Trào lưu bánh trung thu 'nhà làm' lên ngôi

Vì sao bánh Trung Thu nhà làm là một xu hướng được mọi người yêu thích và hưởng ứng đến vậy? Khoảng giữa tháng 8 dương lịch hằng năm, khắp các con đường bắt đầu bày bán bánh Trung Thu. Tuy nhiên, rất nhiều bạn lo lắng về chất lượng của những chiếc bánh này. Một số thông tin về bánh Trung Thu nhà làm dưới đây, sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại bánh này.

Bánh trung thu handmade hấp dẫn người tiêu dùng

Chỉ cần gõ từ khóa "bánh trung thu handmade", hàng loạt các bài viết đăng tải các loại bánh nướng, bánh dẻo đủ vị do chính tay người làm tại nhà xuất hiện không ít. Một số người viết bài, tải ảnh bánh trung thu của mình nhận được nhiều lời khen vì vẻ ngoài bánh đẹp, hấp dẫn, một số người còn công khai hỏi mua.

Chị Nguyễn Thị Thu Hà, ngụ tại Phú Diễn, Bắc Từ Liêm (Hà Nội), chia sẻ: "Thấy nhiều người đăng tải các loại bánh nướng, bánh dẻo với hình thù hấp dẫn, tôi cũng đã tự sắm đồ để tự làm cho mình những chiếc bánh trung thu handmade. Sau nhiều lần thất bại, tôi cũng đã có sản phẩm riêng dành cho mình và tự khoe thành phẩm trên mạng xã hội".

Chị Hà cho hay các nguyên liệu như bột mì, nước đường làm bánh, hay nhân đậu xanh, đậu đỏ, thậm chí cả khuôn làm bánh chị đều tự mua ở chợ hoặc tới các cửa hàng bán đồ làm bánh uy tín.

"Sau khi đăng tải trên Facebook cá nhân, có rất nhiều bạn bè và người thân của tôi tỏ ra rất thích thú với những chiếc bánh này. Thậm chí, họ còn ngỏ ý muốn đặt hàng mua về cho gia đình dùng", chị Hà cho hay.

Mối lo về an toàn thực phẩm khiến nhiều người chuyển hướng dùng hàng handmade

Ngoài các sản phẩm bánh trung chính hãng đang được bày bán trên thị trường với giá bán từ 54.000 đồng loại 150 g và từ 68.000 đồng đối với các loại bánh có khối lượng 250 g trở lên được người tiêu dùng lựa chọn thì cũng có không ít các sản phẩm trôi nổi trên thị trường, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Đơn cử, trong một vài năm trở lại đây những chiếc bánh trung thu mini giá rẻ chỉ từ 2.000 đồng/chiếc đang được rao bán tràn lan trên chợ online, có đủ vị từ hạt dẻ, dâu tây, đậu xanh...

Các loại bánh này chỉ có kích thước bằng 1/4 bánh trung thu thông thường, bao bì toàn tiếng Trung Quốc, không có tem phụ bằng tiếng Việt, không rõ nơi sản xuất hay thành phần.

Trên thực tế, các lực lượng chức năng đã phát hiện nhiều vụ vận chuyển hàng bánh kẹo không rõ nguồn gốc, xuất xứ phục vụ cho dịp Tết Trung thu. Đơn cử vào ngày 26/8, lực lượng chức năng TP Hà Nội đã tạm giữ khoảng hơn 10 tấn bánh trung thu, kẹo các loại và trà sữa pha sẵn chuẩn bị đưa vào thị trường để tiêu thụ.

Trước những thông tin trên, nhiều người không khỏi lo lắng về những hàng hóa trôi nổi, tuy nhiên họ lại rất tin tưởng những "chiếc bánh trung thu nhà làm" được truyền tai nhau, bởi tâm lí người tiêu dùng tin tưởng mua hàng ở những chỗ quen biết.

Với giá cả chỉ từ 35.000 đồng/chiếc, người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn do chúng rẻ hơn so với những chiếc bánh do các hãng sản xuất. Bên đó, các loại bánh "nhà làm" cũng có đầy đủ các vị từ đậu xanh, sữa dừa, khoai môn, sầu riêng... Một số loại bánh người bán cho thêm cả trứng muối hay một số nguyên liệu khác để nhân bánh thêm hấp dẫn.

Bạn Thu Trang, ngụ ở Đức Diễn, Bắc Từ Liêm, chia sẻ: "Tôi đã từng dùng sản phẩm bánh trung thu handmade do một người quen giới thiệu. Nếu mình thích nhân bánh vị gì chỉ cần liên lạc lại với họ là sẽ có đúng như yêu cầu. Một số người làm bánh rất khéo tay, nhân bánh họ làm rất ngon, nhiều người bán còn chủ động giảm bớt vị ngọt để vừa miệng người dùng hơn".

Bán bánh Trung thu handmade có thể bị xử phạt?

Luật sư Diệp Năng Bình, Trưởng văn phòng luật sư Tinh Thông Luật, cho biết bán bánh trung thu handmade hiện nay đang là xu hướng được nhiều người chọn lựa nhưng mô hình kinh doanh mùa trung thu này chỉ có thể làm nhỏ lẻ, tự phát mà không có qui mô lớn, hệ thống chuyên nghiệp. Người làm ra bánh trung thu handmade đều là các bà nội trợ, sinh viên nên số lượng không nhiều.

Theo qui định tại điều 20 Nghị định 115 của Chính phủ, đối với hành vi không thực hiện thông báo, đăng tải, niêm yết bản tự công bố sản phẩm theo đúng qui định của pháp luật có thể bị phạt tiền từ 15 - 20 triệu đồng.

Trả lời câu hỏi làm bánh trung thu gây ngộ độc thực phẩm thì sẽ xử lí ra sao theo qui định, ông Bình cho hay cũng theo Nghị định trên qui định mức xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm sẽ có các mức phạt sau:

Phạt tiền từ 40 triệu đồng đến 50 triệu đồng đối với một trong các hành vi nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm không bảo đảm qui chuẩn kĩ thuật, qui định về an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 1 người đến 4 người...

Phạt tiền từ 80 triệu đồng đến 100 triệu đồng đối với một trong các hành vi sau đây: Nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm không đáp ứng qui chuẩn kĩ thuật, qui định về an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 5 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự...

Theo ông Bình, bánh trung thu handmade có ưu điểm là tạo ra nhiều loại nhân phù hợp với vị giác của người ăn, do vậy khách hàng có thể mua đúng hương vị mà các thành viên gia đình mình thích. Hơn nữa, do loại bánh này được sản xuất thủ công nên thường làm xong là giao cho khách luôn nên chất bảo quản sẽ không nhiều.

"Bên cạnh những người làm sạch sẽ thì cũng có những người làm không đảm bảo vệ sinh hoặc không nắm được các qui định của pháp luật. Vì thế, khi mua chúng ta chỉ nên mua của những người thân quen hoặc những người đã làm thủ công nhiều năm, uy tín", ông Bình nói.

Mời bạn tham khảo thêm, một số loại bánh trung thu gìn giữ vị nhà làm dưới đây:

Bánh trung thu Bảo Ngọc giữ mãi hương vị truyền thống nhà làm

Nhắc đến bánh trung thu nhà làm, không thể không kể tới bánh trung thu Bảo Ngọc - gìn giữ vị trung thu truyền thống.

"Với 30 năm trong nghề, Bảo Ngọc luôn giữ chất Hà Nội trong từng chiếc bánh Trung thu”, bánh Trung thu Bảo Ngọc với những hương vị truyền thống như: bánh nướng lạp xưởng, thập cẩm hạt sen, bánh dẻo sen nhuyễn hạt dưa... Ngoài ra, thương hiệu bánh từ những năm 1980 cũng có thêm các loại sản phẩm mới như: bánh nhân gà quay jambon, trà xanh matcha, cafe-capuccino... mang màu sắc hiện đại.

Sản xuất thêm dòng sản phẩm mới, Bảo Ngọc khẳng định vẫn luôn giữ được "chất" ẩm thực người Hà Nội. "Cái chất đó là sự tinh tế, hài hòa giữa các hương vị. Để khi thực khách cắn một miếng bánh, uống một ly trà là thấy được những hương vị tinh túy, nhẹ nhàng xâm chiếm khắp mọi giác quan. Bánh ngon không chỉ ở màu sắc, hương thơm, mà quan trọng nhất là vị".

Tuy nhiên, dù thị trường có nhiều thay đổi, đại diện thương hiệu Bảo Ngọc khẳng định vẫn kiên tâm chọn lựa những công thức tốt nhất từ các nghệ nhân với hơn 30 năm trong nghề, để giữ hương vị truyền thống của bánh Trung Thu cổ truyền.

Bánh trung thu dẻo thơm ngon nhà làm 

Bánh trung thu dẻo truyền thống vị nhà làm sẽ giúp bạn dễ dàng có được những chiếc bánh thơm ngon dành tặng người thân gia đình. 

Bánh trung thu dẻo là một trong 2 loại bánh trung thu đặc trưng của người Việt Nam. Với vỏ bánh được làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước đường, nước hoa bưởi; và nhân bánh với đậu xanh, hạt sen, hay thập cẩm đủ loại nguyên liệu thực phẩm làm chín từ trước, bánh dẻo được thực hiện không cần chuẩn bị lò nướng, mà chỉ cần sự kiên nhẫn cũng như cách pha trộn nguyên liệu chính xác.

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở bánh trung thu chuyên cung cấp các loại bánh trung thu handmade với giá ưu đãi nhất dành cho đại lý với số lượng lớn, cung cấp bánh trung thu với giá hấp dẫn nhất cho khách đặt lẻ số lượng ít, cung cấp các loại bánh trung thu: thập cẩm, nhân đậu xanh, nhân đậu đen,...

Các loại bánh trung thu dẻo đều có thể lựa chọn: không trứng, 1 trứng, 2 trứng .... trứng vịt muối, trứng vịt bắc thảo cơ sở còn cung cấp thêm các loại bánh ngọt: bánh bía, bánh dẻo, mứt tết, bánh bông lan, bánh trứng, bánh kem...