Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét đã bóc được lâu cho mùa Tết 2022

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét đã bóc được lâu đơn giản nhất

Bánh chưng và bánh tét là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong Tết cổ truyền Việt Nam. Tuy nhiên làm thế nào để bảo quản hai loại bánh này lại là một vấn đề rất khó khăn đối với nhiều gia đình. Tham khảo ngay các mẹo sau đây để bánh luôn được thơm ngon trong và cả sau những ngày Tết:

Cách bảo quản bánh chưng đã bóc ngày Tết cực hiệu quả

Với bánh chưng, bạn vẫn có thể bảo quản được khoảng 7 đến 10 ngày ở điều kiện bên ngoài. Thế nhưng còn tùy thuộc vào khâu gói bánh buộc chặt đến mức nào và điều kiện môi trường ở từng nơi mà thời gian có thể chênh lệch. 

Nếu muốn tăng thời gian bảo quản, bạn nên cất chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Trong suốt thời gian lưu trữ, bạn cần thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không. Mỗi lần ăn, bạn cần cho vào lò vi sóng làm nóng lại, hấp hoặc cũng có thể chiên bánh lên để bánh được ngon hơn. Bạn có thể áp dụng phương pháp này cho cách bảo quản bánh chưng đã bóc hoặc chưa bóc lá. 

Để bánh được bảo quản trong khoảng 15 đến 20 ngày, bạn nên cất giữ bánh trong ngăn đá tủ lạnh. Lưu ý, với cách này, bạn cần để bánh còn nguyên vẹn lá gói và ăn đến đâu cắt đến đó. Sau khi cắt, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín bánh lại và đặt lại vào tủ.

Gợi ý cách bảo quản bánh tét được lâu khi đã bóc

Nhiều gia đình lo sợ bánh tét nhanh cứng, bị sượng (còn gọi là lại gạo) khi bảo quản bánh trong tủ lạnh. Nhưng với thời tiết nóng ẩm như Việt Nam, bánh tét sẽ rất nhanh bị thiu, mốc khi để ở điều kiện nhiệt độ thường lâu ngày. Trong trường hợp bạn không muốn cất giữ chúng ở trong tủ lạnh thì  bạn vẫn có thể treo bánh nơi thoáng mát, không bụi bẩn, tránh ánh nắng trực tiếp để có thể bảo quản được 2 đến 3 ngày. Lưu ý, cách làm này sẽ chỉ áp dụng cho bánh tét chưa bóc vỏ và bạn không nên cất bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín vì như vậy bánh bị hầm hơi sẽ rất mau hư.

Đối với bánh tét đã bóc vỏ thì bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi ăn thì đem hấp lại hoặc chiên lên sẽ rất ngon. Đặc biệt, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bánh tét lên đến khoảng 15 ngày khi cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, với cách bảo quản bánh tét được lâu này bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để rã đông bánh và cần luộc lại bánh khi dùng.

Những lưu ý khi bảo quản bánh chưng, bánh tét

Dưới đây là một số lưu ý bạn cần biết khi bảo quản bánh chưng và bánh tét:

- Nên dùng dao sạch để cắt bánh, tránh tình trạng dao còn bám thực phẩm hay bụi, bởi vì chất bẩn từ thực phẩm khác dính vào bánh dễ gây ra nấm mốc, ôi thiu khiến bạn không để bánh được lâu.

- Khi bánh xuất hiện nấm mốc nhẹ ở bên ngoài lá gói, bạn có thể hơ bánh trên lửa để loại bỏ nấm mốc, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.

- Nếu bánh có tình trạng lại gạo (nếp bị khô, cứng), bạn có thể mang bánh đi luộc (nếu chưa bóc bỏ lớp vỏ) hay hấp lại bánh để tiếp tục ăn như bình thường.