Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ đơn giản, dễ làm và nhanh chóng nhất

Trong thời tiết nóng bức, ăn được một bát chè đậu đỏ ngọt mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Với những cách nấu chè đậu đỏ tại nhà dễ dàng và nhanh chóng được chúng tôi tổng hợp dưới đây, hy vọng sẽ giúp bạn thưởng thức một chén chè thơm ngon vào ngày Thất Tịch.

Tại sao ngày Thất tình lại thường ăn chè đậu đỏ?

Tương truyền vào ngày thất tịch được bắt đầu bằng truyền thuyết về Ngưu Lang và Chức Nữ. Câu chuyện của họ kể về một tình yêu bị chia cắt, mỗi năm chỉ được gặp nhau một lần vào ngày 7 tháng 7 âm lịch. Vào những ngày này, người ta thường thấy có những cơn mưa ngâu bất chợt, đây được xem là giọt nước mắt hạnh phúc ngày tương phùng của hai người.

Còn tại sao lại là đậu đỏ? Đây vốn là một loại đậu tượng trưng cho sự may mắn, vui vẻ và hạnh phúc ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt hơn, món đậu này còn mang ý nghĩa về những mối lương duyên đẹp đẽ. Dân gian tương truyền rằng chè đậu đỏ giúp cho chuyện tình cảm của bạn thêm phần vững bền và gắn kết. Nếu bạn vẫn còn đang độc thân, một bát chè đậu đỏ có thể giúp bạn tìm được “chân ái” của đời mình.

Dù sao thì đây cũng chỉ là niềm tin của dân gian, cũng không ai có thể khẳng định chắc chắn rằng món chè này sẽ giúp bạn thực sự có người yêu. Nhưng chẳng sao cả, chúng ta cứ thử thôi, bạn nhỉ? Dù không thể nào tìm được ý trung nhân của mình trong một sớm một chiều, nhưng ít nhất chúng ta cũng đã biết cách làm một món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

Hướng dẫn các cách nấu chè đậu đỏ

Nấu chè đậu đỏ có rất nhiều cách làm, tuy nhiên trước tiên chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu đỏ:

• 300g đậu đỏ
• 250g đường (đường phèn/ đường nâu/ đường cát)
• 1 muỗng cà phê muối
• Nước cốt dừa (có thể thay thế bằng sữa tươi)
• 15g bột năng
• Chút muối

Cách nấu chè đậu đỏ bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (chuẩn bị trước khi nấu 6-8 giờ)

Trước khi bắt tay vào nấu đỏ bạn cho đậu đỏ vào chậu nước ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 8 giờ. Khi thấy hạt đậu đã nở mềm, bẻ hạt đậu ra làm đôi dễ dàng thì có thể vớt ra.

Tiếp theo bạn rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt bị mốc, sâu rồi để trong rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho đậu vào nồi cơm điện

Cho đậu đỏ vào nồi với khoảng 1 lít nước hoặc bạn có thể ước lượng nước ngập bằng 2 đốt ngón tay. Sau đó bạn cho một chút muối và 1 chút bột nở vào nồi.

Bột nở hay còn gọi là baking soda sẽ giúp đậu mau mềm hơn, nếu bạn không có sẵn thì không cần để bột nở.

Bước 3: Nấu đậu

Bật chế độ nấu trên nồi cơm điện, khi đậu đã sôi lên bạn tiếp tục đợi 20 phút rồi bật nút Warm để nồi chuyển sang chế độ giữ ấm khoảng 10 phút. Tiếp tục bật chế độ nấu, lúc này đậu đã sắp mềm bạn chỉ cần đợi 5 đến 10 phút thì có thể vớt đậu ra.

Bước 4: Nấu đậu với đường

Vớt đậu đỏ ra nồi, sau đó đổ một nửa lượng đường vào đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu chè đậu đỏ với

Cuối cùng bạn cho phần đậu đã nấu với đường vào nồi để nấu lần thứ ba. Bạn cho đường và nêm nếm theo khẩu vị. Bột năng hòa tan với nửa chén nước rồi đổ vào và khuấy đều. Khi chè đậu đỏ sánh lại, thì tắt bếp rưới nước cốt dừa hoặc sữa tươi lên rồi thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đỏ bằng nồi áp suất

Bước 1: Ngâm đậu

Các bạn cần ngâm đậu đỏ trong vòng 6 - 8 tiếng. Với thời gian khá lâu như vậy, các bạn có thể tranh thủ ngâm đậu vào lúc ngủ hoặc trong lúc đi làm. Như vậy, các bạn sẽ có thể nấu được ngay khi mình đã có thời gian rảnh. Việc ngâm đậu sẽ giúp cho đậu nở to hơn và mềm hơn, nhờ đó, món chè của bạn cũng sẽ được “nâng cấp” hơn kha khá.

Bước 2: Nấu đậu đỏ

Sau khi đã ngâm đậu xong, bạn cho đậu vào nồi áp suất cùng khoảng 1L nước và một ít muối. Sau đó, bạn thiết lập chế độ nấu đậu và đặt thời gian nấu trong vòng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn có thể kiểm tra đậu đã chín nhừ chưa bằng cách dùng muỗng dặm thử một hạt đậu, nếu nó nhuyễn ra hoàn toàn thì đậu của bạn đã được nấu chuẩn rồi đấy.

Bước 3: Cho đường vào

Tiếp theo, bạn tiếp tục cho đường vào và khuấy đều để được tan hết ra. Lưu ý ở bước này, bạn hãy bật nồi ở chế độ nấu dinh dưỡng và nấu đậu nhé! Hãy chọn đúng chế độ nấu để có được một món chè hoàn hảo.

Bước 5: Hoàn thành món đậu đỏ

Để cho bát chè đậu đỏ của bạn có độ kết dính, mềm dẻo nhất định, bạn cần thêm vào một ít bột năng hoặc bột sắn ở công đoạn cuối cùng và khuấy đều để bột không bị vón cục. Đợi đến khi nồi chè sôi thêm một lần nữa là xong, bạn đã hoàn thành được món chè đậu đỏ ngon như trong truyền thuyết rồi đấy!

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một vài nguyên liệu khác giúp tăng hương vị món ăn như nước cốt dừa, sợi dừa hay sữa tươi chẳng hạn.

Bạn có thể thêm sợi dừa nạo để món chè thêm phần ngon miệng và bắt mắt hơn

Sau khi múc chè ra từng chén nhỏ vừa ăn, bạn hãy thêm vào một ít nước cốt dừa để tạo độ béo ngậy “gây nghiện” cho món chè của mình nhé. Lưu ý là không nên cho trực tiếp nước cốt dừa vào nồi chè vì điều này sẽ khiến cho chè nhanh bị hỏng.

Hi vọng những cách nấu chè đậu đỏ trên đây sẽ giúp bạn có được một bát chè thơm ngon để thưởng thức vào ngày Thất tịch. Hãy thử nhé biết đâu lại “thoát ế" thì sao?