Thăm làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày đón xuân

Một ngày về thăm làng nghề bánh đa Thổ Hà

"Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh"...

Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu khi Tết đến, xuân về. Mà nhắc đến làng làm bánh chưng ngon là y như rằng nghĩ ngay đến làng Tranh Khúc.

Bánh chưng là món ngon không thể thiếu khi Tết đến xuân về. (Ảnh: Neoluong)

Đến làng Tranh Khúc những ngày Giáp Tết, một trong những điều dễ nhận thấy nhất giống như bao làng nghề truyền thống khác là đi đâu bạn cũng thấy hình ảnh lá dong, đãi gạo, ngâm đỗ...Mùi thơm của bánh hay mùi hương của Tết đang về sẽ khiến bạn thêm trân quý làng nghề vô cùng đặc biệt này.

(Ảnh: Nhimbeo)

Làm bánh chưng cũng đòi hỏi sự "đúng" và "đủ".

Đúng ở đây là phải lựa được gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp quýt đỏ vỏ của Bắc Ninh, Hải Dương hay vùng Hải Hậu - Nam Định. Đậu xanh cũng phải lựa đúng loại ngon, dẻo, sử dụng đậu vỡ sẵn, hoặc loại đậu hạt tiêu, sẫm màu và thơm ngậy hơn loại đậu mỡ hạt to, lại bở và dẻo. Để làm được một chiếc bánh ngon, không phải cứ tùy hứng cho bao nhiêu nguyên liệu cũng được mà phải có sự cân đối, hài hòa. Nhiều gạo, nhiều thịt hay nhiều đỗ cũng đều không được. Mà đặc biệt nhất là khi luộc bánh phải căn đủ giờ, thiếu một phút hay một giây cũng đều khiến cả mẻ bánh chưa đạt được độ chín đều. Khi luộc phải thường xuyên canh bánh, khoảng 1 giờ lại tiếp nước một lần cho lượng nước luôn ngập bánh giúp bánh rền và chín đều các mặt.

Thế mới thấy, người làng nghề bánh Tranh Khúc yêu nghề đến mức nào khi đã gắn bó được về cái nghiệp này cũng ít nhất được 40-50 năm.

Để làm được chiếc bánh chưng ngon, phải lựa được đúng nguyên liệu. (Ảnh: vitkhanh)

Đến khi gói bánh cũng đòi hỏi người làm phải thực sự có tâm với nghề. (Ảnh: july)

Nghề làm bánh chưng hay bất cứ nghề nào khác cũng đòi hỏi những kỹ thuật riêng mà hơn tất cả đó là tình yêu thực sự với nghề. (Ảnh: timgerardbarker)

Hướng dẫn đường đi

Làng Tranh Khúc cách trung tâm Hà Nội chừng 10km, nên thuận tiện nhất bạn nên di chuyển bằng phương tiện cá nhân, để chủ động về thời gian cũng như sắp xếp các điểm đến.

Phương tiện cá nhân (Xe máy, ô tô): Từ trung tâm Hà Nội bạn đi thẳng theo đường vành đai 3 đến đường Nguyễn Khoái, tiếp tục chạy thẳng lên đê Hữu Hồng sẽ nhìn thấy bảng chỉ dẫn vào làng Tranh Khúc.

Phương tiện công cộng (Xe bus): Bạn có thể đi bus 04 từ Pháp Vân/ Lĩnh Nam lên Hàng Muối và đi tiếp xe 11; hoặc đi 04 xuống Kim Ngưu rồi đi tiếp 52 để sang Gia Lâm. Từ đây bạn tiếp tục bắt xe ôm để di chuyển vào làng Tranh Khúc.

(Ảnh: Google Maps)

Món ngon - Quán hay

Tại khu vực Thanh Trì có rất nhiều quán ăn ngon, trong đó nổi bật nhất là món bánh cuốn Thanh Trì.

Bánh cuốn Thanh Trì

Địa chỉ: 21 Đại Đồng, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Bánh cuốn Thanh Trì được tráng rất đều tay, vỏ mỏng, mềm, bên trong có nhân thịt với mộc nhĩ. Điểm đặc biệt là ở đây ăn với thịt nướng chứ không phải chả giò như nhiều nơi khác. Một suất có giá từ 20 - 25.000 đồng.

Bún riêu cua Ngọc Hồi

Địa chỉ: Trường THPT Ngọc Hồi, Thanh Trì, Hà Nội

Một bát bún riêu cua ở đây được đơm rất đầy đặn, bao gồm gạch cua, chả lá lốt, đậu, nước dùng được nêm rất khéo để đạt độ vừa miệng. Một bát có giá 20.000 đồng.

Lẩu lươn xứ Nghệ

Địa chỉ: 45 Cầu Bươu, Thanh Trì, Hà Nội

Quán lươn mang hương vị xứ Nghệ này có menu khá đa dạng, trong đó đặc biệt nhất là món lẩu lươn hoặc súp lươn, lươn đều to đẫy, tươi ngon.

'MỜI XEM THÊM'

	Tìm hương vị tết xưa ở làng nghề làm mứt truyền thống Xuân Đỉnh
	Một ngày ghé thăm làng gốm cổ Phù Lãng
	Về Hội An thăm làng nghề mộc Kim Bồng