Cách làm món chè gừng đậu đen ăn ấm bụng ngày lạnh giá

Những ngày trời lạnh mà thêm vài lát gừng vào hầm cùng đậu đen thì vừa ấm bụng, lại vừa bảo vệ cơ thể khỏi những cơn gió lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè gừng đậu đen:

- 1 chén đậu đen

- 2 lít nước

- 250gr đường nâu

- 2 lá dứa

- 1/6 muỗng cà phê baking soda ( nguyên liệu này giúp luộc đậu mau mềm)

- 1 miếng gừng thái sợi

+ Phần viên bi bột nếp

- 80 gr bột nếp

- 40-50 ml nước đang nóng

+ Phần nước cốt dừa

- 1 lon nước cốt dừa = 400ml + 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh +30gr đường + 100ml nước lạnh.

Cách làm:

am bung ngay lanh voi mon che gung dau den
Bước 1: Bột nếp cho vào âu, sau đó cho từ từ nước nóng vào nhồi thành một khối mịn dẻo trước khi vo viên tròn nhỏ.
am bung ngay lanh voi mon che gung dau den
Bước 2: Nấu 1 nồi nước, khi nưóc sôi thì cho tất cả các viên bi bột nếp vào luộc vài phút. Khi các viên bột nếp nổi lên ta tiếp tục luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước lạnh ( cách này giúp viên bi bột nếp loại bỏ chất bột thừa, nhìn trong và đẹp hơn khi cho vào chè).
am bung ngay lanh voi mon che gung dau den
Bước 3: Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nồi chè sôi thì cho baking soda vào và nhớ là hớt hớt bỏ bột để nồi chè nhìn ngon nhé. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường và gừng vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước hơi lỏng . Bây giờ vớt các viên bi bột nếp cho vào khuấy nhẹ nấu thêm 5-7 phút là tắt bếp.
am bung ngay lanh voi mon che gung dau den
Bước 4: Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.
am bung ngay lanh voi mon che gung dau den
Bước 5: Múc chè gừng đậu đen ra chén, cho dừa non bào sợi đậu phụng và chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.
chọn
VSIP chuẩn bị làm dự án nhà ở 114 ha ở Bắc Tân Uyên, dự kiến hoàn thành vào 2030
Khu dân cư Suối Tre do VSIP làm chủ đầu tư có tổng vốn hơn 23 triệu USD, được chia làm hai giai đoạn, từ tháng 4/2023 dự kiến bắt đầu triển khai xây dựng.