Nhìn những món sữa từ thực vật hàng ngày chị Thanh Huyền (Hà Nội) đều đặn chế biến, ai cũng khâm phục người mẹ đảm đang này đã tâm huyết và lo lắng cho sức khỏe của con từ những điều nhỏ nhất.
 | Mẹ tự làm hơn 20 loại sữa hạt vừa thơm ngon vừa bổ rẻ cho con Khi bé vừa tròn 1 tuổi, chị Nguyễn Oanh đã bắt đầu tìm tòi loại sữa nào tốt cho con nhưng phải vừa ví tiền ... |
 | Hướng dẫn thật nhanh 10 loại nước thảo mộc thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ngày hè Sữa thảo mộc, nước ép rau củ quả đều cung cấp hàm lượng vitamins và protein khá cao. Vì vậy, nếu mẹ biết cách kết ... |
Với người mẹ trẻ đảm đang này, việc làm sữa thực vật không chỉ để bảo vệ sức khỏe cũng như cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho con mà còn để thỏa mãn đam mê và sở thích của mình.
Chị Thanh Huyền cho biết, sữa thực vật hay còn gọi là sữa thảo mộc, đúng như tên gọi, là “sữa” được làm từ các loại hạt, đậu và ngũ cốc, không dùng sữa bò.
 |
| Gia đình nhỏ của chị Thanh Huyền. |
Nhiều người thắc mắc rằng, uống sữa hạt có thể thay thế được sữa bò không, có bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển của bé hay không. Bà mẹ trẻ này giải thích: “Nếu so sánh về thành phần protein thì chưa chắc sữa thực vật đã hơn sữa bò. Tuy nhiên, sữa thực vật rất đa dạng, vì vậy dinh dưỡng từ nó cũng đa dạng hơn sữa bò, cũng như tránh được các ô nhiễm thường gặp ở sữa bò, sữa động vật. Tóm lại là ‘lành’ hơn”.
 |
| Chị Thanh Huyền dành rất nhiều thời gian để tìm hiểu về sữa thực vật, cách làm cũng như chế độ dinh dưỡng phù hợp dành cho con. |
Chị Thanh Huyền cho con bú sữa mẹ hoàn toàn từ khi sinh ra đến khi bé được 17 tháng tuổi. Sau thời gian hoàn toàn sữa mẹ, chị Thanh Huyền đã dùng sữa bột. Rồi chị khám phá ra sữa thực vật (mới đầu nhất là nut milk thôi, về sau đa dạng hơn). Chị chia sẻ: “Ban đầu chủ yếu là cho mẹ thưởng, con uống ké giải khát. Dần dà con uống nhiều sữa với juice mẹ làm, khắc bớt uống sữa bột. Đơn giản vậy thôi”.
Chị Thanh Huyền cũng giải thích về lý do chọn sữa cho con: “Các mẹ cứ tìm hiểu, cứ trang bị kiến thức thoải mái đi.... rồi quyết, mà chọn loại nào mình thấy thoải mái là được. Các bạn biết không, quyết định lựa chọn thực phẩm đến từ nhiều yếu tố lắm. Ngoài tìm hiểu về dinh dưỡng ra, nó còn đến từ điều kiện kinh tế, thời gian cho phép, sở thích và cả niềm tin. Không gì là tuyệt đối cả. Thuốc bổ không biết dùng có thể thành thuốc độc, hoặc ngược lại. Vì vậy, các con uống sữa gì cũng được. Miễn là...bạn đừng nghiêm trọng. Thực phẩm trên hết, ngoài để bổ ra, còn là niềm vui”.
Các loại sữa chị Thanh Huyền thường làm cho con:
Tham khảo thêm 10 cách làm sữa thực vật bổ dưỡng chị Thanh Huyền làm cho con:
1. Đậu xanh sữa dừa
Nguyên liệu: 1 lạng đậu xanh, 1 miếng dừa,1.5l nước.
Cách làm: Đậu xanh ngâm 24h, thay nước ngâm vài lần. Đem nấu chín. Xay cùng nước lọc cho nhuyễn, lọc qua rây để có sữa đậu xanh.
Dừa đổ nước lọc gần sôi (khoảng 90 độ), để dừa ngâm trong đó 5-10p. Đem xay kỹ, bã lại cho nước ấm già xay lần nữa. Lọc qua rây để có sữa dừa.
Đêm trộn sữa dừa cùng sữa đậu xanh để có sữa dừa đậu xanh.
2. Sữa hạt điều
Khoảng 100gr hạt điều (điều sống chưa rang, không tẩm muối); 1L nước lọc.
Ngâm hạt điều ít nhất 1h trong nước lọc cho nở bung, đổ nước ngâm đi, cho điều vào xay nhuyễn, thậm chí không cần lọc. Thích cho xíu muối hầm hoặc muối biển, thích ngọt nữa thì cho xíu đường thô tuỳ ý, nhưng bản thân sữa đã có vị ngọt nhẹ tự nhiên.
3. Sữa óc chó quả bơ
Nguyên liệu: 1 nắm óc chó (khoảng 3/4-1 cup); 1 quả bơ nhỏ; 1L nước lọc.
