'Nhà ăn gì, con ăn nấy' – bí quyết cho con ăn dặm của mẹ 9x

Bí quyết để chị Phạm Tố Quyên (sinh năm 1993, hiện đang sống ở TP HCM) không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị đồ ăn dặm cho con là "nhà ăn gì, con ăn nấy, chỉ cần để riêng ra chế biến. Điều này giúp mẹ có thêm thời gian chăm bé, mà quá trình ăn dặm với con lại trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều".

Chị Quyên cùng chồng và con.

Sau khi kết hôn được 2 năm, cuộc sống của chị Quyên trở nên bận rộn và hạnh phúc hơn vì cả gia đình cùng đón thêm một thành viên mới. Cô công chúa nhỏ tên ở nhà là Ruby, đến nay được hơn 9 tháng. Sở thích của Ruby là ăn bơ và thích xem bóng đá cùng ba.

Chị Quyên thấy mình rất may mắn khi có một anh xã vừa tâm lý, vừa chu đáo lại rất quan tâm chăm lo cho vợ con. Nên khi biết con chuẩn bị ăn dặm thì ba luôn ủng hộ hết mình và hỗ trợ cho mẹ tìm hiểu các phương pháp ăn dặm cho con. Ông bà nội ngoại hai bên cũng hỗ trợ vợ chồng chị trong việc chăm con hết lòng. Ông bà ngoại gửi thực phẩm tươi sạch xuống cho cháu ăn, ông bà nội phụ mẹ chăm cháu, chơi cùng cháu những lúc mẹ bận nấu cháo cho con. Chính vì vậy mẹ mới có thêm thời gian chế biến được nhiều món ngon cho con mỗi ngày.

Chị Quyên bắt đầu cho bé ăn dặm khi bé tròn 6 tháng tuổi. Mỗi bữa ăn bé đều tỏ ra rất thích thú và hợp tác cùng mẹ. Sau khi tìm hiểu kỹ các phương pháp ăn dặm cũng như chia sẻ kinh nghiệm của những mẹ đi trước, chị quyết định cho bé ăn dặm kiểu Nhật trong 1 tháng đầu để bé làm quen và cảm nhận được các mùi vị trong từng loại món ăn. Điều quan trọng hơn hết là việc bé được tập ăn thô và tập dùng thìa đúng thời điểm.

Để tăng độ thô, kiểm soát lượng thức ăn và đảm bảo đủ dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần ăn của bé nên qua tháng thứ 2, chị bắt đầu chuyển qua ăn dặm kiểu truyền thống đồng thời tập xen kẽ BLW cho con, và tăng thêm độ thô cho con, để con tập nhai nuốt tốt hơn. Qua 2-3 lần tập ăn lợn cợn, vài lần con oẹ đòi nôn nhưng vẫn cố gắng tiếp tục nhai nuốt, chị thấy con cố gắng nên trong lòng vui lắm. Trộm vía cho đến 9 tháng tuổi, bé chưa mọc cái răng nào nhưng nhai nuốt khá tốt. Hiện nay bé được 9 tháng 10 ngày và mới mọc được 3 chiếc răng đầu tiên.

Bữa ăn ngon miệng của bé Ruby.

Từ khi ăn dặm đến nay, Ruby tăng 0,5kg mỗi tháng, đi ngoài đều đặn và hình thái khá tốt. Chị Quyên chia sẻ, để được như vậy cũng là cả quá trình để suy nghĩ, bổ sung đầy đủ nhóm chất cho con, đặc biệt là chất xơ và đạm một cách hợp lý.

Thời gian khi mới bắt đầu ăn dặm, chị Quyên lo lắng không biết phải chế biến đồ ăn cho con như thế nào mới đảm bảo được dinh dưỡng và con ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Có lẽ con hiểu được tấm lòng của mẹ nên trộm vía bữa nào con cũng ăn ngoan, có khi ăn nhanh và hết láng trong vòng 10 phút, nhưng cũng có lúc con bệnh hay không muốn ăn mà chỉ được 5-6 muỗng là ngưng, nhưng chị Quyên không lấy đó làm áp lực vì chị hiểu sữa vẫn là thức ăn chính của con nên dù con có không thích ăn hôm nay hay không thích món hôm nay mẹ nấu thì mẹ vẫn vui và không ép con ăn nữa. Vì việc ăn là do con tự quyết định, đói thì con sẽ ăn.

