Học bí quyết nấu ăn dặm trăm món ngon của mẹ trẻ làm tiếp viên hàng không

	Chuẩn bị bước vào 'cuộc chiến' ăn dặm, mẹ cần chuẩn bị những dụng cụ gì?
	Thực đơn ăn dặm 'chuẩn không cần chỉnh' của mẹ 8X

Chị Thanh Vân (TP HCM) từng làm việc tại cảng hàng không sân bay Tân Sơn Nhất. Từ khi có em bé, chị quyết định nghỉ làm để toàn tâm chăm sóc gia đình nhỏ của mình. Khi bé Cherry, con gái chị đến tuổi ăn dặm, chị bắt đầu tham khảo những tài liệu, kinh nghiệm của các mẹ giúp bản thân tự tin hơn khi nuôi con khoa học.

Chị Thanh Vân bên con gái. (Ảnh NVCC)

Cùng trò chuyện với mẹ trẻ khéo léo này để tham khảo nhiều món ăn ngon trong hành trình cho bé ăn dặm của mình.

- Chào chị, chị cho bé Cherry ăn dặm theo phương pháp gì? Tại sao?

- Chào bạn, vì mê mẩn thành quả của BLW và cả các món đồ ăn dặm xinh yêu kèm theo tinh thần Nhật nên mình chọn cho con ăn dặm kiểu kết hợp. Con vẫn ăn BLW nhằm hứng thú, phát triển kỹ năng và bữa ăn đút nhằm đảm bảo dinh dưỡng cho con.

- Bé Cherry phản ứng thế nào với sự lựa chọn của mẹ?

- Với lựa chọn của mẹ, Cherry được trải nghiệm những điều mới lạ, không nhàm chán và áp lực. Hành trình ăn dặm của con dĩ nhiên không hề suôn sẻ. Cũng có lúc con không ăn, né, phun, nhè, khóc lóc… Nhưng đó không là cuộc chiến, mà là thử thách để mẹ con mình và ba cùng vượt qua.

- Khi ăn, chị có đưa ra những nguyên tắc dành cho con?

- Nguyên tắc đầu tiên mình đưa ra là Mỗi món mới cho con trải nghiệm 3 ngày để cảm nhận vị giác và theo dõi dị ứng. Không reo hò, đi rong, nước mắt. Luôn kết hợp đầy đủ các nhóm dinh dưỡng cho con gồm đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Sử dụng đa dạng thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng. Phần lớn chọn các thực phẩm organic có chứng nhận hữu cơ, các sản phẩm an toàn dành riêng cho trẻ nhỏ.

- Thời gian đầu chị cho con ăn những thực phẩm gì?

- Thời gian 5 ngày đầu bé ăn cháo trắng rây nhuyễn. Sau đó mình bắt đầu kết hợp các thực phẩm rau củ rây nhuyễn cho bé. Thời gian đầu con khá hợp tác với mẹ và luôn đòi ăn thêm mặc dù đã ăn hết khẩu phần mẹ chuẩn bị.

Bé Cherry luôn thích thú khi đến bữa ăn. (Ảnh NVCC)

- Chị thường dành thời gian như thế nào cho việc nấu thức ăn dặm? Bé nhà chị có hào hứng với những món mẹ nấu?

- Mình thường chuẩn bị sẵn đồ ăn cho bé trong vòng 3-5 ngày và trữ đông tủ lạnh theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. May mắn bé nhà mình khá hào hứng với những bữa ăn. Tuy nhiên trong các tuần lễ phát triển kỹ năng (wonder week bé khá khó chịu và ít khi chịu ăn hết phần ăn của mình).

- Theo kinh nghiệm của chị, cần chú ý những gì khi chế biến, lựa chọn, bảo quản thực phẩm giúp món ăn của bé được tươi ngon?

- Bí quyết của mình trong cách chế biến đó là: Vào buổi tối ngày hôm trước mình thường đứng trước tủ đồ ăn của con và ngẫm nghĩ "ngày mai mình sẽ ăn gì" - thay vì "ngày mai con sẽ ăn gì". Điều này khiến mình linh hoạt trong thực đơn chế biến cho con hơn mà không bị bí món.

