Bí quyết trữ đồ ăn ở cữ từ tháng cuối thai kỳ để nhàn nhã chăm con sau sinh

Từ tuần thứ 35 của thai kỳ, bà mẹ trẻ Phương Thanh đã dành thời gian đi chọn mua đồ tươi sống để chế biến thành từng món ăn, cất trữ gọn gàng trong túi zip có ghi đầy đủ ngày tháng, tên món, thành phần… Thật đơn giản và thoải mái khi không cần quá nhiều công sức và thời gian, không cần đụng đến nước nhiều để việc kiêng cữ được đảm bảo mà vẫn có những món ăn thật ngon, thật nhiều dinh dưỡng tốt cho tâm lý của mẹ, giúp mẹ có nhiều sữa nuôi con trong tháng đầu tiên sau sinh.

Nếu như với cách thông thường mọi người vẫn làm đó là mua thực phẩm tươi sống, sơ chế và cất tủ trữ đông thì sẽ mất nhiều thời gian cho việc lựa chọn thực phẩm, lựa chọn các loại rau, gia vị chế biến cùng nếu muốn nấu một món ăn thì với cách của chị Thanh, mọi việc dường như đơn giản hơn rất nhiều. Mỗi món đều được chuẩn bị với đầy đủ các thành phần, nguyên liệu cần thiết cho từng bữa. Sau khi chuẩn bị đầy đủ và cẩn thận tự việc rửa sạch, cắt miếng, cắt khúc, ướp gia vị, các món ăn sẽ được trữ đông trong từng túi Zip có ghi ngày tháng rõ ràng để tiện cho việc sử dụng.

Rút kinh nghiệm từ tập đầu, chị Phương Thanh chuẩn bị kỹ lưỡng thực phẩm trữ đông trước khi sinh.

Chị Thanh cho biết, vì tập đầu bận bịu nên tập 2 quyết tâm học hỏi các mẹ Tây làm Freeze meals. Các mẹ Tây chỉ ở bệnh viện 1 – 2 ngày, hoặc với những người không có ai phụ giúp, chồng không thể nghỉ làm, người thân không phải lúc nào cũng ở bên cạnh nên việc chuẩn bị đồ ăn theo cách này sẽ giúp mẹ có nhiều thời gian nghỉ ngơi và chăm con sau sinh.

Chị Thanh chia sẻ: “Vì các mẹ Tây luôn chuẩn bị những bữa ăn “pre-baby”, “mom to be” sẵn sàng… bằng cách lên list đi chợ 1 lần, rửa sạch, sơ chế, ướp, bỏ vào ziplock, cho vào tủ đông trữ được 3 tháng. Nếu cảm thấy gần đến ngày sinh, lấy ra rã đông. Trước khi đi đẻ thì bỏ vào nồi nấu chậm, hẹn giờ, nhiệt độ. Nồi tự động chuyển sang chế độ Warm 10-12 tiếng. Đi đẻ xong về là có đồ ăn không cần ai phụ, ai đi mua dùm”.

Vì nhận thấy được nhiều ưu điểm nên chị Thanh dành 2 ngày rảnh rỗi, mua nguyên liệu về, cắt ướp bào, ngâm, chần sơ, cắt thịt… theo từng công thức món ăn. Sau khi chế biến bỏ vào ziplock hoặc hộp kín rồi cho vào tủ đông có thể dùng trong vòng 3 tháng (tùy món). Khi ăn thì trước ngày hôm đó sẽ lấy ra rã đông tự nhiên, bỏ vào nồi hầm hoặc chế biến tùy thích.

Chị Thanh chuẩn bị trữ đồ ăn từ tuần thứ 35 của thai kỳ.

Theo chị Thanh, ưu điểm của cách này là khá rẻ khi tự mua đồ với số lượng lớn và chế biến tiện lợi theo từng món mình thích. Mẹ sau sinh hạn chế sử dụng nước, bày biện thớt dao. Mẹ chỉ cần lấy đồ ăn từ tủ lạnh, bỏ vào nồi hẹn giờ, chỉ dành phần lớn thời gian chăm con và nghỉ ngơi, sau đó dậy ăn.

Cách trữ đông này cũng giúp việc phân chia làm nhiều phần phù hợp với lượng ăn đủ cho mọi người. Cách làm sẽ hạn chế được những nguyên liệu bị dư thừa, đồng thời chi phí cho một bữa ăn cũng giảm đi nhiều.

Cách trữ đông theo từng món ăn như vậy không chỉ phù hợp với mẹ sau sinh mà ngay cả những người sống độc thân thường mua đồ ăn ngoài rất đắt trong khi mức thu nhập không cao. Nếu chuẩn bị và tính toán cân nhắc làm đồ ăn sẵn vừa tiện vừa rẻ, tiết kiệm chi phí sinh hoạt bản thân. Những người nội trợ khi đi làm về có thời gian ít ỏi có thể chế biến ngay món ăn cho gia đình mà không cần chờ rửa, ngâm, cắt ướp nguyên liệu.

