Cách xử trí và phòng ngừa ngộ độc nấm

Mùa xuân là thời điểm thuận lợi để các loại nấm phát triển, trong đó có nấm độc.

Thời gian qua, nhiều trường hợp ngộ độc nấm, phải nhập viện cấp cứu, có trường hợp đã tử vong. Hiện tại đang là mùa xuân, thời tiết ấm, ẩm rất thuận lợi cho các loài nấm phát triển. Do vậy đây cũng là thời điểm thường xảy ra các vụ ngộ độc nấm. Tỷ lệ tử vong do ngộ độc nấm thường rất cao dù số ca ngộ độc ít hơn các loại ngộ độc khác.

Theo Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế, trên thế giới hiện nay có trên 10.000 loài nấm đã được xác định danh tính, trong đó có hàng trăm loại nấm độc. Những loại nấm có đủ mũ, phiến, cuống, vòng và bao gốc hầu hết là nấm độc.

Cục an toàn thực phẩm cũng đưa ra khuyến cáo cách xử trí và các biện pháp phòng ngừa khi bị ngộ độc nấm.

Cách xử trí khi ngộ độc nấm:

- Ngay khi có triệu chứng ngộ độc nấm phải gây nôn, rồi chuyển đi cấp cứu ở trung tâm y tế gần nhất để chữa trị kịp thời: Rửa dạ dày, cho uống than hoạt tính sớm.

- Đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến cơ sở y tế.

- Mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến từ nấm còn lại mang tới cơ sở y tế để sơ bộ xác định loài nấm.

- Xác định thời gian từ lúc ăn nấm đến lúc có triệu chứng ngộ độc nấm: Nếu dưới 6 tiếng: điều trị ở xã, huyện; nếu hơn 6 tiếng gửi bệnh nhân lên bệnh viện tỉnh nơi có điều kiện lọc máu.

Phòng ngừa ngộ độc nấm:

- Chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm ăn được

- Tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm mầu trắng, nấm có đủ các phần của thể quả(mũ, phiến nấm, cuống, vòng cuống và bao gốc)đặc biệt là những loại nấm có đầy đủ vòng cuống, bao gốc thường là nấm độc.

- Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ

- Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc.

- Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi, dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc.

- Không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu.

Cả gia đình nguy kịch tính mạng vì ăn phải nấm độc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đang điều trị cho 3 bệnh nhân trong cùng một gia đình bị ngộ độc nấm. Hai ...

Cây nấm đường kính 7cm sống trong ruột bệnh nhân Các bác sĩ ở Nghiã Ô, Kim Hoa, Triết Giang, Trung Quốc vừa phát hiện một cây nấm dài 7cm sống trong ruột một bệnh ...

Đau đớn cảnh gia đình có 9 người ngộ độc nấm thì 8 người tử vong Các bác sĩ ở Trung tâm chống độc Bệnh viện Bạch Mai cảnh báo người dân không nên ăn nấm lạ, các loại nấm hái trên ...

Bảng xếp hạng Dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường chứng khoán Việt Nam

VietnamBiz chính thức khởi động Best Retail Brokers 2026 - bảng xếp hạng thường niên nhằm ghi nhận và đánh giá chất lượng dịch vụ dành cho nhà đầu tư cá nhân tại các công ty chứng khoán Việt Nam.

Với hệ thống tiêu chí đánh giá đa chiều, Best Retail Brokers 2026 hướng tới cung cấp một góc nhìn toàn diện về chất lượng dịch vụ bán lẻ, đồng thời ghi nhận những công ty chứng khoán đang tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho nhà đầu tư.

Tìm hiểu Best Retail Brokers 2026: https://vietnamrankings.vn

Ban Tổ chức rất mong nhận được tiếng nói của các nhà đầu tư qua khảo sát "Đánh giá chất lượng dịch vụ công ty chứng khoán của bạn".

Tham gia ngay để có cơ hội nhận được vé mời tham dự Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 diễn ra vào ngày 12/11/2026!

Đánh giá chất lượng dịch vụ
công ty chứng khoán của bạn