Gợi ý 5 cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng dễ làm

Không cần sử dụng lò nướng, bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh mì ngon miệng bằng các thiết bị, dụng cụ sẵn có trong bếp. Cùng tham khảo 5 cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng đơn giản dưới đây.

Tham khảo 5 cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng

Bánh mì là đồ ăn không thể nào quen thuộc hơn đối với mọi người dân Việt Nam. Để làm được những ổ bánh mì thơm - ngon - giòn - mềm, người đầu bếp thường sử dụng lò nướng như một thiết bị không thể thiếu làm bánh. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có lò nướng để làm bánh mì. Dưới đây là một số cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng mà bạn có thể tham khảo:

Làm bánh mì bằng chảo

Làm bánh mì bằng chảo là một phương pháp tưởng chừng không thể nhưng hoàn toàn có thể thực hiện được tại nhà của bạn. Đây là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho việc sử dụng lò nướng và cũng là một cách tiết kiệm năng lượng, bởi lò nướng thường sử dụng điện năng nhiều hơn bếp điện hay gas thông thường. 

Không cần các công đoạn phức tạp hoặc tốn nhiều công sức, bạn có thể có ngay một ổ bánh mì thơm ngon bằng chảo bằng cách thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Đầu tiên, bạn phết bơ hoặc dầu lên bề mặt chảo rồi đặt bánh mì đã được lên men vào lòng chảo. Bạn có thể tạo hình các khối bánh làm sao để khi đậy nắp, bánh mì có thể nằm gọn trong chảo mà không bị ép vào mặt kính quá nhiều.

Bước 2: Sau đó, bạn làm nóng chảo với ở nhiệt độ trung bình (với bếp từ, bếp hồng ngoại) hoặc bật lửa vừa (với bếp gas), tiếp theo là hạ nhiệt độ/lửa xuống mức nhỏ nhất rồi bắt đầu nướng bánh trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau 15 phút, bạn trở mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Bước 4: Khi bánh đã chín đều, tỏa ra mùi thơm đặc trưng thì bạn tắt bếp và lấy bánh ra khỏi chảo. Bánh mì nướng bằng chảo đã chín sẽ có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân bên trong thì mềm xốp, thơm nức mũi và có vị ngọt bùi cực kỳ hấp dẫn.

Làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Đối với phương pháp làm bánh mì bằng nồi cơm điện, thành phẩm sẽ không được giòn và có màu vàng đặc trưng như khi nướng bằng các dụng cụ khác. Tuy nhiên, bánh mì sẽ rất mềm và thơm ngon, vẫn giữ được vị của ruột bánh. Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện khá đơn giản.

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị những chiếc bánh mì đã được nặn theo hình dáng vừa ăn xếp vào nồi cơm điện.

Bước 2: Bật chế độ “cook” của nồi cơm khoảng 10 phút. Sau khoảng thời gian này, tiếp tục bật chế độ “cook” 3 lần, mỗi lần cách nhau 10 phút để nhiệt độ trong nồi cơm không bị hạ xuống như khi nấu cơm thông thường.

Bước 3: Sau khi nấu trong vòng 40 phút, mở nồi cơm ra kiểm tra bánh bên trong bằng cách lấy đũa chọc vào bánh. Nếu bánh đã có độ đàn hồi và mùi thơm thì có thể lấy bánh mì bày ra dĩa.

Bước 4: Ngoài ra, nếu bạn muốn mặt bánh vàng đẹp bạn có thể lật mặt bánh khi nướng.

Làm bánh mì bằng nồi sứ

Làm bánh mì bằng nồi sứ là một trong những phương pháp bạn có thể thử khi muốn làm một ụ bánh mì chín đều và thơm ngon. Phần vỏ bánh mì khi được nướng bằng nồi sứ sẽ giòn, cứng và khô hơn.

Vậy nên bạn có thể thử áp dụng cách làm này khi muốn thưởng thức một món bánh mì khô ngon miệng:

Bước 1: ban đầu, bạn hãy làm nóng nồi sứ bằng cách đặt nồi trên bếp ở nhiệt độ 230 độ C trong 45 phút.

Bước 2: Sau đó, lấy nồi ra khỏi lò vi sóng, đặt lên bề mặt chịu nhiệt và cẩn thận đặt bột đã lên men vào nồi. Tiếp theo đậy nắp rồi bắt đầu cho lên bếp ở nhiệt độ 230 độ C trong 45 phút. Mở nắp nồi trong 15 phút cuối.

Bước 3: Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội 10 phút trước khi cắt và thưởng thức bánh mì giòn thơm ngay sau đó.

