Cách làm mứt vỏ cam thơm ngon, dẻo ngọt làm quà biếu người thân dịp Tết

Nguyên liệu:

- Vỏ cam

- Đường

- Rượu trái cây hoặc nước cốt cam tươi.

Nên chọn cam vỏ dày.

Cách làm:

Bước 1: Bạn chọn loại cam nào vỏ dày thì mứt sẽ dẻo và ngon hơn cam vỏ mỏng. Nếu chọn cam Hà Giang, vỏ dày nhưng nhiều vết nám thì khi làm phải gọt bớt phần nám đi để vỏ cảm có màu đẹp. Bạn có thể chọn quả cam màu đẹp không bị nám thì làm sẽ nhanh hơn.

Gọt phần vỏ sần sùi.

Bước 2: Vỏ cam rửa sạch, bỏ hết phần sơ trắng dính ở trong. Giữ nguyên phần trắng.

Vỏ cam lấy sơ giữ nguyên phần trắng.

Cắt miếng tuỳ ý hoặc như hình. Đừng cắt mỏng quá ăn không dẻo.

Cắt vỏ cam thành miếng nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, khi nước sôi già thì tắt bếp, cho vỏ cam vào đậy nắp lại để tầm 20 - 30 phút bỏ ra vắt nhẹ 4-5 lần với nước lạnh. Sau đó ăn thử nếu chưa hết the thì lặp lại 1 lần nữa như trên là đảm bảo hết the mà không cần ngâm muối.

Sau khi vắt xong thì trải mỏng vỏ cam ra phơi hong gió 2 - 3 tiếng cho vỏ ráo nước.

Ngâm đường.

Bước 4: Khi vỏ cam đã ráo nước bắt đầu ướp đường. Ước chừng 1kg vỏ cam ướp 700g đường để qua đêm cho ngấm.

Bước 5: Sau khi ướp đường qua đêm, chắt phần nước đường cho lên chảo để lửa vừa đến khi phần đường sánh sánh thì mình cho thêm chút rượu hoa quả. Nếu không bạn có thể cho chút nước cốt cam để tạo mùi thơm rồi cho phần vỏ cam vào sên lửa cực nhỏ đến khi kết tinh đường thì đảo thêm một lúc cho khô hẳn. Tắt bếp để nguội rồi cất hộp để tủ lạnh ăn được rất lâu.

Sên mứt vỏ cam.

Mứt bỏ hộp kín trữ trong tủ lạnh.

Thành quả: mứt dẻo, ngọt và thơm y như đang ăn kẹo cam. Khi thưởng thức mứt vỏ cam nếu có thêm tách trà nóng sẽ thật tuyệt vời.

Thành quả.