Kinh nghiệm làm sữa hạt thơm ngon cho bé 8 tháng tuổi

Thường xuyên tự làm sữa hạt cho con, chị Thùy Linh – bà mẹ toàn thời gian ở Hải Dương hiện sở hữu khá nhiều công thức sữa hạt thơm ngon và bổ dưỡng.

Theo chị Linh để có mẻ sữa ngon cần chú ý những điểm sau:

- Chọn loại hạt hữu cơ

- Buổi tối rửa và đậu hạt qua đêm từ 6-8 tiếng. Sáng hôm sau rửa sạch các loại đậu hạt và chế biến. Nếu không có máy làm sữa hạt, làm theo các bước xay – lọc – cho lên bếp đun – để nguội bảo quản tủ lạnh. Sữa chỉ nên để tủ lạnh tối đa 2 ngày, ở nhiệt độ phòng chỉ để được 2-3 tiếng.

Ngoài ra chị Linh không cho đường mà cho chà là để tạo độ ngọt cho sữa.

Chị Thùy Linh cùng con trai.

Các loạt hạt có thể làm sữa hạt cho con bao gồm đậu lăng xanh, đậu nành, lăng đỏ, đậu gà, quinoa, hạt sen, hạt kê, hạt lanh, mè đen. Kết hợp với một số củ quả như bí đỏ, dừa, chà lá, lá dứa, mít, xoài, chuối, táo, lê, tạo ra đủ các vị sữa cho bé thưởng thức.

Một số các loại hạt cứng như hạnh nhân, macca, óc chó không cần đun mà xay sống luôn để đảm bảo chất dinh dưỡng. Khi nấu những loại hạt này chỉ cần đun lửa nhỏ khuấy đều tay, tránh để sữa sôi mạnh sẽ bị vón cục.

Theo kinh nghiệm của chị Linh, có 2 phương pháp nấu sữa hạt là ngâm – xay - lọc - nấu hoặc ngâm- nấu - xay- lọc. Tuỳ vào đặc tính từng loại hạt hoặc tuỳ sở thích từng mẹ để lựa chọn cách làm phù hợp.

Sau đây là một số công thức sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng, mẹ có con nhỏ có thể tham khảo theo cách làm sữa hạt của chị Linh.

Sữa yến mạch, hạt chi-a.

Sữa củ sen, khoai lang mật, đậu gà.

Sữa đậu gà bí đỏ: Đậu gà ngâm qua đêm, hấp chín bỏ vỏ lụa. Bí đỏ hấp chín xay mịn. Bỏ đậu gà và bí đỏ xay cùng nước sôi cho mịn và không cần rây.

Đậu ngự, đậu lăng ngâm qua đêm . Bỏ vỏ lụa của đậu ngự, xay chung đậu ngự, đậu lăng với nước và lọc bỏ bã. Cho lên bếp cùng vài lá dứa đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để sôi liu riu tầm 8-10 phút thì tắt bếp. Vớt lá dứa ra đợi nguội rồi thưởng thức.

Gạo lứt, diêm mạch ngâm qua đêm. Cho gạo lứt, diêm mạch, hạt bí vào đun sôi 15 phút, cho lá dứa vào đun sôi thêm 5 phút nữa. Đợi hỗn hợp bớt nóng, cho vào máy xay kĩ cùng 2-3 quả chà là và không cần rây.

100g hạt sen (nếu hạt sen khô thì ngâm 5-6 tiếng, nếu sen tươi thì ngâm 1 tiếng). Thay nước 1-2 lần. 100g bí đỏ rửa sạch, luộc cùng 500ml nước. Xay hạt sen cùng bí đỏ. Lọc bỏ bã. Cho lên bếp đun sôi nhỏ lửa, khuấy liên tục nếu không sẽ bị cháy đáy nồi, Đun sôi khoảng 3 phút là được.

100g gạo lứt và10g mè đen. Rang gạo lứt và mè đen. Khi đã rang chín, cho gạo lút và mè đen với 500ml nước đun sôi. Đem xay lọc bã rồi cho phần sữa lọc được đun sôi lại lần nữa. Thêm đường thốt nốt hoặc đường phèn, nếu bé nhỏ thì không cần thêm đường.

Chuẩn bị kê, sen, đậu Hà Lan ngâm qua đêm. Xay nhuyễn, lọc bỏ bã, cho phần sữa lên bếp đun sôi là được.

1 bắp nếp, 100g mít xé nhỏ. Bắp nếp bào hạt giữ lại lõi, luộc với 500ml nước chung với hạt bắp. Sau đó xay bỏ bã. Thu được hỗn hợp sữa, xay chung với mít, sau đó xay mịn và không cần thêm đường.

80g đậu đen, 60ml nước cốt dừa tự xay (hoặc 2 thìa cơm nước cốt dừa đóng hộp), 1 lít nước. Hấp đậu chín. Cho đậu vào máy xay cùng 60ml nước cốt dừa hoặc cốt đưa sẵn và 1 lít nước nóng 90%. Lọc bỏ bã uống luôn.

100g đậu xanh, 50g kê vàng, 1 lít nước. Kê vàng, đậu xanh ngâm qua đêm. Nấu chín kê vàng cùng với đậu xanh, thêm nước sôi vào xay nhuyễn, bỏ bã là được.

Đậu gà ngâm qua đêm. Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ. Cho đậu gà và lá dứa vào xay. Lọc bỏ bã. Đun sôi 5 phút rồi tắt bếp.

Đậu Hà Lan ngâm qua đêm khoảng 8 tiếng. Cho đậu Hà Lan ra rửa sạch. Lá dứa rửa sạch buộc lại cho gọn. Cho lên bếp nấu, đổ nước gấp đôi đậu. Thả lá dứa vào đun sôi 5 phút cho thêm chút xíu muối hồng, đậy nắp nồi đun khoảng 10 phút. Sau đó đem xay và lọc bỏ bã.

Yến mạch 200g, đậu lăng 100g. Yến mạch ngâm qua đêm thay 2 lần nước để trong ngăn mát tủ lạnh. Đổ yến mạch ra rổ cho ráo, xay cùng với 1,5 lít nước sôi để nguội 70 độ, bỏ bã. Đậu lăng ngâm 8 tiếng, xay với 1,5 lít nước lọc bỏ bã. Đun nhỏ lửa trên bếp, khuấy kĩ. Trộn hai loại sữa với nhau để được thành phẩm.

Đậu lăng ngâm qua đêm, rửa sạch. Cho đậu lăng và nước cốt dừa xay chung đến khi nhuyễn mịn . Đun sôi 5-7 phút cùng lá dứa. Vớt lá dứa ra, có thể lọc hoặc không lọc tùy ý.

Hạt điều ngâm 2-2,5 tiếng. . Cho vào máy xay đến khi nhuyễn mịn. Lọc bỏ bã, đun trên bếp cùng kỉ tử hoặc lá nếp rất ngon.

100g gạo nếp hoặc tẻ (gạo nếp sẽ ngon và sữa thơm hơn), 330ml sữa công thức. Gạo vo sạch để ráo nước, làm nóng chảo rồi đổ gạo vào chảo rang, đảo liên tục đến khi gạo chín vàng giòn, có mùi thơm. Sữa công thức pha theo nhiệt độ của sữa, đổ sữa ra bát, đổ gạo vào sữa luôn khi gạo đã chín. Đậy cái đĩa lên bát cho kín, đợi 20 phút cho gạo vào rây lọc, bỏ phần gạo đã nở đi, thu được sữa gạo rất thơm ngon.

XEM THÊM

Mẹ trẻ 8X chia sẻ bí quyết nấu nhiều món sữa hạt thơm ngon cho con trai Vì mong muốn con có thêm nguồn dinh dưỡng lành mạnh, chị Ngọc Mai (Nghệ An) cố gắng sắp xếp thời gian để có thể ...

Kinh nghiệm làm trăm loại sữa hạt bổ dưỡng của người phụ nữ đảm đang ở TP HCM Nếu nhìn vào “danh sách” các loại sữa hạt chị Trinh làm, nhiều người sẽ bất ngờ với sự đa dạng của màu sắc và ...

Mẹ xinh đẹp khéo tay chỉ cách nấu nhiều món sữa hạt tuyệt ngon cho con Lần đầu làm mẹ dù còn nhiều bỡ ngỡ, người mẹ trẻ Hà Nội vẫn tự tin học hỏi, tham khảo nhiều kiến thức để ...

Mẹ làm đủ loại sữa hạt để cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng giúp con phát triển toàn diện Người mẹ trẻ đảm đang Hoài Thu tự tay làm nhiều món sữa hạt để con được thưởng thức đa dạng mùi vị và cung ...