, cho cá kho có hương vị hấp dẫn hơn.

Niêu cá kho Đại Hoàng tùy độ lớn nhỏ có giá từ 400.000 - 1.500.000 đồng. Dịp giáp Tết, có gia đình tại đây kho tới 500 niêu cá, chỉ cần di qua đây cũng có thể ngửi thấy mùi cá thơm nức mũi.

Về nơi đàn ông gói cả trăm chiếc bánh chưng mỗi ngày

Làng Tranh Khúc (Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) là nơi chủ yếu đàn ông gói bánh chưng và có thể gói cả trăm chiếc ...

Theo Doanh Nghiệp & Kinh Doanh Copy link

Link bài gốc

https://doanhnghiepkinhdoanh.doanhnhanvn.vn/giap-tet-lang-vu-dai-ngay-ay-thom-nuc-mui-ca-kho-4378389.htm

Thời sự

Tag:

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin giờ chót

Khởi công tuyến cao tốc Chợ Mới - Bắc Kạn, mở ra cơ hội thu hút đầu tư cho vùng

Quy hoạch 13:34 | 15/03/2025

[Photostory] Bộ đôi dự án nghỉ dưỡng hơn 7.000 tỷ của BCG Land ở Quảng Nam 13:25 | 15/03/2025
19,5 km cao tốc Biên Hòa - Vũng Tàu có thể thông xe vào tháng 6 12:55 | 15/03/2025
Toàn cảnh tuyến đường nối Đản Dị - Võ Nguyên Giáp đang triển khai ở Đông Anh 11:04 | 15/03/2025

Đọc nhiều nhất

Giá đất nền Bình Dương nhích nhẹ sau động thái công bố loạt dự án mới của THACO, Becamex, Kim Oanh... 16:20 | 14/03/2025
Con trai 9X của ông Hồ Hùng Anh làm CEO Masterise 20:08 | 14/03/2025
Chủ chung cư mini ở Khương Hạ bị tuyên 12 năm tù trong vụ cháy 56 người chết 12:07 | 14/03/2025
Bắc Giang đấu giá 78 lô đất ở tại huyện Hiệp Hoà, khởi điểm từ 1,5 tỷ đồng/lô 13:33 | 14/03/2025
Hà Nội đấu giá 26 thửa đất ở tại TX Sơn Tây, khởi điểm 23,1 triệu đồng/m2 12:57 | 14/03/2025
TP HCM khởi công hai cầu vượt hơn 1.800 tỷ đồng tại nút giao Mỹ Thủy 14:21 | 14/03/2025
Thông tin quy hoạch nổi bật tuần qua (8/3 - 14/3): Dự kiến giảm 50% đơn vị hành chính cấp tỉnh, điều chỉnh quy hoạch ven hồ Gươm 07:00 | 15/03/2025
TP Quy Nhơn có thêm dự án resort, khách sạn nghỉ dưỡng 09:40 | 15/03/2025

<!DOCTYPE html>

<html>
<head>
    <meta name="viewport" content="width=device-width" />
    <title></title>
    <link href="/plugins/scrollbar/jquery.scrollbar.min.css" rel="stylesheet" />
    <link href="/dist/css/iframe.css?v=ylQGUnVQkiIRG3GMBAQZNi27D5Zyi4Z0UnH0wEFBRrE" rel="stylesheet" />
</head>
<body>
    <div class="wrapper box-news-external box-cate1">
        <div class="logo">
            <a class="logo-vnbiz" title="VietnamBiz" href="https://vietnambiz.vn/" target="_blank"></a>
        </div>
        <div class="scrollbar-macosx">
                    <ul class="list-news">
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/cong-ty-chung-khoan-cap-tap-ke-hoach-tang-von-de-don-song-nang-hang-202531412355555.htm" title="C&amp;#244;ng ty ch&#x1EE9;ng kho&amp;#225;n c&#x1EA5;p t&#x1EAD;p k&#x1EBF; ho&#x1EA1;ch t&#x103;ng v&#x1ED1;n &#x111;&#x1EC3; &#x111;&amp;#243;n s&amp;#243;ng n&amp;#226;ng h&#x1EA1;ng" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/14/13-9-tcbs-0-20250314123315540-avatar-15x10-20250314123504994.png?width=120" alt="Công ty chứng khoán cấp tập kế hoạch tăng vốn để đón sóng nâng hạng" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/cong-ty-chung-khoan-cap-tap-ke-hoach-tang-von-de-don-song-nang-hang-202531412355555.htm" title="C&amp;#244;ng ty ch&#x1EE9;ng kho&amp;#225;n c&#x1EA5;p t&#x1EAD;p k&#x1EBF; ho&#x1EA1;ch t&#x103;ng v&#x1ED1;n &#x111;&#x1EC3; &#x111;&amp;#243;n s&amp;#243;ng n&amp;#226;ng h&#x1EA1;ng">Công ty chứng khoán cấp tập kế hoạch tăng vốn để đón sóng nâng hạng</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/gan-20-doanh-nghiep-chot-quyen-chia-co-tuc-tien-mat-tuan-toi-ty-le-cao-nhat-50-202531562836760.htm" title="G&#x1EA7;n 20 doanh nghi&#x1EC7;p ch&#x1ED1;t quy&#x1EC1;n chia c&#x1ED5; t&#x1EE9;c ti&#x1EC1;n m&#x1EB7;t tu&#x1EA7;n t&#x1EDB;i, t&#x1EF7; l&#x1EC7; cao nh&#x1EA5;t 50%" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/crawl-20250315062738134-20250315062738139-avatar-fb-2025031506283628.jpg?width=120" alt="Gần 20 doanh nghiệp chốt quyền chia cổ tức tiền mặt tuần tới, tỷ lệ cao nhất 50%" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/gan-20-doanh-nghiep-chot-quyen-chia-co-tuc-tien-mat-tuan-toi-ty-le-cao-nhat-50-202531562836760.htm" title="G&#x1EA7;n 20 doanh nghi&#x1EC7;p ch&#x1ED1;t quy&#x1EC1;n chia c&#x1ED5; t&#x1EE9;c ti&#x1EC1;n m&#x1EB7;t tu&#x1EA7;n t&#x1EDB;i, t&#x1EF7; l&#x1EC7; cao nh&#x1EA5;t 50%">Gần 20 doanh nghiệp chốt quyền chia cổ tức tiền mặt tuần tới, tỷ lệ cao nhất 50%</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/co-the-thu-hoi-dieu-chuyen-nha-dat-doi-du-sau-sap-xep-bo-may-2025315142047209.htm" title="C&amp;#243; th&#x1EC3; thu h&#x1ED3;i, &#x111;i&#x1EC1;u chuy&#x1EC3;n nh&amp;#224; &#x111;&#x1EA5;t d&amp;#244;i d&#x1B0; sau s&#x1EAF;p x&#x1EBF;p b&#x1ED9; m&amp;#225;y" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/crawl-20250315141852120-avatar-15x10-20250315142046599.jpg?width=120" alt="Có thể thu hồi, điều chuyển nhà đất dôi dư sau sắp xếp bộ máy" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/co-the-thu-hoi-dieu-chuyen-nha-dat-doi-du-sau-sap-xep-bo-may-2025315142047209.htm" title="C&amp;#243; th&#x1EC3; thu h&#x1ED3;i, &#x111;i&#x1EC1;u chuy&#x1EC3;n nh&amp;#224; &#x111;&#x1EA5;t d&amp;#244;i d&#x1B0; sau s&#x1EAF;p x&#x1EBF;p b&#x1ED9; m&amp;#225;y">Có thể thu hồi, điều chuyển nhà đất dôi dư sau sắp xếp bộ máy</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/nen-danh-thue-bat-dong-san-thu-hai-de-han-che-dau-co-202531510488390.htm" title="&amp;#39;N&amp;#234;n &#x111;&amp;#225;nh thu&#x1EBF; b&#x1EA5;t &#x111;&#x1ED9;ng s&#x1EA3;n th&#x1EE9; hai &#x111;&#x1EC3; h&#x1EA1;n ch&#x1EBF; &#x111;&#x1EA7;u c&#x1A1;&amp;#39;" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/ts-nguyen-tri-hieu-2025031510472858-avatar-15x10-20250315104807812.jpg?width=120" alt="'Nên đánh thuế bất động sản thứ hai để hạn chế đầu cơ'" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/nen-danh-thue-bat-dong-san-thu-hai-de-han-che-dau-co-202531510488390.htm" title="&amp;#39;N&amp;#234;n &#x111;&amp;#225;nh thu&#x1EBF; b&#x1EA5;t &#x111;&#x1ED9;ng s&#x1EA3;n th&#x1EE9; hai &#x111;&#x1EC3; h&#x1EA1;n ch&#x1EBF; &#x111;&#x1EA7;u c&#x1A1;&amp;#39;">'Nên đánh thuế bất động sản thứ hai để hạn chế đầu cơ'</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/ha-noi-se-co-trung-tam-tam-co-khu-vuc-ve-cong-nghe-cao-quy-mo-ty-usd-202531510413267.htm" title="H&amp;#224; N&#x1ED9;i s&#x1EBD; c&amp;#243; trung t&amp;#226;m t&#x1EA7;m c&#x1EE1; khu v&#x1EF1;c v&#x1EC1; c&amp;#244;ng ngh&#x1EC7; cao quy m&amp;#244; t&#x1EF7; USD" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/66b4703d4ca3535266267583cong-nghe-sinh-hoc-trong-nong-nghiep-3high-202503151040595-avatar-15x10-20250315104131277.jpg?width=120" alt="Hà Nội sẽ có trung tâm tầm cỡ khu vực về công nghệ cao quy mô tỷ USD" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/ha-noi-se-co-trung-tam-tam-co-khu-vuc-ve-cong-nghe-cao-quy-mo-ty-usd-202531510413267.htm" title="H&amp;#224; N&#x1ED9;i s&#x1EBD; c&amp;#243; trung t&amp;#226;m t&#x1EA7;m c&#x1EE1; khu v&#x1EF1;c v&#x1EC1; c&amp;#244;ng ngh&#x1EC7; cao quy m&amp;#244; t&#x1EF7; USD">Hà Nội sẽ có trung tâm tầm cỡ khu vực về công nghệ cao quy mô tỷ USD</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/chuyen-gia-tai-chinh-anh-can-linh-hoat-trong-lua-chon-mo-hinh-trung-tam-tai-chinh-o-viet-nam-2025315141146236.htm" title="Chuy&amp;#234;n gia t&amp;#224;i ch&amp;#237;nh Anh: C&#x1EA7;n linh ho&#x1EA1;t trong l&#x1EF1;a ch&#x1ECD;n m&amp;#244; h&amp;#236;nh trung t&amp;#226;m t&amp;#224;i ch&amp;#237;nh &#x1EDF; Vi&#x1EC7;t Nam" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/crawl-20250315140955901-avatar-15x10-20250315141145507.JPG?width=120" alt="Chuyên gia tài chính Anh: Cần linh hoạt trong lựa chọn mô hình trung tâm tài chính ở Việt Nam" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/chuyen-gia-tai-chinh-anh-can-linh-hoat-trong-lua-chon-mo-hinh-trung-tam-tai-chinh-o-viet-nam-2025315141146236.htm" title="Chuy&amp;#234;n gia t&amp;#224;i ch&amp;#237;nh Anh: C&#x1EA7;n linh ho&#x1EA1;t trong l&#x1EF1;a ch&#x1ECD;n m&amp;#244; h&amp;#236;nh trung t&amp;#226;m t&amp;#224;i ch&amp;#237;nh &#x1EDF; Vi&#x1EC7;t Nam">Chuyên gia tài chính Anh: Cần linh hoạt trong lựa chọn mô hình trung tâm tài chính ở Việt Nam</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/bo-cong-thuong-xem-xet-xu-ly-vu-viec-lien-quan-den-keo-rau-cu-kera-202531514158882.htm" title="B&#x1ED9; C&amp;#244;ng Th&#x1B0;&#x1A1;ng xem x&amp;#233;t x&#x1EED; l&amp;#253; v&#x1EE5; vi&#x1EC7;c li&amp;#234;n quan &#x111;&#x1EBF;n k&#x1EB9;o rau c&#x1EE7; Kera" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/crawl-20250315141319413-avatar-15x10-20250315141508200.png?width=120" alt="Bộ Công Thương xem xét xử lý vụ việc liên quan đến kẹo rau củ Kera" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/bo-cong-thuong-xem-xet-xu-ly-vu-viec-lien-quan-den-keo-rau-cu-kera-202531514158882.htm" title="B&#x1ED9; C&amp;#244;ng