Gợi ý 5 loại đặc sản độc lạ mà hấp dẫn của tỉnh Điện Biên

Khám phá 5 loại đặc sản nổi tiếng của tỉnh Điện Biên

Nếu có cơ hội ghé thăm tỉnh thành vùng cực Tây tổ quốc, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những loại đặc sản Điện Biên thơm ngon, nổi tiếng dưới đây. 

Chẩm chéo 

Chẩm chéo là món chấm nổi tiếng của người Thái ở Tây Bắc nói chung cũng như Điện Biên nói riêng. Trong tiếng Thái, “chẩm” có nghĩa là “thức chấm”, còn “chéo” được biết đến như mùi thơm của các loại rau và gia vị kết hợp lại. 

Dựa trên những nguyên liệu chính là muối trắng, tỏi, ớt bột khô, hạt mắc khén, tỏi, mì chính… mà người dân bản địa chế biến ra thành nhiều loại chẩm chéo khác nhau, phù hợp cho từng món ăn trên mâm cơm. 

Theo đó, khách du lịch khi ghé thăm Điện Biên có thể thưởng thức món chấm đặc biệt này với nhiều tên gọi khác nhau như chéo pà (chéo cá) dùng để chấm măng tre, rau luộc; chéo nặm xổm (chéo nước chua) thường ăn cùng với rau cải non hay chéo pịa chấm với thịt trâu luộc hoặc hấp… Bên cạnh đó, chẩm chéo có vị cay cay, thơm nồng đặc trưng nên thích hợp để ăn cùng các loại quả chua khoái khẩu của chị em như nhót, mận hay xoài.

Tại Điện Biên, du khách có thể tìm mua chẩm chéo dễ dàng ở các chợ bản, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị… Một lọ chẩm chéo khô 250g có giá khoảng 30.000 đồng, còn chẩm chéo ướt thường dao động trong khoảng 55.000 - 60.000 đồng/lọ. 

Xem thêm: Du lịch Điện Biên

Gạo Điện Biên 

Người xưa có câu “Nhất Thanh, nhì Lò, tam Than, tứ Tấc” với ý ngợi ca giống gạo thơm ngon, dẻo mềm từ cánh đồng Mường Thanh rộng lớn bạt ngàn xứ Tây Bắc. Tuy gieo trồng giống lúa không khác biệt mấy so với vùng đồng bằng nhưng gạo tại Điện Biên được đánh giá là dẻo thơm, trắng bóng và đậm đà hơn hẳn. Có lẽ hạt gạo được gieo trồng trên cánh đồng Mường Thanh màu mỡ, sau đó được tưới mát bởi dòng sông Nậm Rốn, ngậm đủ gió sương miền rừng già, núi cao nên hương vị mới trở nên đặc biệt và lừng danh đến thế. 

Điện Biên sở hữu không ít loại gạo ngon, nhưng nổi tiếng hơn cả phải kể đến ba loại Séng Cù, gạo lứt và gạo tám. 

Gạo Séng Cù Điện Biên được trồng chủ yếu bởi bà con dân tộc Thái và Dao của vùng Tây Bắc. Loại gạo này có đặc điểm là chứa hàm lượng vitamin cao và hoàn toàn không sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác. Giá một bao gạo Séng Cù 5kg thường dao động trong khoảng 175.000 cho đến 225.000 đồng.

Bên cạnh Séng Cù thì gạo tám Điện Biên cũng được biết đến như đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Hạt gạo tám thường có dạng bầu nhỏ, màu hơi đục chứ không trắng như tám thường. Gạo khi nấu chín có hương thơm dẻo, ngọt cơm, săn chắc. Gạo tám Điện Biên thường được bán theo bao với qui cách từ 5, 10, 15 đến 20kg. Một bao gạo tám 10kg hiện có giá trong khoảng 190.000 - 380.000 đồng tùy từng thương hiệu. 

