Cách làm nem để nhiều giờ vẫn giòn

Đây là bí kíp rán nem giòn ngon của đầu bếp Minh Thủy, top 8 Vua đầu bếp Việt 2013, chủ chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội:

Nguyên liệu:

- Bánh đa nem, miến.

- Lá bắp cải.

- Thịt nạc vai, trứng.

- Hành tây, hành lá.

- Cà rốt, củ đậu, giá đỗ.

- Mộc nhĩ, nấm hương.

- Gia vị, hạt tiêu.

Nem rán là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: Vân Anh.

Cách làm:

- Thịt nạc vai băm nhỏ, lưu ý không nên xay mà phải băm để khi gói nem có độ dai của cả nạc và mỡ.

- Miến (đã ngâm qua nước), củ đậu, hành tây, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ. Nhiều người vẫn dùng su hào nhưng su hào sẽ làm nem chảy nước nhiều hơn.

- Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau, thêm trứng, chút gia vị, hạt tiêu, đường cho nem giòn, ngậy.

Trước khi gói, nên ủ bánh đa nem cho mềm bằng cách dùng lá bắp cải hoặc lá sen để một trên một dưới lớp bánh đa nem.

- Khi gói, dùng một chiếc khăn ẩm lau sạch bánh đa nem.

- Đổ tất cả nguyên liệu gói nem vào một chiếc rổ cho nước ở nem chảy xuống hết, như thế nem mới giòn lâu, khi rán không bị bọt và bục nhân ra ngoài.

- Gói nem bằng 2 lớp bánh đa.

- Cho nem vào chảo rán khi dầu ấm (không quá già), khi nem chín 80% vớt ra để nguội (nhà nào chưa ăn luôn có thể cho vào tủ lạnh), lúc nào ăn mang ra rán lại. Khi đem ra rán, vẫn phải cho nem vào từ lúc dầu còn ấm.

Xem thêm: Cách làm mứt gừng trắng và ngon cho ngày tết cổ truyền

Cách làm mứt me chua ngọt cực đơn giản tại nhà Món mứt me chua ngọt đặc biệt ở chỗ ăn mãi không ngán, nguyên liệu lại dễ kiếm và cách làm không quá phức tạp. ...

Cách làm mứt vỏ cam thơm ngon đón Tết 2019 Bên cạnh các loại mứt truyền thống, mứt vỏ cam được coi là loại mứt lạ miệng và độc đáo. Tham khảo công thức làm ...

Cách làm mứt tết: Tự làm mứt dừa non đón Tết Nguyên đán 2019 Với công thức làm mứt dừa non đón Tết Nguyên đán 2019 ngon bất bại sau đây, khách đến chơi Tết sẽ ấn tượng với ...

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 - Summer Summit

Thời gian: 11/06/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Vietnam Investment Forum 2026 - Summer Summit quy tụ đại diện cơ quan quản lý, lãnh đạo ngân hàng, công ty chứng khoán, quỹ đầu tư, giám đốc phân tích và các chuyên gia kinh tế độc lập, tập trung vào bức tranh vĩ mô, AI & Big Data và chiến lược tìm kiếm Alpha trong nửa cuối năm 2026.

Ba phiên thảo luận chính:

Phiên thảo luận 1: Vĩ mô 2026 - Việt Nam trước các cú sốc từ bên ngoài và cơ hội từ bên trong
Phiên thảo luận 2: AI & Big Data - Từ lợi thế ra quyết định đến thế hệ sản phẩm đầu tư mới
Phiên thảo luận 3: Cơ hội tìm kiếm Alpha trên thị trường chứng khoán và các kênh tài sản phổ biến

Tìm hiểu chương trình tại VIF 2026 Summer Summit.

Tham gia khảo sát "Dự báo của bạn về nửa cuối năm 2026" để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt từ Ban Tổ chức.

Đặt vé Early Bird
(giảm giá 30%) Dự báo của bạn
về nửa cuối năm 2026