Hé lộ chất độc trong ốc lạ khiến cô giáo tử vong sau ăn

Chất độc gọi là tetrodotoxin (TTX) C11H17O8N3 là một loại độc tố thần kinh cực độc, gấp hơn 1000 lần so với Cyanua. Bình thường nó tồn tại trong sinh vật ở dạng tiền độc tố Tetrodomin không độc; nhưng khi cá hoặc các sinh vật mang nó bị ươn hoặc bị va đập, tiền chất Tetrodomin sẽ biến đổi thành chất TTX gây độc.

Tetrodotoxin không phải là protein, tan trong nước, không bị nhiệt phá hủy, nấu chín hay phơi khô, sấy, độc chất vẫn tồn tại (có thể bị phân hủy trong môi trường kiềm hay acid mạnh). Khi đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong 6 giờ độc tố TTX mới giảm đi 50%, nó chỉ mất đi khi được đun sôi ở 200 độ C trong 10 phút. Vì thế, không thể làm mất độc cá nóc, con so hay một số loại ốc biển có chứa tetrodotoxin bằng cách nấu và chế biến thông thuờng.

- Nguồn Tiền Phong-

Ngày 10/7, chị H.T.S (SN 1992, là giáo viên Trường THCS Tam Quan Bắc, huyện Hoài Nhơn) được đưa vào Bệnh viện Đa khoa Bồng Sơn trong tình trạng ngưng thở, phải can thiệp bằng máy.

Được biết, sau khi ăn 2 con ốc, chị S. đau đầu, khó thở, chân tay tê rần. Chị nhanh chóng được đưa vào viện, đã có dấu hiệu ngưng thở.

Dù được bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Bồng Sơn đặt nội khí quản, cho thở bằng máy rồi chuyển lên Bệnh viện tỉnh nhưng bệnh nhân đã tử vong trên đường đi.