"Thực phẩm trữ đông cho những ngày sau sinh, chị luôn ưu tiên chọn những món giúp mẹ có nhiều sữa, cơ thể nhanh phục hồi, tinh thần nhẹ nhàng giảm stress.

Chị Thanh cũng lưu ý rằng, đồ ăn trữ đông chắc chắn sẽ không tươi ngon bằng vừa chế biến. Tuy nhiên, nếu biết nghiên cứu kỹ cách bảo quản, thực phẩm trữ đông vẫn tạo nên những bữa ăn thật ngon và đủ dinh dưỡng cho mọi người. Một số loại thực phẩm không nên trữ đông như trứng gà, các chế phẩm từ sữa như phô mai, sour crem, cream cheese; những loại rau lá, các loại rau củ dễ bị đọng nước như cà chua, dưa chuột, dưa hấu… Ngoài ra các đồ chế biến sẵn nhu mỳ luộc, đồ chiên. Bên cạnh đó, khi trữ vào ziplock cần lưu ý ghi tên món ăn, ngày trữ, ngày hết hạn, cách nấu ở ngoài để tiện lợi hơn cho việc sử dụng.

Với chị Thanh, thực phẩm trữ đông cho những ngày sau sinh, chị luôn ưu tiên chọn những món giúp mẹ có nhiều sữa, cơ thể nhanh phục hồi, tinh thần nhẹ nhàng giảm stress. Mỗi lần đi chợ khá xa nên chị ưu tiên chọn các món đạm, rau củ tươi vì những món đó tốt cho sức khỏe. Một số thực phẩm được chị Thanh ưu tiên lựa chọn cho bữa ăn ở cữ là hoa chuối (canh hoa chuối nấu sườn), củ sen (chè củ sen, canh củ sen hầm đậu…), yến mạch, chuối, bơ đậu phộng, hạt lanh…, các loại rau xanh, cà rốt, bí đỏ, thịt lợn, bò, mướp, nghệ…

Tham khảo các món ăn được sơ chế trữ đông cho mẹ sau sinh:

Các thực phẩm khi mua về chuẩn bị cho một món ăn.

Được sơ chế, cắt ướp và chia thành từng khẩu phần ăn.

Sốt mơ, ức gà, nước tương, gừng, đậu que, tỏi.

Trộn, ướp và bỏ vào ziplock.

Ức gà, lê ngâm, nấm, dấm, muối, tiêu đen, đường nâu.

Ướp và bỏ vào ziplock.

Hành, tỏi, nước tương, ketchup, dầu oliu, ớt, muối, tiêu, đùi gà.

Sơ chế, ướp và bỏ vào ziplock trữ đông.

Oliu, nước cốt chanh, mật ong, ngò, tỏi, muối, rau củ quả, ức gà.

Món ngon bổ dưỡng.

Khoai lang + táo tàu + nhãn nhục + hạt sen + đường.

Món chè khoai lang chuẩn bị cho ngày sau sinh.

Thịt viên + dứa + ớt chuông + hành tây + sốt BBQ.

Sữa lúa mì với các thành phần: bột sắn + đường + bột lúa mì. Khi cần uống thì pha với nước sôi.

Gà ác 1 con + các gia vị thuốc bắc.

Cắt gà làm 2 chia đc 2 lần ăn. Thêm 1 gói gia vị + gừng (tươi hoặc bột).

Trà gừng kỷ tử: Gừng bào sợi mix cùng kỉ tử, bổ máu tăng sinh lực.

Sinh tố cho bà mẹ sau sinh.

Chuối, yến mạch, bơ đậu phộng, sữa, flaxseed.

Nước ép cần tây: 2 nhánh cần tây + 1 quả táo + 2 cup nước.

Trà gừng sả.

Gừng tốt sau sinh, uống với nước nóng + lát chanh. Túi trà, chanh, gừng, sả đã nấu + 2 viên siro gừng xả mới nấu xong (bỏ vào khay đá).

Sữa nghệ: sữa, bột nghệ, bột quế, mật ong.

Soup bí đỏ: Bơ, hành tây, nghệ, gừng, tỏi, ớt,.

Mướp xào thịt bò.

Mướp, hành, thịt bò, hạt nêm...

Chè bạch quả.

Bạch quả nấu cùng kỉ tử, táo tàu hoặc hạt sen.

Củ sen hầm đậu đỏ.

Sơ chế trước khi trữ đông.

Canh củ sen hầm sườn.

Chè củ sen đậu xanh.

Thịt nạc vai, sốt cranberry, mật ong, hành tây băm.

Canh hoa chuối nấu sườn.

Gà kho gừng.

Móng giò đu đủ.