Hai công thức làm sô cô la đơn giản, ngon khó cưỡng dành tặng chàng ngày Valentine

Hướng dẫn cách làm Nama sô cô la cho ngày Valentine

Nama sô cô la luôn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm bùi, béo ngậy và đảm bảo độ tươi, độ đắng nhẹ của ca cao. Có thể bạn sẽ nghĩ rằng để làm ra thành phẩm sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức nhưng không phải vậy. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn chắc chắn sẽ thành công. Dưới đây là công thức, cách làm làm Nama Chocolate của chị Triệu Kim Ngân, du học sinh tại Úc.

Nguyên liệu:

• 250 gram sô cô la đen loại 50% trở lên
• 80 gram whipping cream (hàm lượng chất béo khoảng 30% trở lên)
• 15 gram bơ nhạt (bơ động vật)

Cách làm:

1. Lót giấy nến vào khuôn vuông hoặc hình chữ nhật phù hợp.
2. Đun nửa nồi nước với nhiệt độ rất nhỏ. Bỏ sô cô la đã cắt nhỏ vào âu inox rồi đặt lên trên miệng nồi nước đang đun để hơi nóng từ nước làm tan chảy sô cô la. Lưu ý không nên nóng vội đun lửa to với nhiệt độ cao sẽ làm cháy sô cô la. Nhiệt độ phù hợp chỉ dưới 40 độ.
3. Khi sô cô la tan chảy được 3/4 thì đổ whipping cream nhiệt độ phòng, bột cacao và bơ vào âu.
4. Khi tất cả đã hoà quyện thành một hỗn hợp đồng nhất đổ ra khuôn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ.
5. Sau khi sô cô la đã đông lấy ra khỏi khuôn và giấy nến, cắt miếng vừa ăn rồi rây bột cacao lên trên là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: Miếng sô cô la phải vuông vắn, khi bỏ vào miệng cảm giác viên sô cô la tan chảy ngay hoà quyện cùng vị đắng nhẹ của bột ca cao sẽ làm cân bằng và giảm vị ngọt của sô cô la trắng.

Nếu thích thay đổi hương vị, bạn có thể thay loại sô cô la đen bằng sô cô la trắng và sử dụng bột trà xanh để thay thế cho bột ca cao.

Đối với loại này, vị hơi chát của trà xanh sẽ làm cân bằng và giảm vị ngọt của sô cô la trắng.

Hướng dẫn cách làm Truffle sô cô la cho ngày Valentine

Vị ngọt ngào và béo ngậy của Truffle Chocolate sẽ là món quà tuyệt vời để bạn làm dành tặng chàng.

Dưới đây là công thức làm sô cô la đơn giản do bạn Nguyễn Ngọc Hải Anh, sinh viên trường Học viện Nông nghiệp, Hà Nội chia sẻ.

Nguyên liệu:

• 500 gram sô cô la đen (55%, 75% tuỳ thuộc khẩu vị thích ăn ngọt hay đắng)
• 50 gram sô cô la trắng (cùng loại socola đen, dùng để trang trí)
• Rượu rum (có thể dùng hoặc không)
• 50 gram bơ lạt (có thể dùng bơ Elle & Vire hoặc bơ Anchor)
• 100 ml whipping cream
• Đồ trang trí: Bột ca cao, bột trà xanh, vừng, dừa vụn, cốm trang trí

Cách làm:

1. Cắt nhỏ sô cô la đen cho nhanh tan.
2. Đun sôi lăn tăn whipping cream, tắt bếp rồi cho bơ và sô cô la vào đánh tan để được hỗn hợp đặc mịn (nếu sô cô la không tan hết có thể đặt bát nước nóng cách thuỷ tiếp tục đánh tan). Ở bước này nếu cho thêm rượu rum thì cho vào luôn.
3. Khi hỗn hợp sô cô la tan chảy hết thì bọc màng thực phẩm và để đông sô cô la. Tuỳ thuộc vào loại sô cô la để lựa chọn đông nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh (nếu để nhiệt độ phòng khoảng 3 - 4 giờ, sô cô la sẽ đông chặt).
4. Cắt hoặc xúc từng thìa sô cô la để nặn tròn và trang trí theo ý thích. Tạo hình sô cô la bằng ngón tay trước khi vê tròn sẽ đẹp hơn. Có thể đeo găng tay để giảm bớt độ chảy lúc nặn sô cô la

Lưu ý: Trường hợp hỗn hợp loãng quá có thể bị chảy (do dùng nhiều whipping cream) thì khắc phục bằng cách đun cách thuỷ hỗp hợp cho lỏng ra, cho thêm sô cô la vào đánh tan rồi tiếp tục các bước.

>>> Xem thêm: Hai công thức làm sô cô la đơn giản, ngon khó cưỡng dành tặng chàng ngày Valentine

Nếu hỗn hợp cứng quá không nặn được thì đun cách thuỷ tan chảy hỗn hợp rồi cho thêm whipping cream và bơ.

Chúc các bạn thành công với cách làm sô cô la đơn giản ngày Valentine!

Những loại bánh, kẹo ý nghĩa, dễ làm trong ngày Valentine để tặng 'người ấy' Ngoài sô cô la, các bạn nữ khéo tay có thể tự làm những món bánh gợi ý dưới đây để dành tặng đối phương ...

Lí giải nguyên nhân các cặp đôi thường chọn sô cô la làm quà tặng ngày Valentine Nhắc đến ngày lễ tình nhân Valentine là nhắc đến những viên sô cô la ngọt ngào. Vậy tại sao các cặp đôi lại thường ...

Đong đầy tình cảm bằng những lời chúc Valentine ngọt ngào dành tặng bạn gái Ngày lễ tình nhân là thời điểm hoàn hảo để các cặp đôi thể hiện tình cảm với nửa kia. Phái nam dù bận rộn ...

'Đốn tim' chàng bằng những lời chúc Valentine đầy ắp tình cảm Đôi khi, đấng mày râu dù không nói ra nhưng vẫn thầm mong muốn được nghe chúc yêu thương nhân dịp Valentine dành cho bạn ...

Cùng đi tìm nguồn gốc, ý nghĩa ngày Valentine 14/2 Ngày 14/2 - ngày lễ tình nhân Valentine là một ngày quan trọng đối với các cặp đôi. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ ...