Vi khuẩn salmonella là gì mà khiến chính phủ Australia thu hồi hàng trăm nghìn quả trứng để điều tra

Vi khuẩn Salmonella là gì?

Salmonella thuộc họ Enterobacteriaceae (vi khuẩn đường ruột) là một giống vi khuẩn hình que, trực khuẩn gram âm, kị khí tùy nghi không tạo bào tử, di động bằng tiên mao, sinh sống trong đường ruột, có đường kính khoảng 0,7 µm đến 1,5 µm, dài từ 2 µm đến 5 µm và có vành lông rung hình roi.

Hầu hết các loài Salmonella có thể sinh hydro sulfua. Salmonella không lên men lactose (trừ Salmonella arizona) và sucrose nhưng lên men được dulcitol, mannitol và glucose. Chúng kém chịu nhiệt nhưng chịu được một số hóa chất: brilliant green, sodium lauryl sulfate, selenite,...

Có hai loài vi khuẩn Salmonella, Salmonella bongori và Salmonella enterica.

Chủng vi khuẩn salmonella trên có thể gây những triệu chứng nghiêm trọng, trong một số trường hợp có khả năng dẫn tới chết người ở trẻ nhỏ, người có hệ miễn dịch yếu hoặc người già.

Bệnh nhiễm khuẩn salmonella là gì?

Bệnh nhiễm khuẩn salmonella (ngộ độc thực phẩm) là một bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa, ảnh hưởng đến lớp niêm mạc của ruột non, xảy ra khi vi khuẩn salmonella xâm nhập vào cơ thể. 

Bệnh có thể truyền nhiễm từ thú sang người và ngược lại. Ngoài ra, sự lây nhiễm cũng thường xảy ra qua thực phẩm, đặc biệt là qua trứng và thịt gia cầm.

Chủng vi khuẩn salmonella trên có thể gây những triệu chứng nghiêm trọng, trong một số trường hợp có khả năng dẫn tới chết người ở trẻ nhỏ, người có hệ miễn dịch yếu hoặc người già.

Mức độ phổ biến của hội chứng salmonella?

Nhiễm khuẩn salmonella khá phổ biến hiện nay. Ước tính trên toàn thế giới, có hàng chục triệu trường hợp được báo cáo hàng năm.

Trẻ em có nhiều khả năng bị nhiễm trùng hơn người lớn. Ngoài trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu có nhiều khả năng bị nhiễm bệnh nhất.

Salmonella có thể có mặt trong gia cầm, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa… chưa được đun nấu kỹ.

Hiện nay, Tổ chức Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc và New Zealand hôm thứ năm cho biết các sản phẩm trứng từ trại gia cầm Bridgewater gần Bendigo hiện đang bị thu hồi vì nghi ngờ nhiễm khuẩn salmonella.

Theo giới chức bang Victoria, vụ việc sẽ không chỉ dừng lại ở việc thu hồi trứng mà còn liên quan đến hàng trăm nghìn gia cầm tại trang trại chăn nuôi gia cầm Bridgewater. 

Ngoài ra, giới chức bang Vichtoria cũng khuyến nghị người dân kiểm tra kỹ nguồn gốc trứng mà họ đã mua, yêu cầu người dân trả lại hoặc vứt bỏ các sản phẩm trứng của trang trại trên để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Sở Y tế Victoria đã phát hiện 5 trường hợp nhiễm khuẩn salmonella enteritidis liên quan đến trang trại này.

Trước đó,  Mỹ đã khẩn trương tiến hành thu hồi khoảng 207 triệu quả trứng gia cầm do một trang trại ở bang North Carolina cung cấp vào năm 2018, sau khi hơn 20 người tiêu dùng sản phẩm trứng của trang trại này có các triệu chứng của nhiễm khuẩn salmonella.

Đây là vụ thu hồi trứng lớn nhất ở Mỹ kể từ năm 2010, khi hơn 550 triệu quá trứng của hai trang trại ở bang Iowa bị thu hồi.

Truyền thông quốc tế viết gì về vụ sàm sỡ trong thang máy bị phạt 200 nghìn đồng? Nhiều người dân Việt Nam đã tỏ ra bức xúc khi một người đàn ông chỉ bị phạt 200.000 đồng (8,61 USD) vì cưỡng hôn một phụ nữ trong thang máy tại chung cư ở Hà Nội, AFP viết.

Tài xế bắt cóc 51 trẻ em Italy, đốt xe buýt Tài xế bất mãn về quan điểm cứng rắn với người nhập cư của chính phủ Italy đã phóng hỏa xe buýt, tất cả hành khách được sơ tán kịp thời.

Johann Sebastian Bach nổi tiếng vì cách bố cục tác phẩm không giống ai Johann Sebastian Bach được ghi nhận như một nhà soạn nhạc tài năng bởi cách xây dựng tác phẩm bằng những bố cục đối lập trong đó là hai dòng nhạc độc lập chồng lên nhau để tạo ra sản phẩm để đời.

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 - Summer Summit

Thời gian: 11/06/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Vietnam Investment Forum 2026 - Summer Summit quy tụ đại diện cơ quan quản lý, lãnh đạo ngân hàng, công ty chứng khoán, quỹ đầu tư, giám đốc phân tích và các chuyên gia kinh tế độc lập, tập trung vào bức tranh vĩ mô, AI & Big Data và chiến lược tìm kiếm Alpha trong nửa cuối năm 2026.

Ba phiên thảo luận chính:

Phiên thảo luận 1: Vĩ mô 2026 - Việt Nam trước các cú sốc từ bên ngoài và cơ hội từ bên trong
Phiên thảo luận 2: AI & Big Data - Từ lợi thế ra quyết định đến thế hệ sản phẩm đầu tư mới
Phiên thảo luận 3: Cơ hội tìm kiếm Alpha trên thị trường chứng khoán và các kênh tài sản phổ biến

Tìm hiểu chương trình tại VIF 2026 Summer Summit.

Tham gia khảo sát "Dự báo của bạn về nửa cuối năm 2026" để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt từ Ban Tổ chức.

Đặt vé Early Bird
(giảm giá 30%) Dự báo của bạn
về nửa cuối năm 2026