Th&#x1B0;&#x1A1;ng xem x&amp;#233;t x&#x1EED; l&amp;#253; v&#x1EE5; vi&#x1EC7;c li&amp;#234;n quan &#x111;&#x1EBF;n k&#x1EB9;o rau c&#x1EE7; Kera">Bộ Công Thương xem xét xử lý vụ việc liên quan đến kẹo rau củ Kera</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/ceo-binance-ong-trump-co-the-dao-chieu-cuc-dien-cua-tien-ma-hoa-tren-toan-cau-2025314223122416.htm" title="CEO Binance: &amp;#212;ng Trump c&amp;#243; th&#x1EC3; &#x111;&#x1EA3;o chi&#x1EC1;u c&#x1EE5;c di&#x1EC7;n c&#x1EE7;a ti&#x1EC1;n m&amp;#227; ho&amp;#225; tr&amp;#234;n to&amp;#224;n c&#x1EA7;u" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/14/anhanh-20250314223013985-avatar-3x4-20250314223121307.jpg?width=120" alt="CEO Binance: Ông Trump có thể đảo chiều cục diện của tiền mã hoá trên toàn cầu" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/ceo-binance-ong-trump-co-the-dao-chieu-cuc-dien-cua-tien-ma-hoa-tren-toan-cau-2025314223122416.htm" title="CEO Binance: &amp;#212;ng Trump c&amp;#243; th&#x1EC3; &#x111;&#x1EA3;o chi&#x1EC1;u c&#x1EE5;c di&#x1EC7;n c&#x1EE7;a ti&#x1EC1;n m&amp;#227; ho&amp;#225; tr&amp;#234;n to&amp;#224;n c&#x1EA7;u">CEO Binance: Ông Trump có thể đảo chiều cục diện của tiền mã hoá trên toàn cầu</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
                <li class="clearfix">
                    <a target="_blank" href="/de-xuat-siet-chat-thue-chuyen-nhuong-bds-de-han-che-tinh-trang-day-gia-nha-20253158746.htm" title="&#x110;&#x1EC1; xu&#x1EA5;t si&#x1EBF;t ch&#x1EB7;t thu&#x1EBF; chuy&#x1EC3;n nh&#x1B0;&#x1EE3;ng B&#x110;S &#x111;&#x1EC3; h&#x1EA1;n ch&#x1EBF; t&amp;#236;nh tr&#x1EA1;ng &#x111;&#x1EA9;y gi&amp;#225; nh&amp;#224;" class="img120x80">
                        <img class="img120x80" src="https://cdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/images/2025/03/15/nha-20250315080651684-avatar-15x10-20250315080703224.png?width=120" alt="Đề xuất siết chặt thuế chuyển nhượng BĐS để hạn chế tình trạng đẩy giá nhà" />
                    </a>
                    <p>
                        <a target="_blank" class="title" href="/de-xuat-siet-chat-thue-chuyen-nhuong-bds-de-han-che-tinh-trang-day-gia-nha-20253158746.htm" title="&#x110;&#x1EC1; xu&#x1EA5;t si&#x1EBF;t ch&#x1EB7;t thu&#x1EBF; chuy&#x1EC3;n nh&#x1B0;&#x1EE3;ng B&#x110;S &#x111;&#x1EC3; h&#x1EA1;n ch&#x1EBF; t&amp;#236;nh tr&#x1EA1;ng &#x111;&#x1EA9;y gi&amp;#225; nh&amp;#224;">Đề xuất siết chặt thuế chuyển nhượng BĐS để hạn chế tình trạng đẩy giá nhà</a>
                    </p>
                    <div class="clearfix"></div>
                </li>
        </ul>

        </div>
    </div>
    <script src="/plugins/jquery/jquery.min.js"></script>
    <script src="/plugins/jquery/jquery-migrate.min.js"></script>
    <script src="/plugins/scrollbar/jquery.scrollbar.min.js"></script>
    <script>
        $(function () {
            if ($(".scrollbar-macosx").length > 0) {
                $(".scrollbar-macosx").scrollbar();
            }
        });
    </script>
</body>
</html>

Thông tin doanh nghiệp

Xem thêm

chọn

[Photostory] Bộ đôi dự án nghỉ dưỡng hơn 7.000 tỷ của BCG Land ở Quảng Nam

Tại ngày 31/12/2024, BCG Land đã nhận trước hơn 1.600 tỷ tiền khách hàng trả trước mua hai dự án Malibu Hội An và (Khu du lịch sinh thái Cồn Bắp Hoian d'Or).

Tòa tháp đôi cao nhất Đà Nẵng được chuyển đổi từ condotel sang căn hộ chung cư giờ ra sao?

Toàn cảnh tuyến đường nối Đản Dị - Võ Nguyên Giáp đang triển khai ở Đông Anh