Nội tạng không tốt cho sức khỏe

Thời gian qua, VN nhập khẩu rất nhiều sản phẩm và phụ phẩm của ngành chăn nuôi như: tim heo, gan heo, cật heo và tim gà, mề gà... với giá rất rẻ. (Ảnh: Ngọc Dương)

Đại diện Bộ NN-PTNT cho biết: Thời gian qua, VN nhập khẩu rất nhiều sản phẩm và phụ phẩm của ngành chăn nuôi như: tim heo, gan heo, cật heo và tim gà, mề gà... với giá rất rẻ. Các mặt hàng này chất lượng rất thấp, chưa kể mang nhiều nguy cơ chứa chất độc hại và gây áp lực lên ngành chăn nuôi trong nước. Dự thảo đang trong giai đoạn lấy ý kiến để trình Quốc hội xem xét.

Trong tiềm thức của nhiều người về thực phẩm bẩn, có lẽ nội tạng chiếm một vị trí lớn, vì trước nay các tin tức về việc phát hiện, bắt giữ các vụ mua bán vận chuyển nội tạng thối từ bắc vào nam diễn ra thường xuyên nhất. Các loại nội tạng thối chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nhập khẩu nội tạng động vật lớn nhất thế giới. Những trường hợp bị bắt giữ chỉ là phần nổi của tảng băng, không biết đã có bao nhiêu nội tạng hôi thối được xử lý bằng các loại hóa chất độc hại đã đi vào bụng người tiêu dùng VN.

Bác sĩ chuyên khoa 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, cho biết nội tạng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, khoáng, vitamin (A, D), cholesterol... Nhưng những người bị thừa cân, béo phì, huyết áp, tim mạch, gout... không nên ăn nhiều nội tạng vì có thể tác động không tốt đến bệnh lý.

Các chuyên gia cho rằng, thói quen tiêu dùng nội tạng động vật của người Á Đông nói chung do lịch sử ngành chăn nuôi không phát triển, phải tận dụng tối đa nguồn đạm động vật có thể có. Hiện nay nguồn đạm này đã được đáp ứng một cách khá tốt.

Xu hướng tiêu dùng chung hiện nay là sạch, an toàn và khỏe mạnh; không phải chỉ còn ăn để bổ sung dinh dưỡng đơn thuần như trước. Đó chính là lý do tiêu dùng nội tạng càng giảm theo xu hướng phát triển kinh tế. Trên thế giới, người ta cũng sử dụng nội tạng với số lượng rất hạn chế, có chọn lọc và chế biến sâu như dùng gan để chiết xuất vitamin, làm patê hoặc ruột heo để làm xúc xích.

Ông Nguyễn Xuân Dương, quyền Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN-PTNT), cho rằng: Sản phẩm nội tạng động vật có rất nhiều cholesterol, về bản chất cũng không nên khuyến khích người dân tiêu thụ khi có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Người VN có thói quen ăn những sản phẩm này nhưng thực tế nhu cầu ăn nội tạng động vật đã giảm đi rất nhiều.

Trong khi đó, đối với các sản phẩm nội tạng thì VN với khoảng 8 triệu hộ chăn nuôi gà, 3 triệu hộ chăn nuôi lợn và hàng triệu hộ chăn nuôi trâu, bò thì hoàn toàn đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước, không cần phải nhập khẩu.

Theo TS Nguyễn Văn Ngãi, Trưởng khoa Kinh tế ĐH Nông Lâm TP.HCM, ngành chăn nuôi của VN còn kém cạnh tranh so với mặt bằng chung của thế giới và các nước lân cận. Để giúp ngành này phát triển và đáp ứng nhu cầu hội nhập quốc tế, chúng ta chỉ nên cho phép nhập khẩu các sản phẩm thịt động vật đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các sản phẩm thải loại, nội tạng, phụ phẩm nên hạn chế hoặc cấm, vì nội tạng động vật là nguồn tích trữ và lưu truyền mầm bệnh nếu không được xử lý tốt. Các chuyên gia cho rằng nội tạng giàu dinh dưỡng nhưng vẫn có những rủi ro về sức khỏe người dùng, nhất là tình trạng thừa cân, béo phì.

XEM THÊM

Gợi ý thực đơn ăn sạch Eat Clean để giảm mỡ nội tạng Mỡ dưới da hay mỡ nội tạng đều có những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nhưng mỡ nội tạng có thể gây ra các ...

Ai không nên ăn nội tạng động vật? Phần lớn các loại phủ tạng động vật đều chứa nhiều đạm, chất béo, sắt, vitamin A... Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được ...

Nội tạng động vật: Ăn thế nào để không ảnh hưởng đến sức khỏe? Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, phần lớn nội tạng động vật đều chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn ...

Ăn gan lợn như thế nào để tránh gây hại cho sức khỏe? Theo các bác sĩ dinh dưỡng, gan là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn ...

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027.

Bạn cũng sẽ có cơ hội nhận vé mời đặc biệt của BTC khi tham gia khảo sát về triển vọng kinh tế, thị trường tài chính và chiến lược phân bổ tài sản trong năm 2027.

Mua vé theo nhóm
giảm đến 30% Dự báo của bạn về
triển vọng kinh tế 2027
(Để có cơ hội nhận vé miễn phí)