Người dân lội ruộng bắt nòng nọc làm món ăn

Phạm Linh 09:17 | 21/10/2018
Nòng nọc do nhái, ễnh ương đẻ ra trú ngụ ở mặt ruộng ngập nước được người dân Quảng Ngãi bắt làm món ăn đặc sản.

Sau đợt mưa giông đầu mùa, cánh đồng lúa ở xã Ba Chùa, huyện miền núi Ba Tơ (Quảng Ngãi) lấp xấp nước. Chị Phạm Thị Tha cùng em gái mỗi người cầm một cái sàng nhỏ, tay thoăn thoắt vục xuống mặt ruộng rồi đứng lên nhặt con nòng nọc vớt được, bỏ vào giỏ tre đeo bên hông.

Thấy người lạ băn khoăn, chị Tha cười hiền: "Nòng nọc là thức ăn từ thời ông bà, ăn bổ dưỡng chứ không phải không có gì ăn mới bắt".

nguoi dan loi ruong bat nong noc lam mon an

Một phụ nữ lội ruộng bắt nòng nọc. (Ảnh: Phạm Linh).

Mùa này lúa vừa gặt xong, đi khắp các cánh đồng huyện miền núi Ba Tơ, đâu đâu cũng thấy người dân lội ruộng bắt nòng nọc. Có lúc vục sàng xuống ruộng, vợt lên được cả chục con, có lúc vài con hoặc chẳng được con nào.

Người dân phải bắt mấy giờ mới đầy một giỏ. Nhiều người tận dụng thời gian chăn trâu để bắt nòng nọc, khi về thì trâu vừa no bụng mà chủ lại được món ăn khoái khẩu.

Ông Phạm Văn Thành (60 tuổi, ở xã Ba Cung) cho biết tháng 3 và tháng 9 âm lịch là mùa sinh sản của cóc, ếch, nhái, ễnh ương nên nòng nọc rất nhiều.

Người dân phân biệt, nòng nọc của cóc có màu đen mun thì không ăn được do có độc tố, song trên mặt ruộng rất hiếm khi có loại nòng nọc này. Ngược lại, nòng nọc của nhái và ễnh ương có màu sáng, ngả vàng mới được dùng làm thức ăn.

"Thời điểm bắt dễ nhất là buổi trưa, lúc đó mặt nước nóng nên nòng nọc thường tụ lại ở nơi nào mát nhất", lão nông tiết lộ.

nguoi dan loi ruong bat nong noc lam mon an

Sau khi bắt nòng nọc, người dân ngâm nước để có món ăn tươi sống. (Ảnh: Phạm Linh).

Tại cầu sông Liên ở thị trấn Ba Tơ, bà Phạm Thị Tể (70 tuổi) mang theo một hộp đựng nòng nọc ngâm nước để bán cho khách. Bà Tể cho biết món đặc sản H'Re gần đây được nhiều người miền xuôi ưa chuộng nên bà bắt bán để có tiền mua dầu ăn, bột ngọt...

Cụ bà cho biết, cách chế biến nòng nọc là mổ sạch bụng, cho ít muối vào rửa sạch rồi để ráo nước. Nòng nọc có thể làm thành nhiều món như xào với sả rừng, nướng, nấu canh với khổ qua rừng.

Đây không chỉ là món nhậu khoái khẩu cho quý ông mà còn là món ăn bổ dưỡng cho trẻ em, phụ nữ sau sinh và giúp người già giải mỏi, ngon giấc. Người dân cho rằng đây món ăn "siêu sạch" vì đồng ruộng của họ không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.

nguoi dan loi ruong bat nong noc lam mon an

Bà Tể bán nòng nọc ở cầu sông Liên. (Ảnh: Phạm Linh).

Nòng nọc không bán không cần cân mà ước lượng theo lon đong gạo, mỗi lon nòng nọc ngâm nước giá 20.000 đồng. "Mỗi ngày tôi bắt nòng nọc bán được mấy chục đến hai trăm nghìn đồng", bà Tể nói. Mùa bắt nòng nọc kết thúc khi người dân sửa lại đồng ruộng vào vụ lúa mới.

Ông Đào Minh Hường - Phó chủ tịch Hội Nông dân Quảng Ngãi, nguyên Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp tỉnh cho biết, nòng nọc được người dân miền núi bắt làm món ăn xưa nay là ấu trùng của một loài nhái và một loài ễnh ương, không có độc tố gây hại cho người.

"Cóc thường sống ở ao hồ cạn chứ không ở ngoài đồng. Song phân biệt được đâu là nòng nọc của cóc, đâu là nòng nọc của nhái, ễnh ương là cả vấn đề", ông Hường nói.

nguoi dan loi ruong bat nong noc lam mon an Mẹ cho con ăn nòng nọc sống để khỏe mạnh

Tin vào những kinh nghiệm dân gian truyền miệng, bà mẹ người Trung Quốc bắt nòng nọc rồi cho vào bát đút cho con ăn.
nguoi dan loi ruong bat nong noc lam mon an Dân mạng bức xúc xem video mẹ bón 'nòng nọc' cho con

Cư dân mạng Trung Quốc đã vô cùng bức xúc trước đoạn clip ghi lại cảnh một bà mẹ đang bón thứ gì đó giống ...

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Hãy tham gia đánh giá chất lượng dịch vụ công ty chứng khoán, góp phần phản ánh trải nghiệm thực tế của nhà đầu tư và có cơ hội nhận vé mời tham dự Diễn đàn.

Đánh giá chất lượng dịch vụ
công ty chứng khoán của bạn

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027. Đặt vé ngay để nhận được ưu đãi theo nhóm, giảm giá tới 30%!

Mua vé theo nhóm
giảm đến 30%
Theo VnExpress Copy link
Link bài gốc

Thời sự
Tag:
Tin giờ chót
Đầu tư cổ phiếu Vinhomes, Nhà Đà Nẵng tạm lãi hơn 100 tỷ đồng Đầu tư cổ phiếu Vinhomes, Nhà Đà Nẵng tạm lãi hơn 100 tỷ đồng
Chủ đầu tư 17:47 | 27/10/2026
Đọc nhiều nhất
Thông tin doanh nghiệp
Xem thêm
chọn
Hình ảnh khu đô thị lấn biển lớn bậc nhất Vân Đồn sau gần 10 năm thi công
Hình ảnh khu đô thị lấn biển lớn bậc nhất Vân Đồn sau gần 10 năm thi công
Hiện trạng Khu đô thị Phương Đông, một trong những khu đô thị lấn biển lớn nhất đặc khu Vân Đồn, sau gần 10 năm thi công.
Quảng Ninh: Dự án Cửa Ông 4B của liên danh Thiên đường Hải Đảo - Tecco - Đông Đô được gỡ nút thắt pháp lý
Quảng Ninh: Dự án Cửa Ông 4B của liên danh Thiên đường Hải Đảo - Tecco - Đông Đô được gỡ nút thắt pháp lý
Best Retail Brokers 2026 vượt mốc 5.000 phản hồi: Pinetree dẫn đầu, Kafi và SSI tăng tốc
Liên kết nổi bật