Lò heo quay 30 năm ở Nha Trang quay đến 400 con phục vụ khách mùa Tết

Khải An 08:58 | 16/01/2020
Để phục vụ các doanh nghiệp và cơ quan cúng tất niên, lò heo lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con heo lớn nhỏ... Chủ lò cho biết mỗi dịp Tết, lò thường quay 300-400 con heo.

Lò heo quay Ngọc Hải nằm trên đường Vân Đồn, phường Phước Hòa, TP Nha Trang - Khánh Hòa được xem là lò heo quay lớn nhất Nha Trang và hiện diện hơn 30 năm qua.

Những ngày thường lò Ngọc Hải quay khoảng 5-10 con heo và thịt ba chỉ cung cấp cho các tiểu thương bán ở chợ truyền thống. Từ mùng 10 tháng Chạp đến 30 Tết, lò mỗi ngày quay từ 30-40 con heo lớn nhỏ để phục vụ các cơ quan, doanh nghiệp và người dân cúng tất niên.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 1.

Bà Trương Thị Bê - chủ lò heo quay Ngọc Hải, cho biết nghề heo quay có từ thời ông bà ở Huế, rồi mang công thức vào Nha Trang mở lò, đến nay đã hơn 30 năm.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 2.

Theo bà Bê, dịp Tết gia đình quay 300-400 con heo lớn nhỏ. Công nhân phải làm từ 23 giờ đêm hôm trước đến khoảng 15-17 giờ ngày hôm sau, để phục vụ cho khách.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 3.

Giá heo Tết năm nay tại lò tăng 20.000 kg, heo càng nhỏ giá càng cao. Hiện giá bán heo sữa quay ngày thường hơn 500.000 đồng/kg, riêng trong 10 ngày Tết giá tăng lên 550.000 đồng/kg.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 4.

Hơn 30 năm qua, gia đình bà Bê vẫn quay heo theo cách truyền thống. Heo mang từ trang trại về mổ, rồi tẩm ướt gia vị. Khi bỏ than vào lò, người thợ làm than đỏ xong dập tắt hết, lấy hơi trong lò đất tỏa nhiệt độ ban đầu là 300 độ. Sau đó, gần chín lửa dạ lần, chừng 1 giờ 30 phút quy trình quay heo sẽ xong.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 5.

Heo sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được cho vào lò 3-5 phút.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 6.

Sau đó, heo được đưa ra để người thợ dùng những đầu sắt nhọn xăm vào da. Quy trình này để khi chín, da heo không phồng rộp và nứt.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 7.

Phần đuôi heo được người thợ gói lại để tránh bị cháy làm heo mất đẹp.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 8.

Khoảng 90 phút trong lò, heo sẽ chín và có màu vàng đẹp, lớp da giòn nhưng không phồng rộp. Theo các khách hàng, heo quay trong lò than có vị thơm hơn quay bằng lò điện.

Lò heo quay lớn nhất Nha Trang mỗi ngày quay khoảng 40 con phục vụ khách cúng tất niên - Ảnh 9.

Theo kinh nghiệm của chủ lò, muốn có heo quay ngon, phải chọn con trọng lượng 10-12 kg, rồi quay lại còn 4-7 kg. Đây cũng là dòng sản phẩm hút hàng nhất trong dịp Tết.


Hội thảo “Chiến lược phát triển và đầu tư bất động sản sau Nghị quyết 21 và những cập nhật chính sách”

Thời gian: 8h00 ngày 22/09/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Sự kiện quy tụ đại diện cơ quan quản lý, Đại biểu Quốc hội, chuyên gia bất động sản, chuyên gia kinh tế độc lập, doanh nghiệp… Các diễn giả sẽ cùng thảo luận, phân tích những nội dung quan trọng của Nghị quyết 21 và những chính sách mới; từ đó đánh giá tác động, gợi mở chiến lược phát triển và đầu tư bất động sản trong thời gian tới.

Hai phiên thảo luận chính:

Phiên 1: Nghị quyết 21 và các thay đổi pháp lý
Phiên 2: Những tác động đến tương lai phát triển và đầu tư bất động sản
Thảo luận - Hỏi đáp cùng chuyên gia

Đăng ký tham dự
Theo Doanh Nghiệp & Kinh Doanh Copy link
Link bài gốc

https://doanhnghiepkinhdoanh.doanhnhanvn.vn/lo-heo-quay-30-nam-o-nha-trang-quay-den-400-con-phuc-vu-khach-mua-tet-4320200116082725067.htm

Tiêu dùng
Tag:
Tin giờ chót
TP HCM bố trí 128 nhà, đất tái định cư cho dự án metro Bến Thành - Cần Giờ, Vành đai 4 TP HCM bố trí 128 nhà, đất tái định cư cho dự án metro Bến Thành - Cần Giờ, Vành đai 4
Quy hoạch 20:00 | 13/09/2026
Đọc nhiều nhất
Thông tin doanh nghiệp
Xem thêm
chọn
Chủ tịch Hà Nội: Mới chỉ tạm thời đề xuất mở rộng mặt bằng, tạo thêm không gian hưởng thụ hồ Gươm
Chủ tịch Hà Nội: Mới chỉ tạm thời đề xuất mở rộng mặt bằng, tạo thêm không gian hưởng thụ hồ Gươm
Theo Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Đại Thắng, hiện nay đồ án điều chỉnh quy hoạch khu vực hồ Gươm mới chỉ là bước xin ý kiến về mặt bằng, còn việc xây dựng các công trình mới là một bước sau và sẽ phải tính toán rất kỹ lưỡng. Việc xây cái gì, ở đâu đều phải được nghiên cứu hết sức cẩn trọng.
[Photostory] Hiện trạng khu vực được đề xuất quy hoạch quảng trường có biểu tượng Khải Hoàn Môn bên hồ Hoàn Kiếm
[Photostory] Hiện trạng khu vực được đề xuất quy hoạch quảng trường có biểu tượng Khải Hoàn Môn bên hồ Hoàn Kiếm
Thu hồi khu đất 145 ha ở TP HCM liên quan đến Tổng Công ty Sản xuất - Xuất nhập khẩu Bình Dương
Liên kết nổi bật