Khám phá thiên đường ẩm thực đường phố 'vạn người mê' tại Thượng Hải, Trung Quốc

Khám phá thiên đường ẩm thực đường phố Thượng Hải

Nhắc đến ẩm thực Thượng Hải là nhắc đến nền ẩm thực sành điệu, nơi hòa quyện giữa phong cách và hương vị ẩm thực tinh tế. Đến thành phố hoa lệ của Trung Quốc này, bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng tại một nhà hàng dọc theo bờ sông Hoàng Phố hoặc ghé thăm một con hẻm hoang vắng để ''săn lùng'' những món ăn vặt độc đáo. 

Tuy nhiên, phong cách thực sự của người dân Thượng Hải lại chính là ẩm thực đường phố. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn làm nên thương hiệu ẩm thực đường phố tại Thượng Hải.

Ẩm thực đường phố Thượng Hải luôn đủ ba tiêu chí ngon, bổ, rẻ. (Ảnh: theculturetrip)

Tanggao (Bánh đường)

Tanggao là phiên bản Thượng Hải của bánh rán Mỹ. Có nguồn gốc từ Hà Bắc, tanggao có lớp vỏ giòn, hình bầu dục, vị ngọt và được làm bằng các nguyên liệu khá đơn giản đó là bột mì và chiên ngập dầu. Cách phổ biến nhưng sáng tạo để thưởng thức một chiếc bánh tanggao là phủ thêm một lớp mè lên trên bánh để tạo độ béo, thơm ngon.

 Xiaolongbao 

Xiaolongbao thường được xem như một món tráng miệng tiêu biểu nhất ở Thượng Hải, và bạn sẽ có thể tìm thấy món súp này ở bất cứ đâu, từ các khách sạn năm sao đến trung tâm mua sắm hoặc quầy hàng thực phẩm. 

Có nguồn gốc từ Nam Giang, xialongbao theo phong cách Thượng Hải từ lâu đã được phục vụ như món dimsum tại các nhà hàng. Nhân bánh bao gồm thịt lợn hoặc thịt cua băm nhỏ, sau đó, ninh nhỏ bánh bao kín trong nồi hấp tre trên lửa vừa. 

Xiaolongbao được hấp trên một chiếc xửng bằng tre. (Ảnh: theculturetrip)

Chai Pan hoành thánh

Thuật ngữ ''Chai Pan wonton'' được sử dụng để mô tả các quầy hàng hoành thánh di động ở Thượng Hải. Sau khoảng 20h, bạn sẽ tìm thấy Chai Pan hoành thánh trên mọi góc phố. Món hoành thánh Thượng Hải có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Lớp vỏ bánh mềm ngọt, bên trong là lớp nhân đậm đà béo ngậy.

Shengjian Mantou (bún chiên kiểu Thượng Hải)

Shengjian Mantou là một món ăn truyền thống của người Hán, là nhóm dân tộc lớn nhất ở Trung Quốc với hàng trăm năm lịch sử. Món bún này được chế biến bắt mắt với hành tây tươi cùng hạt mè được rắc lên để trang trí. 

Bún được chiên chín trong chảo cho đến khi giòn, sau đó, có thể ăn kèm với giấm gạo đen và sốt ớt.

Để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất của món ăn này, bạn nên dùng ngay khi còn nóng.

Món bún chiên kiểu Thượng Hải. (Ảnh: theculturetrip)

Cifantuan (bánh bao gạo nếp)

Được mệnh danh là món ăn sáng ngon nhất tại Thượng Hải, món bánh bao gạo nếp này được chế biến với thành phần chính là gạo nếp, thêm các thành phần khác như dưa chua Tứ Xuyên, nước sốt đậu đen và thịt lợn khô. Sau đó, hấp chín bằng nồi hấp.

Cifantuan kết hợp nhiều hương vị, bao gồm cả vị ngọt từ gạo nếp và vị mặn từ dưa chua. Đây là món ăn được trẻ em Thượng Hải đặc biệt yêu thích.

Ốc xào 

Ở Thượng Hải, ốc là một món ăn vặt đường phố phổ biến đối với người dân địa phương. Món ăn này được chế biến từ nhiều loại ốc khác nhau.

Ốc thường được ngâm trong nước hai ngày để loại bỏ bụi bẩn, sạn sau đó đem nấu với rau mùi tây, quế và rượu vang. Thành phẩm sẽ là món ăn có vị cay nồng ngon tuyệt.

Ốc xào hấp dẫn. (Ảnh: theculturetrip)

Đậu phụ thối

Nhắc đến món ăn đường phố của Thượng Hải không thể không nhắc đến đậu phụ thối. Đậu phụ thối thường được cắt thành khối hình chữ nhật, được ướp với nước sốt. Lí do nên thưởng thức món ăn này không chỉ vì nó ngon miệng mà còn vì nó có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Trứng trà

Trứng trà là món ăn có mặt ở khắp mọi nơi tại Thượng Hải. Bạn có thể ghé đến bất kì cửa hàng tiện lợi hay một quán ven đường đều có thể tìm thấy món ăn này. Trứng trà được chế biến bằng cách đem trứng gà đi luộc cùng hỗn hợp trà xanh và nước tương, sau đó, được giữ ấm trong nồi sành.

Món trứng trà đẹp mắt và ngon miệng. (Ảnh: theculturetrip)

Hiện tại, ẩm thực đường phố tại Thượng Hải được qui định nghiêm ngặt hơn để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể sẽ phải khó khăn hơn khi tìm kiếm những món ăn trên. 

*Gợi ý các tour tới khám phá Thượng Hải

Hiện tại có rất nhiều tour du lịch đến Thượng Hải được các công ty, đơn vị lữ hành thiết kế với mức giá giao động từ 10 đến 15 triệu đồng cho 5-7 ngày. 

Thông thường, tour du lịch Thượng Hải thường kết hợp với khám phá Bắc Kinh, Hàng Châu, Tô Châu.

Du khách có thể tham khảo các tour du lịch Thượng Hải của một số công ty lữ hành như: Viettrantour, DulichViet, Phuonghoangtour...