Đối với những người có chế độ ăn bình thường thì cơ thể dễ dàng được cung cấp vitamin B12, nhưng với người ăn chay thì cần lưu ý bổ sung để cơ thể không thiếu hụt vitamin này.
Đồ chay giả mặn hiện đang được nhiều người tiêu dùng tại Việt Nam cũng như một số nơi như Đài Loan, Trung Quốc…ưa dùng. Tuy nhiên, theo các bác sĩ, không nên khuyến khích.