Làm bánh mì bằng lò vi sóng

Nướng bánh bằng lò vi sóng là một trong những giải pháp không còn mới lạ với nhiều người. Việc sử dụng lò vi sóng nướng và làm giòn bánh mì hầu như được áp dụng thường xuyên để thay thế cho lò nướng. Tuy nhiên, một nhược điểm lớn của lò vi sóng chính là làm bánh mì bị khô và cứng sau khi nướng. 

Để nướng bánh mì bằng lò vi sóng cũng như khắc phục được tình trạng này, bạn có thể thực hành theo cách làm sau:

Bước 1: Cho bánh mì đã lên men và được nặn theo hình dạng tùy ý vào lò vi sóng, sau đó mở chế độ nhiệt 220 độ C và nướng trong vòng 25 phút.

Bước 2: Trong quá trình nướng, bạn có thể tạm dừng và mở lò xịt một ít nước lên bánh, như thế sau khi nướng bánh mì vẫn giữ được độ ẩm nhưng cũng có độ giòn và thơm ngon nhất định.

Bước 3: Sau khi nướng bánh xong, khi bánh mì vẫn còn giữ được độ nóng thì bạn có thể phết thêm lớp bơ mỏng để bánh mì được thơm và giòn.

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một trong những thiết bị hiện đại và cũng là xu hướng tiêu dùng mới trong thời gian gần đây được rất nhiều gia đình sử dụng. Để làm ra một mẻ bánh mì từ nồi chiên không dầu, cách thực hiện rất đơn giản như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn nên làm nóng nồi chiên khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bột mì đã lên men vào.

Bước 2: Sau khi lò đã đủ độ nóng, bạn cho bánh mì vào nướng lần 1 trong 10 phút.

Bước 3: Khi đã đủ 10 phút, các bạn mở lò và xoay mặt bánh mì lại, rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Trong 10 phút này, cứ 3 phút trôi qua, bạn mở cửa lò và xịt một lớp nước lên bánh, làm như vậy luân phiên 3 lần.

Bước 5: Cuối cùng, bạn lấy bánh mì ra khỏi nồi, phết thêm chút bơ và thưởng thức kết quả mà mình đã làm ra.

Các bước chuẩn bị trước khi làm bánh mì tại nhà không dùng lò nướng

Trước khi áp dụng các phương pháp làm bánh mì tại nhà mà không cần dùng lò nướng, bạn cần tham khảo một số bước dưới đây khi chuẩn bị nướng bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra một mẻ bánh mì thơm ngon, bước đầu tiên và cũng là bước cần có nhất chính là chuẩn bị các nguyên liệu cần có để chế biến bánh.

- 400gr bột mì đa dụng hoặc bột mì 13

- 7gr men nở (khoảng một muỗng)

- 2 thìa cà phê muối 

- 125ml nước ấm

- Dầu lạt, bơ, mè

Trên đây là những thành phần để tạo nên một ổ bánh mì theo cách cơ bản. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thêm những thành phần khác như:

- 2 quả trứng gà

- 80ml sữa tươi

- 2 muỗng cà phê đường (nếu làm bánh mì ngọt)

- Trái cây khô (ví dụ như nho) theo khẩu vị của bạn 

Công đoạn chế biến và ủ bột mì

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản trên, tiếp theo bạn sẽ bắt đầu giai đoạn đầu tiên để tạo ra những ổ bánh mì thơm ngon, đó chính là chế biến bột mì.

Đầu tiên, bạn hòa 7gr men nở với 125ml nước ấm (khoảng 32 - 38 độ C), khuấy đều và chờ 10 - 15 phút để men nở thành mảng như gạch cua. Sau đó, bạn cho một muỗng cà phê muối vào hỗn hợp và đánh tan. 

Nếu muốn bánh mì thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm hai quả trứng gà, hai muỗng cà phê đường, 180ml sữa tươi không đường để tăng vị và mùi ngậy của bánh mì. Lưu ý đừng quên khuấy đều hỗn hợp đến khi nước đạt độ sóng sánh nhất định.

Cho 400gr bột mì vào một tô mới, cho hỗn hợp vừa trộn vào và sau đó dùng tay nhào bột hoặc máy trộn đều cho bột kết dính thành khối. Đối với phương pháp thủ công, bạn có thể nhào bột theo cách gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn và đàn hồi.

Tiếp theo, bạn phết đều bơ lạt đun chảy vào lòng chảo và rắc một ít mè trắng lên đó. Sau đó, bạn dàn đều phần bột bánh vào và phủ thêm một lớp mè trắng lên mặt. Dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm phủ kín phần bột rồi ủ khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi. Cuối cùng, bạn dùng số bột này để làm bánh mì bằng những cách nêu trên.