Nitrate trong thịt có liên quan đến rối loạn tâm trạng

Shutterstock

Những hóa chất đó, được gọi là nitrate, thường được thêm vào các loại thịt đã qua chế biến để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

“Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy những vi khuẩn trong ruột có thể ảnh hưởng đến não bộ. Công trình nghiên cứu về nitrate này mở ra cánh cửa cho những nghiên cứu trong tương lai về việc điều đó có thể đang xảy ra như thế nào”, trưởng nhóm nghiên cứu, tiến sĩ Robert Yolken thuộc Đại học Johns Hopkins, nói.

Ông Yolken và các cộng sự đã phân tích dữ liệu của hơn 1.000 người bị và không bị các vấn đề về tâm thần.

Nhóm của ông nhận thấy những người nhập viện vì một đợt hưng cảm (tăng hoạt động, trạng thái phởn phơ và mất ngủ) có khả năng đã ăn những loại thịt được xử lý bằng nitrate cao hơn 3,5 lần so với những người không có tiền sử bị một chứng rối loạn tâm thần nghiêm trọng.

Các nghiên cứu khác cũng nhận thấy chuột có hành vi giống hưng cảm sau khi ăn những loại thức ăn có bổ sung nitrate chỉ trong vài tuần lễ, theo UPI.

Hơn nữa, những con chuột đó có các mô hình vi khuẩn ruột khác so với những con chuột không được cho ăn nitrate.

Hưng cảm thường xảy ra ở những người bị rối loạn lưỡng cực, nhưng cũng có thể xuất hiện cùng với bệnh rối loạn tâm thần phân liệt. Hưng cảm có thể bao gồm suy nghĩ hoang tưởng và dẫn đến hành vi chấp nhận rủi ro nguy hiểm, theo UPI.

Cuộc nghiên cứu không thể chứng minh nitrate trong các loại thực phẩm thực sự gây hưng cảm mà chỉ cho thấy một mối liên quan. Các tác giả cũng nhấn mạnh rằng thỉnh thoảng ăn thịt đã qua xử lý bằng nitrate sẽ không kích hoạt một đợt hưng cảm ở hầu hết mọi người.

Nhóm chuyên gia Mỹ nhấn mạnh phát hiện của họ cho thấy cần phải tiến hành nghiên cứu thêm về mối liên quan này.

Có thể phát hiện những bệnh nguy hiểm nhờ hình ảnh X-quang màu 3D Sự xuất hiện của một máy chụp X-quang cắt lớp mới được ví “như bước đột phá từ phim đen-trắng sang thời đại phim màu”. ...

Nâng mũi làm đẹp, nữ bệnh nhân nguy cơ múc bỏ mắt Chỉ 5 phút sau khi tiêm chất làm đầy nâng mũi làm đẹp, mặt nữ bệnh nhân N.T.C.D. (30 tuổi, ngụ tại quận 2, TPHCM) ...

Điều trị ung thư bằng trí tuệ nhân tạo: Cứ tin theo là chết Phó giám đốc BV K khẳng định, điều trị ung thư mang tính cá thể, nếu cứ nhất nghe theo trí tuệ nhân tạo là ...

Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 (Vietnam Investment Forum 2027)

Thời gian: Ngày 12/11/2026
Địa điểm: Shilla Monogram Hanoi Westlake, số 6 Hoàng Minh Thảo, Tây Hồ Tây, Hà Nội

Là sự kiện thường niên quy tụ các chuyên gia đầu ngành, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2027 mang đến những góc nhìn chuyên sâu về triển vọng đầu tư và cơ hội trên thị trường năm 2027.

Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức sẽ công bố Best Retail Brokers 2026 - Bảng xếp hạng công ty chứng khoán có dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường Việt Nam.

Cùng cộng đồng đầu tư đón đầu xu hướng, cập nhật góc nhìn chuyên gia và khám phá cơ hội đầu tư năm 2027.

Bạn cũng sẽ có cơ hội nhận vé mời đặc biệt của BTC khi tham gia khảo sát về triển vọng kinh tế, thị trường tài chính và chiến lược phân bổ tài sản trong năm 2027.

Mua vé theo nhóm
giảm đến 30% Dự báo của bạn về
triển vọng kinh tế 2027
(Để có cơ hội nhận vé miễn phí)