Tiêu chí của chị Quyên là không mất quá 30 phút cho mỗi lần chuẩn bị đồ ăn cho con. Để được vậy, chị thường sử dụng chính những thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày của gia đình để lên thực đơn cho con. Bên cạnh đó, chị cũng đặt ra quy định là: Tôn trọng nhu cầu của con, tới bữa ăn thì ngồi vào ghế mới được ăn, không tivi, ipad, không đi rong, không ép con ăn,.. .thời gian cho 1 bữa ăn của con không quá 40p. Nếu con ngậm, phun hay có cảm giác chán không muốn ăn nữa thì cho ngưng luôn. Chị quan niệm rằng: hãy luôn đặt mình vào vị trí của con, hiểu con cần gì, muốn gì thì mẹ sẽ không bao giờ cảm thấy áp lực hay gặp khó khăn gì trong hành trình ăn dặm của con cả.

Mẹ luôn thay đổi thực đơn giúp con ngon miệng hơn.

Bí quyết của bà mẹ một con giúp con ăn ngoan và hào hứng hơn là:

- Để con không cảm thấy chán ăn nên mẹ luôn cố gắng thay đổi thực đơn đa dạng cho con mỗi ngày, vẫn là mỗi bữa cháo nhưng lâu lâu mẹ nấu mỳ, soup,... bữa này ăn rau bữa khác ăn củ, thịt cá xoay vòng cho thực đơn của bé đa dạng màu sắc và mùi vị để con thích thú và hào hứng ăn hơn.

- Trong 1 bữa ăn mẹ luôn cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất chính: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Xen kẽ những bữa ăn của con là bữa phụ như phô mai, sữa chua, bánh flan....

Quan trọng hơn hết là mẹ luôn đặt trọn tình yêu thương vào mỗi món ăn của con thì đó là điều tuyệt vời hơn cả và không gì thay thế được.

Chị cũng chia sẻ công thức nấu cháo chị đang áp dụng cho con như sau:

- Cháo tỷ lệ 1:10 (6-7,5 tháng), 1:5 (7,5-8,5 tháng), 1:3 (8,5-đến nay) nấu chung với cơm người lớn, nồi nhảy nút hâm để thêm 15-20p nữa là được cháo vừa tới cho bé ăn.

- Thịt heo, bò, gà, tôm: vì bé ăn ít (mỗi bữa 2-3 thìa đạm) nên cắt chia sẵn rồi bỏ đông từng bịch, khi nào nấu đem rã đông, băm nhuyễn rồi hấp (để giữ độ ngọt của thịt). Sau đó trộn chung với cháo. Tôm có thể hấp hoặc xào sơ qua dầu và phi hành cho thơm.

- Cá, lươn (cá chép,cá hồi,...): cũng chia ra từng bữa, trữ đông từng bịch. Khi nấu đem rã đông, hấp, lọc lấy xương rồi giã sơ và trộn chung với cháo

- Cua: bỏ mai, yếm. Rắc tí muối vào lắc rồi rửa qua nước. Thêm nước cho vào cối xay, lọc qua rây 2 lần. Nấu sôi bùng tới khi thấy thịt nổi lên bồng con là được.

- Rau: Băm nhỏ, nấu chung với cháo. Có thể chần sơ qua nước sôi. Sau đó băm và đem hấp.

- Củ: cắt thành cục khối vuông, tròn... tuỳ ý, đem hấp cách thuỷ rồi trộn chung với cháo. Không cần rây vì củ đã được hấp nhừ (tuỳ vào độ thô của mỗi bé), hoặc có thể băm nhỏ rồi cho vào nấu chung với cháo.

- Nước Dashi: chọn các loại rau củ (trừ loại có vị đắng, chát) đem luộc lấy nước, trữ đông vào khay để con ăn dần, dùng nước dashi cho bé uống hoặc trộn chung với cháo cho có vị ngọt thanh con dễ ăn.

- Dầu ăn: có thể dùng dầu óc chó, dầu oliu, dầu gấc. Mỗi lần nấu cháo xong, cháo còn nóng là cho 1 thìa nhỏ cafe dầu ăn vào khuấy đều. Dầu ăn là dung môi hoà tan các chất hữu cơ nên rất cần thiết cho các bé.

- Phomai: có thể dùng phô mai rắc của Nhật, lâu lâu không nêm dầu ăn sẽ thay bằng phô mai. Đã nêm dầu ăn là sẽ không ăn phô mai kèm, và ngược lại.

Cùng tham khảo thực đơn mẹ Quyên chuẩn bị cho Ruby 9 tháng tuổi nhé.