Trổ tài nấu nướng với 5 món ăn vặt ngày Tết dễ làm, đáng thử trong năm 2022

Năm mới 2022 thêm “chill” với 5 món ăn vặt ngày Tết dễ làm

Tết đến, xuân về là khoảng thời gian bạn và gia đình quây quần bên nhau sau một năm dài làm việc và học tập vất vả. Đây cũng là quãng thời gian ta “ăn uống thả ga” với đủ loại món ngon trên đời, từ bánh chưng, dưa cà, thịt muối,... đến bánh kẹo, hạt dưa, mứt quả,...

Bên cạnh các món ăn chính quen thuộc trong ngày Tết, các món ăn vặt để “lai rai” khi trò chuyện, xem phim hay đi chơi sẽ giúp cuộc vui trong những ngày đầu năm mới thêm phần thú vị. Tham khảo ngay cách làm 5 món ăn vặt ngày Tết dễ làm trong phần dưới đây để năm mới thêm lạ miệng.

Mứt hạt sen tươi

Nhắc đến Tết, không thể không kể đến những món mứt đường với đủ mùi vị, màu sắc, hình dáng khác nhau. Nếu đã quá quen thuộc với các loại mứt dừa, mứt bưởi, mứt gừng hay mứt bí trên khay bánh kẹo, vậy tại sao bạn không đổi món và làm thử ngay mứt hạt sen tươi thanh ngọt cho Tết nhà thêm rộn rã. Ngồi lại cùng nhau, nhâm nhi ly trà nóng và thưởng thức vị mứt sen ngọt lành sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời cho mọi người trong những ngày đầu năm mới.

Nguyên liệu làm mứt hạt sen tươi

- 500g hạt sen tươi

- 300g đường phèn 

- 1 muỗng cà phê vani dạng bột (có thể thay bằng nước hoa bưởi)

- Một ít muối

Cách làm mứt hạt sen tươi

Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về cần sơ chế (ngâm nước vôi 6 tiếng, rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ tâm sen) và ngâm với nước muối trong vòng 15 phút để hạt được giòn và ngon khi chế biến. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng để hạt sen nở mềm.

Bước 2: Cho đường phèn dạng cục vào máy xay để xay nhỏ thành dạng bột mịn. Sử dụng đường phèn làm mứt sen sẽ khiến thành phẩm có vị ngọt thanh và ngon hơn so với sử dụng đường trắng (có vị ngọt gắt).

Bước 3: Bắc nồi nước sôi lên bếp, thả các hạt sen vừa được sơ chế vào luộc trong vòng 30 phút. Trong lúc luộc, bạn có thể cho thêm một thìa cà phê muối và một lát chanh vào nồi nước để hạt sen trắng và ngon hơn. Sau khi hết thời gian, bạn vớt hạt sen ra, đổ nước luộc lần 1 đi và bắc thêm nồi nước mới để luộc hạt sen lần 2 thêm khoảng 30 phút nữa. Sau đó, vớt hạt sen vừa luộc ra, ngâm vào thau nước đá 10 phút để hạt săn giòn lại. 

Lưu ý, thời gian luộc có thể thay đổi tùy độ chín của hạt sen. Không nên luộc hạt sen chín quá, như vậy khi sên mứt sẽ rất dễ bị vỡ nát mà không còn nguyên hạt. Ngoài ra, hạt sen khô phải luộc lâu hơn hạt sen tươi.

Bước 4: Hạt sen sau khi ngâm đá thì vớt ra, để ráo sạch nước và cho vào tô. Tiếp đó, bạn thêm đường phèn đã xay mịn vào rồi đảo đều cho đường tan hết. Ướp hạt sen khoảng 2 - 3 tiếng là có thể mang đi sên mứt. Hạt sen sau khi đã ngấm đường sẽ chuyển sang màu vàng trong trông khá bắt mắt.

Bước 5: Đổ nước đường ướp cùng hạt sen tươi vào chảo chống dính, bắc lên bếp. Bật lửa, sên mứt hạt sen tươi với lửa nhỏ trong 30 – 35 phút và đậy nắp chảo lại. Thỉnh thoảng bạn nên mở nắp và dùng đũa đảo đều hạt sen cho đường ngấm đều và không bị khét. Sau khi đường nóng và sôi lên, bạn thêm bột nở vào chảo, khuấy đều. Sau khi sên được nửa tiếng, bạn vặn lửa nhỏ nhất. Khi đường trên mứt hạt sen khô lại lại thành phấn trắng (đường kết tinh) thì bạn cho muỗng vani vào, trộn đều.