Óc chó ngâm nước lọc ít nhất 1h. Bỏ nước ngâm. Cho óc chó vào máy xay sinh tố cùng chút nước trước để xay cho nhuyễn, đổ tiếp ruột quả bơ vào xay, sau đó đổ tiếp lượng nước còn lại (và tuỳ sở thích đặc loãng để thêm bớt nước). Xay nhuyễn tất cả rồi lọc qua rây. Thành phẩm sánh mịn như nhung. Óc chó nên dùng loại tươi không tẩm gì và chưa rang.
4. Sữa đậu đen
Đậu ngâm 24h (thay nước ngâm vài lần). Nấu đậu chín cùng ít gừng. Xay trong máy xay sinh tố thật nhuyễn ọc qua rây, thêm đường tuỳ thích.
5. Sữa hạnh nhân
Cách làm tương tự sữa hạt điều: ngâm hạt, bóc vỏ (hoặc không bóc, nếu bóc thì luộc qua hạt sẽ rất dễ bóc), xay nhuyễn, lọc và uống. Bảo quản trong tủ mát 2 ngày.
6. Sữa kê vàng hạt macca
Kê ngâm 12h (thay nước ngâm vài lần). Vò sạch cho bong bớt mày kê. Nấu kê chín với nước. Mình dùng nồi áp suất mất 10 phút. Nếu nấu trên bếp cần thi thoảng quấy cho đỡ dính nồi và mất khoảng 20-25 phút đến khi kê nổi lên là chín, quánh dẻo.
Hạt macca bỏ vỏ, ngâm nước lọc khoảng 2h. Đem xay nhuyễn kê và hạt macca. Nếu thêm đường thốt nốt hoặc đường thô thì thêm vào nồi kê khi còn nóng, ấm.
7. Sữa yến mạch khoai lang
Khoai lang ngọt nên không cần cho đường. Yến mạch cán (rolled oat) ngâm nước lọc 15p, rửa lại cho bớt nhớt, cho vào máy xay sinh tố, xay cùng nước lọc, nhuyễn rồi thì cho tiếp khoai lang, xay nhuyễn, lọc qua rây. Thêm đường tuỳ thích.
8. Sữa đậu phộng mè đen
Nguyên liệu: Lạc 100gr, rang cho thơm, ngâm vài tiếng hoặc qua đêm.
Cách làm: Nấu chín lạc (hấp, luộc, nấu bằng nồi cơm điện... miễn là cho nó chín mềm ra, bước này cho lạc vừa dễ xay, vừa chín kĩ tránh khó tiêu, vừa cho thành phẩm béo ngậy. Cho lạc với 1L nước lọc, 1 nắm vừng đã rang và rửa sạch vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm bớt nước tuỳ ý. Ta có 1L sữa béo ngậy thanh thanh thơm dễ chịu, uống ấm hay uống lạnh đều ngon.
9. Sữa yến mạch chuối thơm ngậy
Nguyên liệu: 1 quả chuối chín ngọt; 1 cup yến mạch cán (rolled oat); 1L nước lọc
Cách làm: Yến mạch rang nhẹ trên chảo cho hơi vàng và thơm, đem ngâm 1 chút nước lọc ít nhất 15p cho nở (yến mạch dạng nguyên cám bản thân nó đã chín rồi). Đổ nước ngâm này đi, cho yến mạch cùng 1L nước lọc vào máy sinh tố xay cùng chuối (chia nhiều mẻ xay nếu máy nhỏ). Sau khi xay nhuyễn (khoảng 1 phút) ta lọc qua rây. Không đun lại (vì yến mạch đun sôi sẽ trương như bột trẻ em). Thành phẩm thơm ngọt nhẹ mùi chuối, sóng sánh kiểu rất yến mạch. Làm thì siêu nhanh.
10. Sữa bí đỏ yến mạch: Yến mạch toast nhẹ cho thơm, ngâm nước, xay cùng bí đỏ luộc chín (luộc cả hạt cho bổ cả thể hehe), xay nhuyễn rồi lọc thôi. Màu đẹp mê ly, sóng sánh.
| | Mẹ tự làm hơn 20 loại sữa hạt vừa thơm ngon vừa bổ rẻ cho con Khi bé vừa tròn 1 tuổi, chị Nguyễn Oanh đã bắt đầu tìm tòi loại sữa nào tốt cho con nhưng phải vừa ví tiền ... |
| | Hướng dẫn thật nhanh 10 loại nước thảo mộc thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ngày hè Sữa thảo mộc, nước ép rau củ quả đều cung cấp hàm lượng vitamins và protein khá cao. Vì vậy, nếu mẹ biết cách kết ... |
Đường sắt cao tốc Bắc - Nam sẽ kết nối với đường sắt liên vận quốc tế Á, Âu
Dự án căn hộ của Năm Bảy Bảy đội vốn lên 4.500 tỷ
14:57 | 22/11/2024
Quý về đích của các doanh nghiệp họ Sonadezi
Chủ khu đô thị 10.000 tỷ ở Thủy Nguyên, Hải Phòng đang làm ăn ra sao?
Hoàng Huy dự kiến hoàn trả khu đất 3.500 m2 vừa bị thanh tra cho Hà Nội
Hiện trạng Gem Premium của Đất Xanh
Một doanh nghiệp chế tạo thiết bị điện lãi gần 500 tỷ nhờ dự án căn hộ ở Nam Từ Liêm
