"Mình vừa đóng vai trò là nhà sáng lập, điều hành, vừa là nhân viên phụ bếp, nhân viên làm vườn, giao hàng…", đó là một trong số nhiều kỉ niệm mà Minh Phương có sau nhiều cuộc thi lớn.
Năm 2021, Tân Hoàng Minh đã mua lại hai khu đất 34 ha ở Bãi Trường, Phú Quốc để phát triển quẩn thể du lịch, giải trí khoảng 1 tỷ USD. Đến nay, dự án này rơi vào hoang hóa, các bất động sản bên trong lần lượt được ngân hàng rao bán tài sản thế chấp.