Bước 6: Đảo đều đến khi mứt hạt sen tươi dẻo và khô lại hoàn toàn thì tắt bếp. Đợi nguội, bạn cho mứt sen tươi vào hũ sạch, đậy nắp kín.

Khô gà lá chanh

Món ăn vặt ngày Tết dễ làm tiếp theo được giới thiệu trong danh sách này chính là khô gà lá chanh - một trong những món ăn “thần thánh” mà biết bao bạn trẻ mê đắm. Khô gà có màu vàng nâu óng ả, ăn vào có thể cảm nhận ngay độ dẻo và mặn của thịt, kết hợp với vị cay của ớt kèm với mùi thơm của lá chanh thoang thoảng chắc chắn sẽ là món ăn vặt ngày Tết lý tưởng dành cho bạn và người thân.

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh:

- 450g lườn gà

- 10 lá chanh

- 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng

- 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.

Cách làm khô gà lá chanh ngon 

Bước 1: Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút. 

Bước 2: Bóc 4 củ tỏi, băm nhuyễn. Bạn lấy sả, lá chanh cắt chéo còn ớt sừng thì băm nhỏ.

Bước 3: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài. Lưu ý, không nên xé thịt quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

Bước 4: Ướp thịt gà đã xé nhỏ với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và đường, dầu hào, mì chính, nước mắm đã chuẩn bị từ trước đó. Trộn thật đều cho thịt gà ngấm các gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều và thịt gà chuyển màu.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và đun nóng 3 thìa dầu ăn. Sau đó, bạn cho hạt điều vào chảo cho có màu đỏ đẹp rồi vứt bỏ xác điều ra khi dầu lên màu. Bạn cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt vào xào trong vài phút.

Bước 6: Khi hỗn hợp trên có màu đỏ đẹp thì cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ cho bếp rồi đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5 - 7 phút.

Bước 7: Khi thịt gà đã săn lại, đổ thành phẩm và rải đều thịt gà ra khay. Cho vào lò sấy, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong 3 - 4 phút/lần. Cứ mỗi lần sấy, bạn lấy đũa đảo cho thịt gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2 - 3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn. Sau khi sấy xong, bạn nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.

Mì tôm caramel ngào bơ đường

Một món ăn vặt quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ như mì tôm caramel ngào bơ đường chắc chắn sẽ là “đòn bẩy ngọt ngào” cho không khí thêm phần rôm rả mỗi khi gia đình, bạn bè quây quần bên nhau.

Mì tôm sống là món ăn vặt mà ai cũng đã từng một lần ăn thử, thế nhưng khi kết hợp với caramel và bơ, hương vị của món ăn đã được nâng lên một tầm cao mới. Caramel ngọt thơm nồng nàn kết hợp mì tôm giòn tan cùng xíu bơ béo đậm vị sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt vô cùng độc đáo nhưng hoàn toàn ngon miệng. 

Nguyên liệu làm mì tôm caramel ngào bơ đường

- 2 gói mì tôm

- 4 thìa cà phê đường

- 2 thìa cà phê nước

- 4 thìa canh sữa tươi không đường

- 20g bơ lạt

- Một ít muối

Cách làm mì tôm caramel ngào bơ đường

Bước 1: Bẻ mì tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp đảo đều ở mức lửa vừa cho mì tôm vàng giòn. 

Bước 2: Tiếp đó, bạn cho đường và nước vào chảo đun, cứ để nguyên cho đường chảy ra và không dùng đũa khuấy, đảo. Khi nào thấy các bọt khí sôi rất chậm và đường chuyển màu cánh gián caramel thì cho bơ và sữa vào quậy nhanh tay, thêm muối để sốt có vị đậm đà. 

Bước 3: Cứ tiếp tục quấy đến khi đạt màu caramel ưng ý thì cho mì tôm vào đảo đều để mì tôm thấm xốt. Sau đó, bạn đổ thành phẩm ra giấy thấm dầu hoặc dĩa để mì tôm nguội và lớp caramel khô lại là xong. 

