Bánh mì chấm ca cao - Món ngon lạ ở Sài Gòn khiến du khách ăn rồi nhớ mãi

Giữa dòng chảy của thời gian, rất nhiều món ăn ngon, sang trọng cho tới bình dân đều có ở Sài Gòn. Nhưng nhiều người vẫn thích đến quán bà Tám, nhâm nhi bánh mì chấm ca cao như một thói quen, như một bữa lót dạ đỡ đói. (Ảnh: Hường Trần)

Thực ra, quán chỉ xoay quanh 1 chiếc xe đẩy và vài chiếc bàn, chiếc ghế nhựa cho khách ngồi, trước đây thậm chí còn không để bảng hiệu. Sau này có người đem tới tặng cho bà Tám bảng hiệu bằng A4 ép nhựa để khách tới biết đường ghé vào.

Chỉ cần đi từ hẻm 14 Trần Bình Trọng vào, nhìn phía tay phải là sẽ thấy quán bà Tám. (Ảnh: Zing)

Bánh mì giòn giòn chấm với ca cao đá, nghe lạ lạ nhưng ăn vào rất thú vị. (Ảnh: Hường Trần)

Chiếc bàn nhỏ được che bằng dù, đó là quầy “pha chế” lâu năm của bà Tám. Ở đây có ca cao đá, nước ngọt các loại nhưng khách đến đây thông thường chủ yếu vì món ca cao vừa rẻ vừa ngon này. Thực ra ca cao đá của bà Tám có nguồn gốc xuất phát từ người Campuchia, bà học lại và bán cho khách mỗi ngày. Công thức này đã đi theo quán hơn 22 năm nay.

Món này rất đơn giản, bà Tám cho đá bào vào ly, cho thêm ca cao lỏng, dùng muỗng múc một phần ca cao đặc bỏ lên phía trên, sau đó cho thêm chút sữa đặc cho bớt đắng. (Ảnh: Hường Trần)

Nhiều bạn trẻ cho biết, hương vị ca cao đá giản dị mà đặc biệt gắn liền với tuổi thơ nhiều người, lâu lâu không ăn lại thấy nhớ nên thường ghé bà Tám ăn. Không hề giấu giếm khi có người hỏi về công thức nấu ca cao, bà Tám vẫn vui vẻ chỉ dẫn: "Công thức cũng không có gì phức tạp hết, chỉ cần nấu trái ca cao với đường thốt nốt thôi! Trái ca cao đem hấp cho nó nóng chảy ra. Còn đường thốt nốt thì nấu lên rồi chế vào, đợi nguội rồi bắt đầu thêm đá, thích ngọt thì thêm chút sữa đặc nữa là xong".

Ly ca cao đặc, thơm ngon với giá rất mềm nên được nhiều người ưa thích. (Ảnh: Hường Trần)

Bánh mì ở đây được “miễn phí” cùng với ly ca cao. Nếu bạn không muốn ăn no thì chỉ cần ăn một ly ca cao là đã lưng lửng dạ cho bữa xế. Nếu không thích ăn kèm với bánh mì thì khách có thể gọi thêm chút đậu phộng rang rắc lên bề mặt rồi nhâm nhi từ từ.

Chiếc bàn nhỏ được che bằng dù, đó là quầy “pha chế” lâu năm của bà Tám. (Ảnh: Hường Trần)

Nếu đã từng tới khu chợ của người Campuchia, thưởng thức những món ăn tại đây, bạn sẽ cảm nhận được văn hóa ẩm thực Khmer rõ nét qua ca cao đá bà Tám. Với hai vị chủ đạo là béo và ngọt, món này rất lý tưởng cho những bữa ăn vặt buổi chiều. Mặt khác ca cao kẹo giúp cân bằng lại, không sợ rát cổ do ngọt quá.

Quán nhỏ nằm gọn dưới chung cư nhưng lúc nào cũng có khách ra vào. Ảnh: Hường Trần)

Bà Tám tên thật là Nguyễn Thị Hòa (67 tuổi), gốc ở miền Tây. Năm 1996 chồng bà đi đào khoai mì vô tình đào trúng mìn nên bị nổ mù mắt, hiện sống ở quê một mình với chú chó nhỏ. Bà Tám nhờ xe đẩy ca cao này mà dành dụm nuôi con, bây giờ thì lo cho chồng ở quê.

Nụ cười thân thiện, chất phác của bà Tám. (Ảnh: Kenh14)

Mỗi ngày của bà Tám bắt đầu từ 3h00 sáng với công việc nấu ca cao cho một ngày bán buôn. Bà Tám dọn hàng ra lúc 7h00 sáng để bán cho học sinh và người dân trong chung cư. Khoảng 10h00 sẽ có bà Năm là chị họ bà ra đứng bán phụ thay ca để bà về nhà nghỉ lấy sức tối bán tiếp.

Buổi trưa xế có bà Năm, chị họ của bà Tám ra thay ca bán phụ. (Ảnh: Hường Trần)

Diện tích quán khá khiêm tốn nên có lúc khách đông, không đủ ghế ngồi phải đứng xung quanh quán của Tám chờ thưởng thức nhưng không một ai thấy phiền hà. (Ảnh: Zing)

Quán ca cao của dì Tám đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân trong chung cư chợ Quán cũng như các bạn học sinh, sinh viên trong khu vực quận 5. Ca cao đá đã gắn liền với tuổi thơ cho những ai đã một lần gắn bó với nó, với nụ cười và những câu chuyện hàng ngày bà Tám.

---

# ẨM THỰC SÀI GÒN

Bò bít tết 'nhanh chân còn, chậm chân thì hết' hơn 50 năm ở Sài Gòn Món Âu bán trong quán Âu thì bình thường, món Âu mà bán trong quán ăn Trung Hoa, lại còn thách thức thực khách 'nhanh ...

Quán chè hơn 40 năm: chỉ bán buổi tối với giá 5.000 đồng một chén Hàng chè nhỏ của ông bà Tư được thắp sáng vào mỗi buổi tối bằng chiếc đèn dầu cũ kỹ từ năm 1976 đến nay ...

Sài Gòn ăn gì với 10.000 đồng? Tưởng 10.000 đồng nhiều khi còn chưa đủ tiền gửi xe ở Sài Gòn, thế nhưng cùng nghe sinh viên bật mí những món ăn ...