Tối nay ăn gì: Trở về tuổi thơ với mâm cơm mẹ nấu cùng canh cà bung, cá rô phi rán, rau luộc

Tối nay ăn gì để tìm lại hương vị mâm cơm mẹ nấu ngày xưa?

Thời tiết mát mẻ luôn mang đến cảm giác dễ ăn hơn những ngày oi bức hoặc lạnh giá bởi vậy "tối nay ăn gì" không còn là câu hỏi quá khó khăn vì chúng ta sẽ có nhiều lựa chọn.

Tuy nhiên, một điều đáng lưu ý đó là món ăn của những ngày thời tiết mát mẻ cần phải nóng sốt, đậm đà hơn những ngày thường để tạo sự ấm cúng cho mâm cơm gia đình.

Thực đơn gợi ý cho ngày mát mẻ bao gồm: Canh cà bung, đậu sốt cà chua, cá rô phi rán vàng chấm tương, rau muống luộc chấm mắm tỏi ớt.

Mâm cơm truyền thống đậm với canh cà bung, cá rô phi rán. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Hướng dẫn nấu mâm cơm gia đình đơn giản mỗi ngày

Món canh cà bung

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600 gram cà tím
• 400 gram thịt ba chỉ
• 4 bìa đậu phụ trắng
• Tía tô, lá lốt
• Tỏi khô, hành lá
• 3 quả cà chua
• Hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, bột nghệ, đường

Bước 1: Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, cho thêm chút muối, hòa tan đều.Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, bổ vát chéo vừa ăn. Sau đó bỏ bớt ruột, thả vào âu nước muối đã chuẩn bị để giữ miếng cà được trắng, không bị thâm.

Cà sau khi cắt khúc thì ngâm với nước muối để cà không bị thâm. (Ảnh: gru.edu.vn)

Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, để riêng ra 1 đĩa. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tía tô, lát lốt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Đậu phụ trắng rửa sạch, cắt nhỏ vừa, sau đó chiên vàng.

Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu trên, bạn trút hết cà đang ngâm ra rổ, để cà ráo bớt nước. Sau đó cho hạt nêm và bột nghệ vào cà, xóc đều cho ngấm.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đun cho nóng rồi thêm một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vàng thì bạn cho thịt ba chỉ vào, thêm ít bột nghệ cho màu đẹp, đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước và nhanh săn hơn. Sau đó, thêm 1 muỗng mắm tôm cùng các gia vị còn lại vào đảo cho săn thịt và có màu đẹp .

Bước 6: Khi thịt săn, cho cà tím và cà chua vào đảo nhanh tay, được khoảng 5 phút thì thêm đậu phụ đã chiên vào đảo đều.

Bước 7: Khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn lấy nước nóng đổ gần ngang mặt cà, thịt và đậu, đun sôi trở lại và nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 8: Khi cà chín mềm, bạn cho nốt số tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào đảo đều và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.

Món canh cà bung thơm ngon thiết đãi gia đình bữa cơm tối nay. (Ảnh: youtube)

Món đậu sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 bìa đậu trắng loại to
• 3 quả cà chua
• Hành lá, hành khô
• Dầu ăn, hạt nêm, mắm

Nên chọn đậu phụ làng Mơ để món ăn thêm ngon miệng. (Ảnh: giadinh.net)

Bước 1: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo để rán đậu, rán với lửa nhỏ, đến khi vàng đều 2 mặt cho ra đĩa.

Bước 3: Trong 1 nồi khác, cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô đã thái lát, sau đó cho cà chua vafio, đảo đều tay. Khi cà chua mềm, cho thêm một bát nước vào và thêm mắm, hạt nêm và nấu.

Bước 4: Khi nồi cà chua sôi, thả đậu đã rán vào nồi, đun sôi lại thì tắt bếp, tra hành lá cắt nhỏ và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt.

Thành quả món đậu phụ sốt cà chua dễ ăn, dễ nấu. (Ảnh: giadinh.net)

Món cá rô phi rán vàng chấm tương

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram cá rô phi
• Nghệ tươi, hành khô, tỏi khô
• Dầu ăn, muối, hạt tiêu, tương

Bước 1: Cá rô phi rửa sạch, bỏ ruột, đánh vảy. Nghệ tươi gọt vỏ rồi đem băm nhuyễn với hành tỏi.

Bước 2: Ướp cá với hành tỏi nghệ đã băm nhuyễn với muối, tiêu khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Sau 20 phút, bạn lấy hết giá vị còn bám trên cá, sau đó bỏ cá vào chiên với dầu nóng. Chiên đến khi cá vàng giòn thì vớt ra đĩa và ăn cùng với tương.

Món cá rô phi rán thơm ngon, giòn rụm, ăn kèm với tương thì hết ý. (Ảnh: Món Ngon TV)

Món rau muống luộc

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 bó rau muống
• Muối, chanh

Bước 1: Rau muống nhặt bỏ phần ngọn, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Đun một nồi nước, thêm muối cho đến khi sôi thì thả rau muống vào, trở mặt rau đều tay. Khi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 3: Vớt rau ra đĩa, nước rau luộc có thể thêm chanh để ăn cùng bữa cơm.

Đĩa rau xanh tươi, bắt mắt. Đừng quên ăn kèm nước mắm tỏi ớt nhé!

Như vậy, chỉ với khoảng chưa đến 2 tiếng, bạn đã có thể trổ tài nấu một bữa cơm bắt mắt, lạ miệng chiêu đãi những người thân yêu rồi đấy! "Tối nay ăn gì" không còn là câu hỏi khó phải không nào?

Tối nay ăn gì: Canh gà hầm, thịt rang cháy cạnh ấm mâm cơm ngày Hà Nội se lạnh Bạn sẽ không còn phải trăn trở vấn đề "tối nay ăn gì" khi tham khảo thực đơn mâm cơm gia đình ngày Hà Nội ...

Tối nay ăn gì: Chiêu đãi cả nhà mâm cơm ngon không thể cưỡng cho bữa tối đầu tuần Với những gợi ý mâm cơm tối vừa đơn giản lại vừa ngon miệng, đẹp mắt dưới đây chắc chắn sẽ không khiến bạn băn ...

Tối nay ăn gì: Gợi ý mâm cơm cuối tuần đầy đặn khiến ai cũng 'tấm tắc khen ngon' Bạn sẽ chẳng còn đắn đo về "tối nay ăn gì" khi tham khảo mâm cơm không quá cầu kì nhưng lại đủ vị và ...

Tối nay ăn gì: Gợi ý mâm cơm gia đình 'chuẩn không cần chỉnh' ngày miền Bắc gió mùa Thời tiết miền Bắc đang thay đổi với đợt không khí lạnh tràn về, các mẹ hãy tham khảo ngay thực đơn bữa tối ngày ...

Tối nay ăn gì: 'Đổi gió' bữa tối giữa tuần với món ngan om xì dầu, rau mùng tơi luộc "Tối nay ăn gì" sẽ là câu hỏi đơn giản khi không cần cao lương mĩ vị, chỉ cần chế biến khéo léo những nguyên ...