Việt Nam - những món bánh ngon nhắc đến là thèm

Nếu là một tín đồ của ẩm thực Việt Nam, hẳn bạn đã từng nghe qua và nếm thử một số loại bánh đặc sản như bánh khọt, bánh nậm…
 

Ẩm thực đường phố chính là một kiểu nghệ thuật mà ở đó, người ta có thể thưởng thức những thanh âm vội vã của cuộc sống, sự mộc mạc của hàng quán và sự tiếp đón nồng hậu của người bán qua những câu chuyện kể vội.

Và món quà lớn nhất mà nền ẩm thực Việt Nam mang đến có lẽ chính là sự đa dạng về các loại bánh trên khắp vùng miền của đất nước.

Bánh căn

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Bánh căn được làm từ bột gạo được đúc trong khuôn đúc có nhiều khuôn nhỏ bên trong. Để bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng khi lấy bánh, người ta sẽ bôi một lớp mỡ mỏng lên khuôn.

Bí quyết để bánh căn ngon chính là cho một quả trứng chim cút vào từng khuôn nhỏ. Điều này sẽ giúp bánh giòn, dai và đẹp mắt hơn. Thông thường, thành phần của bánh bao gồm đu đủ non, rau mùi, bạc hà, hẹ, đậu phộng, xúc xích và tất nhiên là nước mắm ớt để chấm.

Bánh xèo

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them
viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Khởi nguồn từ miền Trung Việt Nam, ngày nay bánh xèo đã trở thành món ăn lan tỏa khắp đất nước. Bột nghệ, bột gạo được trộn thành hỗn hợp và đổ lên chảo nóng, tráng mỏng để làm vỏ bánh. Phần nhân gồm tôm, thịt lợn, hành lá và giá đều được đặt lên trên trước khi gập vỏ bánh.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của bánh xèo, bạn cần thêm một số loại rau thơm vào bánh trước khi cuốn vào bánh đa nem. Bí mật của bánh nằm ở thứ nước chấm được làm từ đậu nành lên men, gan lợn và đậu phộng rang.

Bánh bao bánh vạc

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Nhắc đến bánh bao bánh bạc, là nhắc đến Hội An với cái tên nổi tiếng đã truyền lại từ bao lâu nay: Hoa Hồng Trắng. Bánh chỉ được coi là ngon khi vừa có độ tinh tế, vừa có độ dai vừa phải của vỏ bánh.

Có câu chuyện kể rằng rằng người Pháp đã đặt tên cho loại bánh này vì hình dáng bánh gần giống cánh hoa hồng và chỉ có một gia đình ở Hội An còn nắm giữ công thức làm bánh bí truyền.

Bánh được làm từ bột gạo và hấp cách thủy từ 15 - 20 phút. Vỏ bánh được cán mỏng để đảm bảo độ dày phù hợp để có thể nhìn được phần nhân bên trong, bao gồm tôm, nấm, hành tây, thịt lợn tẩm ướp...

Bánh tráng trộn

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Không chỉ đơn thuần dùng để gói thức ăn, bánh đa nem còn được dùng làm nguyên liệu chính trong món bánh tráng trộn. Khi nước sốt thấm vào bánh, sợi bánh sẽ trở nên mềm và dai mịn hơn.

Du khách đến Việt Nam hầu hết đều bị hấp dẫn bởi những lọ gia vị và thành phần của món ăn được để trong làn nhựa.

Với sự pha trộn của các hương vị ngọt, mặn, cay, giòn… của ớt, thịt bò khô, tỏi chiên, mực khô, rau thơm, đậu phộng, xoài thái chỉ, nước cốt chanh, hành lá, trứng chim cút, hạt mè… trong cùng một phần ăn khiến thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.

Bánh ram ít

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Có lẽ chúng ta đều biết rằng quê hương của bánh ram ít bắt nguồn từ kinh đô Huế - “trung tâm” ẩm thực của miền Trung Việt Nam. Và một trong những món bánh nổi tiếng của vùng đất kinh kỳ chính là bánh ram ít.

