Rêu đá là món ăn đặc sản "trời ban" cho đồng bào các dân tộc vùng Tây Bắc. Rêu đá được chế biến thành nhiều món khác nhau như: canh rêu tươi, nộm rêu, rêu hấp, rêu nướng... Theo kinh nghiệm dân gian, các món ăn chế biến từ rêu không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh.
BIM Group đề xuất đầu tư du lịch nghỉ dưỡng, đô thị và dịch vụ tại Mộc Châu, đồng thời nghiên cứu khả năng phát triển nông nghiệp gắn với chế biến, tiêu thụ sản phẩm.