Món ăn ngày Tết miền Bắc, Trung, Nam không ngán và lạ miệng năm 2022

Các món cho ăn ngày Tết của miền Bắc, Nam, Trung cập nhật năm 2022

Tết Nguyên Đán là dịp để nhà nhà quây quần bên nhau với những bữa cơm gia đình ấm cúng. Cùng điểm qua các món ăn cho ngày Tết miền Bắc, Nam, Trung cực ngon, đậm đà hương vị cổ truyền lại vô cùng độc đáo sau đây.

Món ăn ngày Tết miền Bắc đậm vị cổ truyền

Khi nhắc đến những món ngon ngày Tết miền Bắc, bên cạnh bánh chưng, bánh dày, dưa hành, thịt đông thì không thể thiếu những món ăn lạ miệng dưới đây, giúp ngày xuân bớt ngán:

Canh măng hầm móng giò

Món ăn ngày Tết miền Bắc không thể bỏ qua đầu tiên được giới thiệu trong danh sách này chính là canh măng hầm móng giò. Đối với người Bắc, được thưởng thức một chén canh măng trong những ngày đầu năm sẽ làm họ thêm ấm lòng và yêu quê nhà.

Canh măng hầm móng giò được làm từ hai nguyên liệu chính là măng khô và giò heo. Măng khô được xào xáo đậm đà, nấu với móng giò, sườn sụn, hoặc đơn giản hơn là xương cục ninh nhừ, thả vào một ít mùi tàu, hành chẻ,.... Hương bị béo ngậy của móng giò, hòa quyện cùng vị ngọt bùi của măng khô đã tạo nên sức cuốn hút đặc biệt cho món ăn này. Cứ ngửi thấy mùi của măng khô ngâm là biết ngay Tết đang đến gần.

Miến xào thập cẩm

Món ngon ngày Tết tiếp theo giúp bạn đổi mới mâm cỗ miền Bắc chính là miến xào thập cẩm. Người miền Bắc nào cũng yêu thích hương vị thơm ngon, pha lẫn tươi mới của món ăn này, khiến miến xào thập cẩm trở thành món ăn hoài không ngán trong dịp Tết Nguyên đán.

Từ những sợi miến mềm dẻo, kết hợp với các loại rau củ xào giòn, ngọt qua bàn tay khéo léo của người nấu đã khiến cho món ăn này không hề khô cứng mà luôn bốc lên một mùi hương vô cùng thơm ngon. Món ăn này cần thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu cho thêm một chút hạt tiêu sẽ làm dậy hương thơm của miến xào và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Hành cuốn tôm thịt

Một món ăn bạn có thể bổ sung thêm vào danh sách món ngon ngày Tết miền Bắc chính là hành cuốn tôm thịt. Mặc dù sử dụng những nguyên liệu đơn giản là tôm, thịt, rau răm, hành và bánh phở để chế biến, song món ăn này có hương vị vô cùng lạ miệng và tươi mát, hoàn toàn có thể kích thích vị giác của bất kỳ ai khi ăn miếng đầu tiên. 

Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được độ béo của thịt, bùi của tôm quyện hòa với rau thơm và vị cay của rau răm, vị ngọt hành củ,… cùng vị mặn của nước chấm. Bạn sẽ thấy món ăn ngon một cách lạ kỳ nhờ sự phối hợp nguyên liệu và chế biến cầu kỳ qua nhiều công đoạn.

Món ăn ngày Tết miền Trung mặn mà vị quê

Trong ngày tết cổ truyền, người miền Trung thường bày các món ăn quen thuộc như dưa món, tré, chả bò, thịt heo ngâm mắm,... lên bàn mời khách. Còn các món ăn trên bàn cơm cũng khá dung dị và đơn giản, không cầu kỳ và thương tương tự như bữa ăn ngày thường. Dưới đây là một số món ăn ngày Tết miền Trung mặn mà vị quê mà bạn có thể thử cho gia đình mình:

Chả bò nướng lá lốt

Thịt bò lá lốt là một món ăn không hề xa lạ lạ đối với nhiều gia đình miền Trung trong bữa cơm ngày thường lẫn dịp Tết. Thành phần chính của món ăn gồm lá lốt và thịt bò. Lá lốt thường được trồng khá phổ biến ở dải đất miền Trung, thường là một trong số nguyên liệu nấu ăn lẫn vị thuốc dân gian chữa đau nhức xương khớp quen thuộc của nhà nhà. Lá có vị đắng nhẹ, khi kết hợp với thịt bò tạo ra một hương vị vô cùng tuyệt vời, xen lẫn ngon miệng mà không sợ bị ngán cho mâm cỗ ngày Tết sắp tới.

