Các loại rau và trái cây màu xanh chứa nhiều chất diệp lục, có khả năng tái tạo các phân tử và tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, rau xanh còn giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, thúc đẩy sự khỏe hệ thống tiêu hóa, miễn dịch và tuần hoàn.
Viêm nhiễm có thể dẫn tới các căn bệnh như ung thư, đái tháo đường, bệnh tim, viêm khớp. Những loại thực phẩm sau giúp chống viêm còn "tốt hơn cả thuốc".