Bước 4: Khi mì tôm nguội, bạn nên cho vào tô hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.

Bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái

Nếu là một “tín đồ” của các món ăn vặt ngày Tết theo phong cách đường phố, vậy thì bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái chính là món ăn cực kì thú vị và hấp dẫn dành cho bạn và gia đình trong dịp lễ này. Với những miếng bạch tuộc dai giòn, kết hợp cùng cóc non chua ngọt và nước sốt Thái cay nhè nhẹ, tất cả được hòa quyện với nhau để tạo nên một hương bị chua cay đậm vị, kích thích vị giác của bất cứ ai thưởng thức.

Nguyên liệu để làm món bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái

- 500g bạch tuộc

- 300g cóc non

- 100g xoài xanh

- 200g đường thốt nốt, 10g gừng, 50g rau răm, 50g ngò gai, 20g tép khô

- 50ml nước cốt tắc, 100ml nước mắm

- 4 trái ớt hiểm, 3 củ hành tím

- 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối

Cách làm món bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái

Bước 1: Rửa sơ qua 300g cóc non, 100g xoài xanh bằng nước rồi dùng dao gọt vỏ cóc, xoài cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục bạn dùng dao cắt nhỏ 50g rau răm, 50g ngò gai và cắt lát 4 trái ớt hiểm và riêng ra tô.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ để làm nước sốt Thái. Đầu tiên bạn cho vào 100ml nước mắm, 200g đường thốt nốt. Nấu tan đường sau đó để nguội. Khi nước mắm đã nguội, bạn cho thêm 50ml nước cốt tắc, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 củ hành tím cắt lát rồi dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp này.

Bước 3: Bắt thêm nồi lên bếp đun lửa lớn, cho vào nồi nước 10g gừng và 1 muỗng cà phê muối, 500g bạch tuộc rồi luộc sôi bạch tuộc. Bạn luộc khoảng 10 phút đến khi bạch tuộc chín, rồi tắt bếp vớt bạch tuộc ra. Sau đó cắt bạch tuộc thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Bạn cho bạch tuộc và các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào tô, rải thêm 20g tép khô và rưới nước sốt Thái đã nấu ở bước 2 lên. Cuối cùng bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, bày ra dĩa và thưởng thức.

Kẹo kuhakoto hoa hồng

Cuối cùng, hãy thêm một chút ngọt ngào cộng may mắn trong dịp Tết 2022 bằng cách chia sẻ cho bạn bè, người thân những chiếc kẹo kuhakoto hoa hồng thơm ngon, đẹp mắt do chính tay mình tự làm bằng cách tham khảo các bước tự làm trong phần dưới đây.

Các nguyên liệu để làm kẹo kuhakoto hoa hồng

- 300g nước lọc

- 8g bột rau câu 

- 450g đường 

- 10g siro hoa hồng 

- 5g màu thực phẩm (đỏ)

- Khuôn thực phẩm, ray lọc

Cách làm kẹo kuhakoto hoa hồng

Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho vào 300g nước lọc, 80g bột rau câu rồi khuấy đều và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Cho tiếp vào nồi 450g đường cát trắng. Tiếp tục khuấy đều tay đến khi đường tan và hỗn hợp sánh lại là được.

Bước 2: Sau khi hỗn hợp bột rau câu và đường đã tan hoàn toàn, bạn dùng một que tăm thấm màu thực phẩm (khoảng 2 giọt) rồi nhúng vào hỗn hợp trong nồi sau đó khuấy nhẹ. Cho tiếp 10g siro hoa hồng vào nồi, khuấy đều đến thu được hỗn hợp có màu sáng mong muốn. Tiếp tục khuấy đều tay và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi sôi, dung dịch hơi kẹo lại thì tắt bếp.

Bước 3: Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn đã chuẩn bị sẵn từ trước đó. Lọc hỗn hợp kẹo qua ray, sau đó đổ vào khay lớn có thoa dầu ăn. Sau khi kẹo đông lại thì dùng khuôn có hình dạng tùy thích cắt thành các thỏi vừa ăn.

Bước 4: Sau khi kẹo đã động lại hoàn toàn, các bạn lấy ra khỏi khuôn. Phủ thêm một lớp đường mịn cho kẹo thêm đẹp mắt. Cuối cùng, cho vào túi kín hoặc hộp đựng để dùng dần.