Khi mình ăn các món dành cho người lớn mình luôn ghi chú lại để biến tấu thành món bé có thể ăn được. Lò vi sóng và lò nướng là hai công cụ giúp mình khá nhiều trong việc tiết kiệm thời gian. Lựa chọn thực phẩm: mình lựa chọn các sản phẩm, thực phẩm có chứng nhận hữu cơ hoặc không biến đổi gene để sử dụng nhằm đảm bảo sức khoẻ cho bé

Bảo quản: mình làm chín thức ăn và chia thành từng phần nhỏ để trữ đông vào tủ lạnh.

- Khi bé lười ăn, chị thường làm gì?

- Có những khi bé đang trong tuần lễ phát triển kỹ năng bé sẽ không thích ăn, hoặc khi bé bị phân tán tập trung bởi không gian ngoài. Hoặc đơn thuần lâu lâu 1 vài bữa trong tháng bỗng dưng bé cũng không thích ăn. Khi đó mình không ép bé ăn mà để con ăn theo nhu cầu. Qua bữa sau mình sẽ chế biến lại các món bé thích để giúp bé vui vẻ ăn trở lại.

Mỗi ngày ăn dặm là một ngày vui với hai mẹ con. (Ảnh NVCC)

(Ảnh NVCC)

- Để bé hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng qua những bữa ăn, chị thường cho con ăn những thực phẩm gì?

- Để bé hấp thụ được nhiều dinh dưỡng, mình thường chế biến đa dạng các loại thực phẩm, thay đổi nguyên liệu liên tục nhằm giúp cơ thể bé được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Từ đó cơ thể bé sẽ hấp thụ tốt thức ăn do không bị thiếu chất. Ngoài ra mình ưu tiên những loại thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng như: cải xoăn, quinoa, blueberry, các loại mễ cốc nguyên cám, các loại hạt như chia, hạt lanh,...

- Theo kinh nghiệm cho con ăn dặm của bạn, để bé luôn cảm thấy thích thú với việc ăn uống, mẹ cần chú ý những gì?

- Ăn dặm chính là gợi hứng thú của con trong bữa ăn, để con cảm thấy vui vẻ và hứng thú với các loại thực phẩm đa dạng khác ngoài sữa. Để bé luôn thấy thích thú với việc ăn uống, mẹ cần:

• Tạo không khí bữa ăn thật vui vẻ, tâm trạng mẹ cần vui và luôn cười với bé.
• Không ép bé ăn nếu bé đã từ chối.
• Giúp bé tập trung vào việc "ăn" để bé có thể cảm nhận được trọn vẹn mùi vị của thức ăn. Từ đó bé sẽ tò mò muốn nếm thử các mùi vị khác và sẽ cảm thấy hào hứng mỗi khi đến bữa ăn.
• Chế biến đa dạng nhiều cách từ: luộc, hầm, kho, xào, nướng, hấp cách thuỷ, trộn,.... đến đa dạng các loại thực phẩm và màu sắc.
• Không giữ một cấu trúc độ thô lâu mà nên chuyển đổi dần sau khi bé đã được làm quen và ăn thành thạo tránh việc bé cảm thấy chán.
• Các món sốt, món phụ cũng góp phần không nhỏ trong việc để bé thích thú với bữa ăn.
• Lựa chọn dụng cụ ăn phù hợp với bé để tránh bé cảm thấy đau do dụng cụ cứng, nên chọn nhiều màu sắc sặc sỡ. Việc trang trí bữa ăn đầy màu sắc cũng khiến bé chỉ tập trung nhìn mãi phần ăn không rời.

Cùng tham khảo thực đơn ăn dặm đa dạng chị Thanh Vân chế biến cho con:

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Ảnh NVCC

Cách làm sữa chua, bánh flan từ sữa mẹ, bột tôm thơm ngon cho bé ăn dặm Với công thức sữa chua làm từ sữa mẹ, bánh flan làm từ sữa mẹ, bột tôm an toàn, các bé vừa được ăn ngon, ...

Ăn dặm thuận theo con: Khi món ăn là chắt chiu yêu thương của mẹ Dường như không còn ranh giới phân biệt giữa các phương pháp ăn dặm trong trường hợp của hai mẹ con chị Phan Lê Thùy ...