Với công dụng thanh lọc cơ thể, đẹp da, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa béo phì… gạo lứt Điện Biên cũng là lựa chọn của rất nhiều du khách mỗi khi có cơ hội ghé thăm Tây Bắc. Loại gạo này thường được đóng gói trong những túi nhỏ với trọng lượng 1kg. Giá bán 1 túi gạo lứt Điện Biên dao động từ 35.000 - 40.000 đồng. 

Với đặc sản gạo Điện Biên, du khách có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ bản, cửa hàng tạp hóa cũng như hệ thống siêu thị tại Điện Biên và các tỉnh thành khắp cả nước.

Sâu chít

Sâu chít là loại côn trùng nổi tiếng sống trong thân cây chít. Theo dân gian, sâu chít không chỉ giúp tăng cường sinh lực cho cánh đàn ông mà còn có tác dụng cải thiện da dẻ và sức khỏe cho phái nữ. Hàm lượng protein trong loại côn trùng này chiếm đến hơn 30%; bên cạnh đó, 17/20 loại axit amin cần thiết cho cơ thể cũng được tìm thấy ở loại sâu này. 

Người dân bản địa thường chế biến sâu chít bằng cách rửa sạch, sấy khô rồi tẩm với mật ong hay ngâm dưới dạng rượu thuốc. Bên cạnh đó, du khách cũng có thể thưởng thức sâu chít cùng các món xào, nấu với trứng hoặc hầm cùng thịt. 

Thông thường, sâu chít tươi theo bó (100 cây chít) có giá khoảng 100.000 đồng/bó, sâu chít khô đóng theo túi là từ 400.000 - 420.000 đồng/túi 100g, sâu chít tươi bóc sẵn có giá khá cao, khoảng từ 1,1 đến 1,4 triệu đồng/kg, còn rượu sâu chít là từ 400.000 - 450.000 đồng/lít. 

Du khách có thể tìm mua các sản phẩm từ sâu chít tại chợ Trung tâm 1, thành phố Điện Biên. Còn nếu mua hàng trực tuyến thì Hoa ban food và Đồ rừng Tây Bắc là những địa chỉ uy tín mà bạn có thể lựa chọn. 

Măng đắng

Măng đắng cũng được biết đến là một trong những đặc sản khó quên của vùng đất Điện Biên. Dưới bàn tay khéo léo của người dân bản địa, măng đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như xào, luộc, nấu cùng xương, nấu với vịt hay trộn nộm… Nhiều người lại thích thưởng thức vị măng đắng theo cách “nguyên bản” nhất, đó là luộc hoặc chấm cùng chẩm chéo. Khi được cuốn cùng lá chát, du khách sẽ cảm nhận được hương vị đăng đắng, giòn giòn quyện cùng chẩm chéo cay nhẹ, thơm mùi mắc khén. 

Tùy vào kích thước mà măng đắng tươi sẽ có giá dao động trong khoảng 15.000 - 20.000 đồng/kg. Mùa thu hoạch măng đắng kéo dài từ tháng 2 cho đến tháng 6 hàng năm. Du khách ghé thăm Điện Biên có thể mua loại măng này về làm quà ở những khu chợ bản quanh thành phố hay tại các sạp hàng bày bán ven đường. 

Chè tuyết

Chè tuyết hay chè tuyết Tủa Chùa là một trong những giống chè đặc trưng tại tỉnh Điện Biên. Nếu những loại chè thông thường có thân mảnh khảnh và cao đến ngang ngực thì chè Shan tuyết Tủa Chùa cao từ 8 đến 15m và người dân phải bắc thang lên mới có thể thu hoạch được lá chè. 

Giống chè tuyết tại huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên cho nước màu vàng tươi, vị hơi chát nhẹ lúc bắt đầu uống nhưng sẽ ngọt dần khi xuống đến cổ họng. 

Chè tuyết Điện Biên thường được du khách mua về làm quà hay biếu tặng bạn bè, người thân. Giá một kg chè tuyết búp khô dao động từ 400.000 - 500.000 đồng. Bạn có thể tìm mua chè tuyết Shan tại nhiều cơ sở sản xuất ở huyện Tủa Chùa, Điện Biên hoặc địa chỉ 679 Võ Nguyên Giáp, thành phố Điện Biên.