8 lý do tại sao đậu phụ - thực phẩm thuần chay có thể gây hại cho sức khỏe

	Nghệ sĩ dance nổi tiếng Kristina Rihanoff tiết lộ chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân, đẩy lùi bệnh tật
	Người nắm giữ nghệ thuật nấu ăn thuần chay Hàn Quốc

Trong khi những người ăn chay bình thường vẫn ăn các sản phẩm từ động vật như sữa, mật ong, phô mai... thì những người ăn thuần chay không tiêu thụ bất cứ thứ gì có nguồn gốc từ động vật.

Vì vậy, chế độ ăn chay thuần chay bao gồm các thực phẩm từ thực vật như rau lá xanh, trái cây, các loại rau củ quả và đậu... Đậu phụ là một loại thực phẩm thuần chay rất phổ biến nhưng một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng đậu phụ có thể gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là một số lý do tại sao đậu phụ có thể gây hại cho sức khoẻ của bạn.

1. Thay đổi gen di truyền?

Đậu phụ là thực phẩm được chế biến từ nguyên liệu đậu tương. Để có được sự mềm mại, hương vị thơm ngon và tạo thành miếng, trong quá trình chế biến phải sử dụng một số hóa chất. Điều này có thể gây ra một số mối nguy hiểm sức khoẻ ở những người thường xuyên tiêu thụ đậu phụ. Bên cạnh đó, các nghiên cứu còn chứng minh rằng đậu tương biến đổi gen có thể là mối đe dọa gây các bệnh nghiêm trọng ở thận, gan và ung thư.

2. Nguy cơ ung thư vú

Các nhà nghiên cứu nói rằng từ đậu phụ có chứa phytoestrogen, nó có thể gây ra các tế bào ung thư bất thường phát triển ở ngực với tốc độ nhanh. Ung thư vú là một trong những loại ung thư phổ biến nhất liên quan đến đậu phụ, theo khoa học.

3. Bệnh tuyến giáp

Đậu phụ được làm từ đậu nành; đậu nành có chứa một hợp chất gây hại là genistein isoflavone, nó có thể ngăn không cho tuyến giáp sản sinh đủ hormone, do đó gây ra chứng suy giáp ở những người tiêu thụ đậu phụ thường xuyên.

4. Cản trở hấp thu dinh dưỡng

Đậu hũ cũng có chứa một hợp chất được gọi là phytate, giúp đậu kết thành miếng, khối. Phytate có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ vì nó làm cho các mô của cơ thể không hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, do đó gây ra thiếu hụt dinh dưỡng.

5. Các bệnh về nhận thức

Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ thường xuyên đậu hũ với các bệnh nhân mắc thoái hóa nhận thức như chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Sự hiện diện của phytoestrogen trong đậu được biết đến như là chất kích thích sự thoái hóa các tế bào não ở tốc độ nhanh hơn.

6. Bệnh đường tiêu hóa

Ăn đậu thường xuyên, đặc biệt khi bạn đang thiếu chất xơ có thể gây ra các chứng bệnh về hệ tiêu hóa như: viêm dạ dày, hội chứng ruột kích thích, đầy hơi... Đậu phụ thường mất nhiều thời gian hơn để tiêu hoá và chúng chứa một số hợp chất gây ra tính axit trong ruột.

7. Có thể gây đau tim

Nhiều người tin rằng chế độ ăn chay thuần túy là tốt cho sức khoẻ; tuy nhiên, đậu phụ là một loại thực phẩm thuần chay có thể gây ra các bệnh về tim. Điển hình là một căn mà bệnh trong đó các cơ của tim trở nên dày đặc bất thường, làm cho tim khó bơm máu. Các nhà nghiên cứu tin rằng các hợp chất trong đậu hũ có thể gây ra tình trạng này.

8. Làm giòn xương

Đậu phụ có thể gây ức chế khả năng hấp thụ vitamin D từ các tia nắng mặt trời và các thực phẩm tiêu thụ khác, từ đó dẫn đến thiếu vitamin D, làm cho xương của bạn trở nên yếu và giòn.

	Tự làm đậu phụ tại nhà không hề khó
	Đậu nành gây ung thư tuyến tiền liệt?