Ăn chay có tốt cho sự phát triển của trẻ?

	Ăn chay gây rụng tóc, trầm cảm?
	8 lý do tại sao đậu phụ - thực phẩm thuần chay có thể gây hại cho sức khỏe

Sau 3 năm, kể từ khi chiếm được tình cảm của khán giả qua vai diễn trong bộ phim Clueless, Alicia Silverstone đã trở thành một người ăn chay trường thực sự. Cô đã loại bỏ hoàn toàn thịt, cá cũng như các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, thay vào đó là chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật.

Chia sẻ trên một tạp chí dành cho người ăn kiêng, Alicia Silverstone cho biết cô cảm thấy rất tuyệt vời cũng như thoải mái khi thực hiện chế độ ăn chay. Thậm chí cô còn quyết định nuôi con trai của mình, cậu bé Bear Blu (6 tuổi) bằng việc chỉ sử dụng các thực phẩm thuần chay và cậu bé cũng rất thích chế độ ăn này.

Nữ diễn viên Alicia Silverstone và con trai.

Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra là liệu rằng các thực phẩm chay có thực sự tốt cho thể chất cũng như trí não của trẻ em ?

Theo Viện dinh dưỡng và Chế độ ăn (Mỹ): không có một hướng dẫn cụ thể nào liên quan đến độ tuổi để bắt đầu ăn chay, tuy nhiên họ vẫn muốn có một cái nhìn chính xác hơn về vấn đề này. Đặc biệt, gần đây có một số bài báo cáo thông tin rằng có trẻ em đã chết bởi vì bố mẹ của chúng áp dụng chế dinh dưỡng không đúng cách. Chẳng hạn như câu chuyện về một cậu bé 7 tháng tuổi đã tử vong vì bố mẹ chỉ cho ăn các sản phẩm từ thực vật và uống sữa.

Theo Lauren Blake, một chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Ohio, Columbus, những đứa trẻ ăn chay vẫn có cơ thể khỏe mạnh và phát triển bình thường. Một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, protein và vitamin B khó có thể hấp thụ hơn nếu thiếu thịt, cá, trứng và sữa. Tuy nhiên, trong nhiều loại thực vật cũng có chứa chất này, ví dụ như các loại đậu có hàm lượng protein rất cao, một số loại rau màu xanh như rau bina thì chứa nhiều canxi và sắt.

(Ảnh: fajna-mama.pl)

Trên thực tế, những đứa trẻ ăn chay có thể hình thành nên những thói quen ăn uống tốt hơn, khỏe mạnh hơn những trẻ ăn bình thường. “Trẻ ăn chay sẽ có nhiều chất xơ hơn bởi vì chúng sử dụng trái cây và rau xanh, giúp giảm cholesterol, các chất béo bão hòa và mỡ”, Lauren Blake cho biết.

Bác sĩ Pediatrician Tanya Altman, thành viên ban điều hành của Học viện Nhi khoa Hoa Kì, tác giả của cuốn sách “What to Feed Your Baby”, đồng ý rằng trẻ em có thể khỏe mạnh nếu ăn chay. Tuy nhiên, cô ấy cũng bày tỏ quan điểm rằng điều này là một thách thức rất lớn đối với các bậc phụ huynh, đòi hỏi một kế hoạch cẩn thận cũng như phải thường xuyên kiểm tra sức khỏe cho trẻ để đảm bảo rằng chúng vẫn phát triển bình thường.

Bác sĩ Altman nói rằng “Chúng ta thấy rằng những đứa trẻ không phát triển tốt bởi khi bố mẹ của chúng giới hạn nguồn thức ăn. Điều đó thường xảy ra ở những gia đình ăn chay. Tốt nhất họ nên làm việc với các bác sĩ nhi khoa và tham khảo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng”.

(Ảnh: Healthplus)

Tiến sĩ Altman cũng cho biết rằng, những trẻ ăn chay thường xuyên bị thiếu vitamin B12, vitamin D hay canxi, sắt và kẽm… Những chất này thường chứa trong thức ăn từ động vật, tuy nhiên vẫn có thể bổ sung chúng từ thực phẩm thực vật như: các loại hạt, bơ, đậu lăng và bánh mì.

Sữa bò là loại thực phẩm rất khó để có thể thay thế bằng các sản phẩm từ thực vật. Sữa bò chứa từ 8 - 10gr protein, trong khi đó sữa hạnh nhận chỉ chứa 1gr.

Bác sĩ Altman gợi ý phụ huynh nên sử dụng đậu đũa, vì chúng cũng cung cấp một lượng protein tương tự như sữa bò. Tuy nhiên thì một nghiên cứu mới nhất cũng chỉ ra rằng, trẻ em uống sữa bò và ăn trứng sẽ có tỉ lệ phát triển cao hơn những trẻ không sử dụng các sản phẩm này.

Như vậy, không có một câu trả lời chính xác về độ tuổi để trẻ em bắt đầu ăn chay. Bác sĩ Altman nói rằng trẻ có thể ăn chay từ lúc 6 tháng tuổi, tuy nhiên trước đó chúng phải được cho bú hoàn toàn bằng sữa mẹ.

“Ý kiến của tôi là, những gì bạn cho con ăn sẽ là những gì chúng thích ăn. Vì thế hãy thêm đậu lăng, đậu, bơ hoặc bơ đậu vào lúc còn nhỏ sẽ giúp chúng quen với việc ăn kiêng”, tiến sĩ Altman nói.

	Người đàn ông khỏi bệnh đau tim nhờ chế độ ăn uống khoa học dựa trên thực vật
	8 lý do tại sao đậu phụ - thực phẩm thuần chay có thể gây hại cho sức khỏe
	10 thực phẩm chay giàu vitamin B12