Á quân Vua đầu bếp Việt Nam: 'Các mẹ đang lạm dụng cháo khi cho con ăn dặm'

Cho bé ăn như thế nào, ăn món gì, ăn bao nhiêu luôn là câu hỏi mỗi ngày của những bà mẹ khi con bước vào giai đoạn ăn dặm. Các bà các mẹ một tay bế trẻ đi rong một tay bưng bát cháo là hình ảnh không còn xa lạ.

Chị Tuyết Phạm, Á quân chương trình Vua đầu bếp 2015, đồng thời cũng là mẹ của hai em bé kháu khỉnh khẳng định các mẹ đang lạm dụng bột dinh dưỡng, cháo xay thập cẩm cho con thời gian đầu hoặc suốt quá trình ăn dặm.

Chị cho biết, cháo là món ăn dặm quen thuộc nhưng không thể ăn hàng ngày vì rất ngán. Để có được tô cháo ngon rất công phu và tốn thời gian, phải biết kết hợp khéo léo nguyên liệu, thực phẩm với nhau. Tuy nấu chung nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng của thực phẩm chính.

Chị Tuyết Phạm, Á quân Vua đầu bếp 2015 và là mẹ của hai em bé dễ thương.

Ưu điểm của cháo là loãng, mềm, mịn, dễ nút, dễ đút trong thời gian đầu bé ăn dặm. Cháo là món ăn khá phổ biến, dễ làm, nếu biết cách kết hợp thực phẩm sẽ có một bát cháo ngon, dinh dưỡng tẩm bổ cho bé.

Tuy nhiên không quá lạm dụng, chỉ nên cho bé ăn 1-2 lần một tuần. “Cháo đòi hỏi thời gian nấu lâu cho mềm nhừ sẽ làm hao hụt vitamin nhất là trong rau củ quả. Một số mẹ kết hợp các nguyên liệu một cách tùy hứng. Ngay chính mẹ cũng không nuốt nổi vì quá ngán thì sao các con ăn được.

Ví dụ, cá cần gia vị tỏi, hành, nghệ gừng để khử mùi tanh. Nhưng các mẹ nghĩ rằng con còn nhỏ chưa ăn được gia vị nên cứ bỏ vào nấu cháo rồi xay nhuyễn. Mới múc ra bát còn nóng hổi thì không sao nhưng để nguội, cháo rất tanh, khó ăn”, bà mẹ hai con tâm sự.

Khi các mẹ quá lạm dụng cháo cho con ăn dặm trong một thời gian dài, bé không phân biệt vị riêng biệt của từng loại thực phẩm nên thường sau này sẽ kén ăn, nhất là rau củ quả. Như rau mồng tơi hấp, luộc có vị khác hoàn toàn với khi nấu chung với gạo tôm rồi xay mịn.

Bé nhà chị Tuyết Phạm.

Với cháo, bé chỉ việc há miệng và nuốt nên không được học cấu trúc, không biết nhai. Khi gặp thực phẩm to hơn hay lợn cợn bé sẽ bị ọe. Thậm chí bé mất đi niềm vui ăn uống, chán ghét, phản đối bữa ăn, sợ hãi mỗi khi ngồi vào bàn.

Chị Tuyết tâm sự: “Đa số các mẹ tâm sự con biếng ăn thì 90% là các bé ăn bột ăn dặm rồi cháo xay liên tục mấy tháng. Khi bé biếng ăn, các mẹ hoảng lên, sợ con thiếu cân nên cho ăn rong, dụ bằng tivi, đồ chơi, điện thoại, làm trò... Đến lớp, con cũng bị ép ăn, hầu như các vụ bảo mẫu bạo hành trẻ em đều xảy ra trong giờ ăn.

Cháo không có lỗi mà do các mẹ quá lạm dụng. Muốn con tăng cân, nghĩ rằng cháo lỏng dễ ăn nhiều, dễ hấp thụ. Mẹ bận rộn không chuẩn bị đa dạng món ăn cho con mà chọn cách nấu lộn xộn nhiều nguyên liệu trong một nồi cháo. Mẹ không dám đi ngược lại với số đông, định kiến trẻ nhỏ phải ăn cháo đến khi đủ răng. Mẹ chưa tin tưởng não các bé phát triển mỗi ngày để xử lý cấu trúc thức ăn, không thử đặt mình vào vị trí của con khi 3,4 tháng hay cả năm trời chỉ ăn cháo sẽ ngán như thế nào.

Ăn chỉ thực sự tốt dựa trên nhu cầu của con chứ không phải trên suy nghĩ của mẹ. Ăn là hương vị, là cấu trúc, là dinh dưỡng, là niềm vui, sở thích, là sự kết nối yêu thương giữa mẹ và con”, chị Tuyết Phạm khẳng định.

Á quân Vua đầu bếp 2015 lưu ý không trộn lộn xộn, kết hợp tùy tiện nhiều thực phẩm trong một nồi cháo. Chế biến cho con một bữa ăn dặm cũng giống như một bữa cơm gia đình gồm ba nhóm: tinh bột, đạm, rau.

Trẻ khoảng 6 tháng, cơm rây theo tỉ lệ 1:4, từ 7-8 tháng, hạt cơm được nấu như cháo đặc, từ 9-11 tháng cơm nấu cơm nhão còn từ 13 tháng trở nên bé có thể ăn cơm như người lớn. Tuy nhiên quy trình này sẽ thay đổi tùy vào mỗi bé.

Ngoài ra, chị Tuyết cũng thường xuyên thay đổi thực đơn với bún, mì, phở, nui… để hấp dẫn bé. Ví dụ, khi bé 7-8 tháng tuổi, chị luộc mì Ý, cắt nhỏ cho phù hợp, cà chua bằm mịn hoặc rây nấu thành nước sốt rưới lên mì. Khi bé lớn hơn, mì Ý sẽ được cắt dài hơn.

“Cho con ngồi vào bàn ăn đúng nề nếp, mẹ thường xuyên giao tiếp bằng mắt, lời nói, cử chỉ để biết con thích và không thích món gì. Nếu con không muốn ăn thì sẵn sàng dọn đi không ép, giãn cữ bú để con có cảm giác đói. Đồng thời mẹ cũng tạo cơ hội cho con hoạt động ngoài trời để tiêu hao năng lượng…”, bà mẹ hai con bày tỏ.

Một số thực đơn ăn dặm chị Tuyết Phạm cho con:

XEM THÊM

Những món súp cho con ăn dặm vừa ngon vừa dễ làm các bà mẹ bận rộn không nên bỏ qua Chị Hà Gia Linh chia sẻ công thức những món súp cho bé ăn dặm vừa ngon vừa dễ làm, các bà mẹ bận rộn ...

Thực đơn ăn dặm cho con của bà mẹ 9X khiến người lớn cũng thèm Chị Bùi Mỹ chia sẻ thực đơn ăn dặm 3 trong 1 cho con khiến người lớn cũng thèm.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật của mẹ đảm làm đầu bếp riêng cho con Chị Linh Giang chia sẻ thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho con. Bà mẹ 9X chăm chút dồn hết yêu thương vào từng món ...

9 công thức bữa phụ cho con ăn dặm vừa ngon vừa đơn giản của bà mẹ 9X Bà mẹ 9X Phạm Huyền Linh chia sẻ 9 công thức bữa phụ cho bé ăn dặm vừa ngon vừa đơn giản bà mẹ nào ...

Công thức bữa phụ cho con ăn dặm ngày hè nắng nóng Chị Thanh Trang chia sẻ các công thức bữa phụ hấp dẫn cho bé ăn dặm ngày hè nắng nóng.