Được làm từ bột gạo nếp nên bánh sẽ có độ dính nhất định. Đồng thời với phần bột chiên vàng, bánh còn giữ được độ giòn cần thiết. Phần nhân bánh gồm tôm và thịt lợn, được rắc ruốc tôm băm nhỏ lên trên bề mặt bánh. Để có một bữa ăn hoàn hảo, bạn nên chấm cùng nước mắm cay ngọt.

Bánh giò

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Bánh giò có hình chóp, được gói bằng là lá chuối tây và phần vỏ bánh được làm bằng gạo tẻ để đảm bảo độ mềm, dẻo và không bị nát. Những du khách lần đầu tiên nhìn thấy bánh giò thường rất ấn tượng và gọi đây là “bánh hình kim tự tháp”.

Bên cạnh đó, khi phần chóp bánh “nứt” ra, để lộ phần nhân gồm thịt, nấm và hành tây cũng là một trong những điều tinh tế - theo đánh giá của khách du lịch. Bánh có thể được dùng kèm tương ớt tùy khẩu vị của mỗi người.

Bánh nậm

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them
viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Có thể coi bánh nậm là "phiên bản em" của bánh giò với hình dáng bánh dẹt, lớp bột gạo mỏng, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong với hành tây, tôm được băm nhỏ.

Bánh cũng được gói trong lá chuối, sau đó được hấp cách thủy chừng 20 - 25 phút và dùng kèm xúc xích, ớt, nước chấm và bánh quy giòn giòn. Vị mềm, mặn, ngọt, giòn hòa quyện trong cùng món ăn đã cho thấy sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Bánh bèo

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them
viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Có người nói rằng bánh được đặt tên theo hình dáng “cánh bèo”. Không ai biết điều đó có đúng không, chỉ biết rằng khách phương xa khi đến miền Trung đều rất thích món bánh này. Không phải chỉ ở cách trang trí đẹp mắt, hình thức hấp dẫn mà còn do hương vị thơm ngon bùi bùi.

Từng chén bánh nhỏ đều được trang trí với tôm khô, hành lá, bột đậu xanh và hẹ tây chiên giòn để làm “dậy” thêm mùi thơm của bánh. Bánh được dùng kèm với loại nước chấm đặc biệt, không quá mặn, không quá nhạt, mà phải hơi ngọt một chút.

Bánh cuốn

viet nam nhung mon banh ngon nhac den la them

Để có được một đĩa bánh cuốn ngon đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo của người làm. Từ công đoạn tráng bánh, đổ nhân đến cuộn bánh, tất cả đều phải rất nhẹ nhàng, tránh làm “rách” bánh.

Thông thường, người ta sẽ đổ bột gạo lên nồi tráng bánh cuốn, nhanh tay rải mỏng sao cho lớp bánh mỏng, mịn. Thịt băm xào chín được trộn cùng nấm, mộc nhĩ để làm nhân bánh. Sau đó, từ từ cuộn bánh lại. Món bánh cuốn sẽ chẳng trọn vẹn nếu thiếu hành phi và bát nước chấm vừa miệng.

chọn
Khu đất vàng 1,2 ha gần Keangnam - Bài 2: Hải Phát đã sang tay dự án A7 Nam Trung Yên cho ai?
Sau khi Hải Phát rút khỏi dự án A7 Nam Trung Yên, một cá nhân có tên Đỗ Mạnh Tùng đã mua lại 99% vốn tại Địa ốc Hải Phong và trở thành chủ mới của khu đất vàng gần Keangnam. Ông Đỗ Mạnh Tùng cùng với Sudico Miền Nam chính là cổ đông sáng lập của Nhà An Đức - pháp nhân từng đăng ký làm khu đô thị 4.500 tỷ ở khu Thanh Oai cũ.