Những món ăn giàu chất dinh dưỡng được chế biến từ rươi

Con rươi chứa nhiều dinh dưỡng. (Ảnh: Nhà chăn nuôi)

Vốn là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước, trong môi trường nước lợ, rươi có khả năng nhiễm độc khá cao. Nhưng nếu bảo quản, sơ chế, chế biến món ăn đúng cách ngay sau khi vớt chúng lên thì con rươi cực kỳ an toàn và có những tác dụng tốt cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g rươi có 81.9g nước, 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo, không hề thua kém giá trị dinh dưỡng khi đem so với thịt bê non (trong 100g thịt bê nạc có 78.2g nước, 20g protid, 0.5g lipid, cung cấp được 87calo). Đây cũng là một trong những lý do khiến con rươi trở thành thứ đặc sản đắt đỏ mà người còn phải “tranh nhau mua” mỗi độ mùa rươi đến. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…

Dinh dưỡng có trong con rươi được xem là chất bổ để cung cấp cho cơ thể. Bên cạnh đó kết hợp rươi với các nguyên liệu đúng cách sẽ trở thành những bài thuốc giúp chữa bệnh.

Khi kết hợp rươi với củ niễng sẽ có tác dụng như một món ăn bài thuốc chữa được nhiều bệnh. Trong đông y củ niễng có tính hàn, chữa được nhiều bệnh trong đó có táo bón, kiết lị, nóng trong. Củ niễng mà kết hợp với dinh dưỡng của con rươi có khả năng phòng và chữa những bệnh liên quan đến tim mạch. Đây là điều vô cùng bất ngờ từ món ăn này.

Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến rươi thành nhiều món ăn ngon như chả rươi, mắm rươi, rươi nấu riêu, rươi xào củ niễng, kho, hấp…Món nào cũng thơm, ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

	Đổi vị ngày lạnh với món gân bò kho cay đậm đà
	Những món ngon từ cá rô có tác dụng dưỡng xương khớp và bồi bổ cơ thể
	Bất ngờ công dụng giảm cân với những món ăn từ măng tây