TP HCM dời ngày khởi động đề án dùng điện thoại soi thịt sạch

	Đắk Lắk: Tiêu hủy 700 kg thịt heo không rõ nguồn gốc
	Từ 10/12, người đi chợ có thể dùng điện thoại soi thịt sạch

Tham gia đề án các kênh phân phối hiện đại gồm siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thực phẩm đều đã đăng ký với 346 điểm bán tại thành phố.

Ngày 8-12, ông Nguyễn Ngọc Hòa, Phó Giám đốc Sở Công thương TP HCM cho biết, mặc dù gần đến ngày triển khai đề án nhưng khá nhiều vấn đề phát sinh cần phải xử lý, nhất là về kỹ thuật nên phải lùi lại so với thời gian dự kiến. Trước đó, Sở Công thương thông báo đề án sẽ được triển khai bắt đầu từ ngày 10-12-2016 và chính thức từ ngày 1-3-2017.

Đề án được giao cho Hội Công nghệ cao TP HCM là đơn vị nghiên cứu, triển khai công nghệ truy xuất nguồn gốc thịt heo. Giải pháp được đơn vị này lấy tên TE-FOOD, dựa theo sự tích hợp nhiều công nghệ khác nhau.

Cụ thể, để kiểm soát nguồn thịt heo có thể hiểu một cách đơn giản: Khi heo xuất chuồng thì chủ trang trại sẽ đeo 2 vòng nhận diện nguồn gốc vào chân heo, kích hoạt vòng để theo dõi từ trang trại. Sau đó, heo được đưa về lò giết mổ, xẻ thịt. Mỗi mảnh heo sẽ mang 1 vòng nhận diện, từ đó đưa về chợ đầu mối, hệ thống siêu thị bán lẻ và các chợ.

Mỗi miếng thịt bán cho người tiêu dùng được dán tem nhận diện. Người tiêu dùng có thể dùng smartphone (điện thoại thông minh) đã được cài đặt ứng dụng đọc mã vạch trên tem truy xuất nguồn gốc thịt heo để kiểm tra các thông tin liên quan đến quy trình từ trang trại đến quầy bán lẻ ở siêu thị/chợ. Thông tin bao gồm cả tên trang trại/lò giết mổ, thời gian xuất trại, thời gian giết mổ, nhập vào quầy sạp nào…

Theo ông Hòa những trang thiết bị chuyên dụng phục vụ dự án đều phải đặt mua từ nước ngoài, cần thời gian vận chuyển rồi cài đặt phần mềm, cũng như thử nghiệm nhuần nhuyễn các thao tác trước khi triển khai đồng loạt… nên đề án đã không thực hiện đúng như tiến độ. Riêng khâu tổ chức tập huấn cho các trang trại, lò giết mổ và DN phân phối đã hoàn thành trong ngày hôm qua 8-12. Đường dây nóng của đề án đã bắt đầu hoạt động để hỗ trợ kịp thời các vướng mắc trong quá trình triển khai thực hiện.

Về cách thức triển khai cũng sẽ không thực hiện đồng loạt tại các chợ đầu mối và 4 chợ bán lẻ như kế hoạch ban đầu, thay vào đó, Ban quản lý đề án sẽ chọn kênh phân phối hiện đại để triển khai trước. Theo đó các kênh phân phối hiện đại (gồm siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thực phẩm) đều đã đăng ký tham gia đề án với 346 điểm bán, chiếm khoảng 20% thị phần thịt heo tại TPHCM. Chỉ còn lại 2 kênh là Metro và VinMart chưa đăng ký tham gia vì một số lý do. Sở Công thương đang có kế hoạch làm việc với 2 hệ thống này.

Khi các kênh phân phối hiện đại thực hiện tốt, sẽ tính đến bước thứ 2 là thực hiện truy xuất tại các chợ đầu mối. Theo tính toán của ông Hòa, nếu triển khai thực hiện được tại chợ đầu mối, xem như thành phố đã kiểm soát được khoảng 80% lượng thịt heo bán lẻ tại các chợ truyền thống.

Về chăn nuôi, đã có 60 cơ sở đăng ký tham gia, với sản lượng cung ứng tối đa lên đến 10.000 con/ngày, đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng thịt heo của người dân TP HCM. Bên cạnh đó, còn có 18 cơ sở giết mổ tham gia, trong đó có 5 cơ sở giết mổ tại TP HCM công suất 5.000-6.000 con/ngày, chiếm 70%-75% nhu cầu.

Theo kế hoạch, vào đêm 14-12, Ban quản lý sẽ có buổi tổng duyệt việc chạy thử đề án tại Công ty Vissan, sáng ngày 16-12 sẽ chính thức triển khai tại Siêu thị Co.opmart Foodcosa, quận Gò Vấp.