Những loại rau tuyệt đối không nên luộc

Từ trước đến giờ, các bà nội trợ vẫn luôn tin rằng để giữ trọn vẹn vitamin trong rau xanh, ngoài ăn sống thì chỉ có cách khác là luộc. Thế nhưng một tiết lộ mới đây của chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht với tạp chí Shape (của Anh) lại khiến nhiều người ngỡ ngàng. Chuyên gia này cho biết “một nửa chất dinh dưỡng của rau sẽ mất đi khi chúng ta luộc”.

“Một nửa chất dinh dưỡng của rau sẽ mất đi khi chúng ta luộc”.

Bà nói thêm một số loại rau có hàm lượng vitamin tan trong nước, không nên luộc mà nên nấu theo cách khác. Chuyên gia khuyến nghị có thể thay thế luộc bằng cách hấp hoặc nướng. Nếu vẫn luộc thì nên sử dụng ít nước và tận dụng nước luộc để ăn, làm món hầm hoặc nấu súp. Đây là cách tốt nhất để đỡ lãng phí các vitamin có trong rau. Bà nói: “Nguyên tắc chung khi nấu là rút ngắn thời gian nấu, giảm lượng nước dùng để nấu và nấu với nhiệt độ thấp”.

Các loại đậu và đậu Hà Lan cũng không nên luộc, nên hấp hoặc nướng.

Sau đây là các loại rau chứa vitamin tan trong nước mà chúng ta không bao giờ nên luộc. Đó là:

- Bắp cải

- Rau chân vịt (cải bó xôi)

- Cải xoăn

- Súp lơ

- Các loại đậu quả

- Đậu Hà Lan

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Hãy tham gia đánh giá chất lượng dịch vụ công ty chứng khoán, góp phần phản ánh trải nghiệm thực tế của nhà đầu tư và có cơ hội nhận vé mời tham dự Diễn đàn.

Đánh giá chất lượng dịch vụ
công ty chứng khoán của bạn

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027. Đăng ký ngay để nhận ưu đãi vé Early Bird, giảm hơn 30%!

Mua Vé Early Bird
Giảm Hơn 30%