Từng miếng thịt bò tươi mềm được thái mỏng, cuộn bên ngoài là lá lốt và cột lại bởi lá hành, nướng trên vỉ than cháy đỏ,… tạo nên một vị thơm cuốn hút của món ăn mà chỉ cần ngửi thôi cũng đủ làm bất cứ ai muốn nếm thử ngay khi chín. 

Cá lăn bột chiên giòn

Cá lăn bột chiên giòn là món ăn được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích trong mỗi dịp Tết đến xuân sang. Món ăn này còn có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn, thích hợp để thêm vào danh sách các món ăn ngày Tết miền Trung năm nay. 

Món ăn này được làm khá cầu kỳ. Bạn phải chọn phần thịt cá phi-lê tươi nhất rồi lọc xương, rửa sạch cá cùng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, sau đó ướp cùng các gia vị hành tỏi, bột canh, hạt tiêu để ướp thịt cá. Sau khi được tẩm bột chiên giòn và chiên lên, món ăn sẽ phảng lên một mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bất kỳ ai đi qua cũng phải hướng về.

Canh khổ qua

Món canh là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày cũng như dịp lễ Tết, giúp mọi người tránh cảm giác ngấy sau khi ăn quá nhiều món ăn dầu mỡ. Canh mướp đắng cũng như vậy. Đây là một món ăn dân dã, đời thường, dễ ăn và dễ làm. Nếu mâm cỗ ngày Tết của bạn đã quá đầy đủ và phong phú thì một bát canh khổ qua giản đơn chính là điều mâm cỗ cần có. 

Vị đắng nhẹ thanh mát của khổ qua (mướp đắng) khiến cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Các bạn có thể tham khảo những món canh khổ qua dễ làm có hương vị thơm ngon như canh tôm, canh hến, canh thịt xay.

Món ăn ngày Tết miền Nam ăn là ghiền

Đối với người miền Nam, Tết là lúc mọi người ăn chơi, xả hơi sau cả năm trời vất vả làm việc. Do đó, các món ăn ngày Tết miền Nam cũng theo hơi hướng ăn vặt, ăn nhẹ để “vừa ăn, vừa chơi” trong những ngày xuân. Dưới đây là một số món ăn mà bạn có thể tham khảo cho Tết Nhâm Dần năm nay:

Phá lấu xào rau muống

Phá lấu xào rau củ là món ăn có hương vị đậm đà và không bao giờ làm bạn ngán trong những ngày Tết. Phần phá lấu được thái thành miếng vuông vừa ăn, tẩm ướp các loại gia vị rồi xào cùng rau muống sẽ tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng. Hương thơm đặc trưng của phá lấu thoang thoảng giúp kích thích vị giác cực kỳ. Rau muống xanh mướt, giòn ngọt được áo lớp chao béo bùi đậm đà, ăn cùng mì xào nữa thì chắc hẳn sẽ vô cùng tuyệt vời.

Nộm xoài chua ngọt

Nộm xoài chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích vào mùa hè của người miền Nam. Tuy nhiên, hương vị chua ngọt của xoài kết hợp cùng dưa leo, cà rốt cũng thích hợp để giảm bớt ngấy cho những mâm cỗ Tết. Các loại rau củ và xoài được rửa sạch, thái chỉ sau đó trộn đều cùng mắm, giấm. Nếu vị xoài chưa đủ chua, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm cho món thêm đậm vị hơn.

Thịt chưng trứng muối

Nếu thịt kho tàu với trứng khiến bạn cảm thấy hơi ngán trong ngày Tết, vậy tại sao không thử món thịt chưng trứng muối đậm vị trong năm Nhâm Dần. Tết sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức một món ngon nồng ấm, đậm đà hương vị như thịt chưng trứng muối. Món ăn này luôn hiện diện trên mâm cỗ sum vầy tại miền Nam mỗi dịp nghênh đón một năm mới an lành. Với hương thơm đặc trưng, thịt chưng trứng muối đã trở thành một dấu ấn khó phai trong nền ẩm thực trù phú Nam Bộ.