Cách loại bỏ thuốc trừ sâu khi rửa rau củ quả

	Sân thượng toàn rau quả sạch 'ăn không xuể' của bà mẹ bận rộn ở Hà thành
	Vì đam mê trồng trọt, mẹ hai con thuê mảnh đất trống phủ kín rau quả sạch
	Bất ngờ với 'khu vườn' ban công 6m2 trồng đủ loại hoa và rau quả tươi tốt

Rửa rau đúng cách có thể loại bỏ phần nào các tạp chất. (Ảnh: Twitter)

Trong bối cảnh hiện nay, nếu chỉ nhìn bằng mắt thường thì khó có thể phân biệt được rau nào là rau sạch và rau nào có hóa chất. Việc tích tụ các hóa chất độc hại trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể mắc các bệnh mạn tính, thậm chí dẫn đến ung thư.

Theo các chuyên gia, việc rửa rau củ quả đúng cách cũng có thể giúp loại bỏ phần nào hóa chất tồn tại trong rau củ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng không bị mất đi. Dưới đây là những cách rửa rau mà bạn có thể tham khảo.

CÁCH RỬA RAU SẠCH

Rau ăn lá

Rau ăn lá là thực phẩm được xếp vào dạng ô nhiễm nhiều nhất, gây nguy cơ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ việc tưới phân tươi trực tiếp lên lá. Mỗi loại rau lại có các cách rửa khác nhau:

- Với những loại rau ăn lá to (xà lách, rau cải,…): Nhặt sạch từng lá và rửa dưới vòi nước từng cọng một để sạch hết ký sinh trùng.

- Với những loại rau ăn lá nhỏ (rau muống, xà lách xoong, rau má,…): Rửa nhiều lần trong thau, sau đó rửa từng mớ nhỏ bằng khoảng nắm tay dưới vòi nước.

Với những loại rau lá to như xà lách nên rửa sạch từng lá dưới vòi nước. (Ảnh: wiseGEEK)

Rau ăn quả

Những loại rau ăn quả như: dưa chuột, cà chua,… thì có thể rửa sạch từng quả dưới vòi nước rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để diệt khuẩn (không ngâm quá lâu khiến rau quả mất chất). Nếu muốn sử dụng lâu thì có thể rửa sạch nhưng không ngâm muối, nhằm tránh làm quả hư hỏng nhanh, rồi cho vào bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh, ăn trong 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Rửa sạch từng quả dưới vòi nước với rau ăn quả. (Ảnh: topsy.one)

Rau ăn củ

Rau ăn củ như: khoai tây, khoai lang, bí, cà rốt, su hào,… khi chế biến nên rửa sạch dưới vòi nước (có thể dùng bàn chải để chải sạch đất bám trên vỏ), sau đó gọt vỏ và rửa sạch một lần nữa để tránh các vi sinh vật, giun sán từ phần vỏ dính vào phần thịt bên trong.

Các loại rau ăn củ như khoai tây có thể rửa sạch bằng bàn chải. (Ảnh: timeskuwait.com)

Rau ăn hoa

Rau ăn hoa (hoa bí, hoa thiên lý, hoa so đũa, hoa điên điển,…) được xem là đảm bảo vệ sinh nhất vì hoa thường ở trên cao, rất kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân bón phun trực tiếp vào, đồng thời cũng khó dính bẩn hơn. Do đó chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn.

Rau ăn hoa như bông thiên lý chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước xối mạnh. (Ảnh: Eva)

NHỮNG SAI LẦM KHI RỬA RAU

Rửa rau 3 nước là sạch

Nhiều người cho rằng chỉ cần rửa rau qua 3 lần nước là sạch mà không cần quan tâm đó là loại rau nào. Cách này không thể loại bỏ đất, rác, ký sinh trùng cũng như các hợp chất hóa học trong thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật.

Cắt rau rồi rửa

Đây cũng là một cách rửa rau khá phổ biến ở nhiều người. Họ cho rằng, việc cắt nhỏ rau sẽ giúp rửa dễ dàng và sạch hơn. Nhưng thực chất cách này vừa khiến cho các chất dinh dưỡng trong rau bị hao hụt, vừa làm cho lượng hóa chất còn tồn dư ngấm vào rau một cách dễ dàng hơn.

Rau gia vị chỉ cần rửa qua

Những loại rau gia vị như hành, ngò,… thường trồng rất đơn giản, rất nhanh mọc và dễ dàng tươi tốt. Tuy nhiên, có nhiều nơi trồng rau gia vị còn bẩn hơn cả rau thường, họ có thể tưới cả phân tươi lên rau. Điều này khiến nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao nếu chỉ rửa qua loa.

Chần qua rau củ quả với nước sôi

Nhiều người thường chần rau quả qua nước sôi rồi mới nấu vì nghĩ rằng nước sôi có thể diệt được những vi khuẩn cũng như chất có hại trong rau. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm vì cách chần rau này vừa làm giảm vitamin, vừa khiến cho các chất phòng ngừa ung thư trong rau bị mất đi, khiến rau không còn giá trị dinh dưỡng.

CÁCH PHA CHẾ NƯỚC RỬA RAU AN TOÀN Ảnh: seattleorganicrestaurants.com Để rửa rau sạch, loại bỏ các tạp chất trong rau, bạn có thể tự chế nước rửa rau bằng những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong nhà bếp như sau: - Đổ nước sạch vào chậu, sau đó đổ thêm giấm táo với tỷ lệ 5 lít nước : 1/2 lít giấm táo, khuấy đều rồi bỏ rau củ vào trong đó, để khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ phòng. - Vớt rau ra, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Quan sát sẽ thấy dung dịch giấm táo đổi màu khi ngâm rau củ vì các tạp chất, vi khuẩn, thuốc trừ sâu sẽ ở lại trong nước. Cách làm này còn có thể kéo dài thời gian sử dụng của nhiều loại trái cây vốn mau hỏng như: quả mọng, dâu tây,…