Những loại rau tuyệt đối không nên luộc

Hàn Vân 04:14 | 05/12/2016
Rau luộc – món rau thanh đạm, luôn được tin rằng tốt cho sức khỏe, giàu vitamin hóa ra lại mất hết chất dinh dưỡng khi được nấu theo cách này.
 

Từ trước đến giờ, các bà nội trợ vẫn luôn tin rằng để giữ trọn vẹn vitamin trong rau xanh, ngoài ăn sống thì chỉ có cách khác là luộc. Thế nhưng một tiết lộ mới đây của chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht với tạp chí Shape (của Anh) lại khiến nhiều người ngỡ ngàng. Chuyên gia này cho biết “một nửa chất dinh dưỡng của rau sẽ mất đi khi chúng ta luộc”.

nhung loai rau tuyet doi khong nen luoc
“Một nửa chất dinh dưỡng của rau sẽ mất đi khi chúng ta luộc”.

Bà nói thêm một số loại rau có hàm lượng vitamin tan trong nước, không nên luộc mà nên nấu theo cách khác. Chuyên gia khuyến nghị có thể thay thế luộc bằng cách hấp hoặc nướng. Nếu vẫn luộc thì nên sử dụng ít nước và tận dụng nước luộc để ăn, làm món hầm hoặc nấu súp. Đây là cách tốt nhất để đỡ lãng phí các vitamin có trong rau. Bà nói: “Nguyên tắc chung khi nấu là rút ngắn thời gian nấu, giảm lượng nước dùng để nấu và nấu với nhiệt độ thấp”.

nhung loai rau tuyet doi khong nen luoc
Các loại đậu và đậu Hà Lan cũng không nên luộc, nên hấp hoặc nướng.

Sau đây là các loại rau chứa vitamin tan trong nước mà chúng ta không bao giờ nên luộc. Đó là:

- Bắp cải

- Rau chân vịt (cải bó xôi)

- Cải xoăn

- Súp lơ

- Các loại đậu quả

- Đậu Hà Lan


Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 - Summer Summit

Thời gian: 11/06/2026
Địa điểm: L7 West Lake Hanoi by Lotte Hotels, Ballroom tầng 4, 683 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Vietnam Investment Forum 2026 - Summer Summit quy tụ đại diện cơ quan quản lý, lãnh đạo ngân hàng, công ty chứng khoán, quỹ đầu tư, giám đốc phân tích và các chuyên gia kinh tế độc lập, tập trung vào bức tranh vĩ mô, AI & Big Data và chiến lược tìm kiếm Alpha trong nửa cuối năm 2026.

Ba phiên thảo luận chính:

Phiên thảo luận 1: Vĩ mô 2026 - Việt Nam trước các cú sốc từ bên ngoài và cơ hội từ bên trong
Phiên thảo luận 2: AI & Big Data - Từ lợi thế ra quyết định đến thế hệ sản phẩm đầu tư mới
Phiên thảo luận 3: Cơ hội tìm kiếm Alpha trên thị trường chứng khoán và các kênh tài sản phổ biến

Tìm hiểu chương trình tại VIF 2026 Summer Summit.

Tham gia khảo sát "Dự báo của bạn về nửa cuối năm 2026" để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt từ Ban Tổ chức.

Đặt vé Early Bird
(giảm giá 30%) Dự báo của bạn
về nửa cuối năm 2026
Theo Doanh Nghiệp & Kinh Doanh Copy link
Link bài gốc

https://doanhnghiepkinhdoanh.doanhnhanvn.vn/nhung-loai-rau-tuyet-doi-khong-nen-luoc-4312584.htm

Lối sống
Tag:
Tin giờ chót
Quan điểm cho vay bất động sản của các ngân hàng: Không 'đóng van' nhưng phải chọn lọc Quan điểm cho vay bất động sản của các ngân hàng: Không 'đóng van' nhưng phải chọn lọc
Thị trường 14:10 | 02/06/2026
Đọc nhiều nhất
Thông tin doanh nghiệp
Xem thêm
chọn
Quan điểm cho vay bất động sản của các ngân hàng: Không 'đóng van' nhưng phải chọn lọc
Quan điểm cho vay bất động sản của các ngân hàng: Không 'đóng van' nhưng phải chọn lọc
Nhiều lãnh đạo ngân hàng có chung quan điểm về cách tiếp cận đối với tín dụng bất động sản là không đồng loạt siết mảng này, song sẽ tái cơ cấu theo hướng chọn lọc, ưu tiên dự án có pháp lý rõ ràng, dòng tiền minh bạch và đáp ứng nhu cầu thực, trong khi các khoản vay tiềm ẩn rủi ro cao sẽ bị hạn chế đáng kể.
Tín dụng bất động sản thắt chặt, doanh nghiệp địa ốc chạy đua huy động trái phiếu
Tín dụng bất động sản thắt chặt, doanh nghiệp địa ốc chạy đua huy động trái phiếu
Hiện trạng bãi sông Liên Mạc, Thượng Cát, Phú Thượng dự kiến xây công viên thuộc Trục đại lộ cảnh quan sông Hồng
Liên kết nổi bật