Cách luộc gà ngon và đẹp để cúng ông Công ông Táo 2019

Ai cũng tưởng rằng những món luộc đều rất đơn giản nhưng cách luộc gà ngon và đẹp mắt như thế nào thì không phải ai cũng biết.

Dịp giáp Tết Nguyên đán, có rất nhiều lễ cúng quan trọng và gà luộc luôn là món quan trọng, không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng. Tuy nhiên, đây cũng chính là món khiến nhiều chị em vất vả nhất.

Dưới đây là cách luộc gà ngon và đẹp mắt cho mâm cỗ cúng ông Công ông Táo hoàn chỉnh.

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019
Gà luộc luôn là món quan trọng, không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 con gà trống tơ (Gà giò) nặng khoảng 1,5kg - 2kg.

- Gừng: 300 gram.

- Củ hành: 200 gram.

- Nước lọc: 2 lít.

- Nghệ tươi: 2 củ.

- Một ít muối.

Lưu ý: Không thể thiếu gừng và củ hành bởi đây sẽ là những nguyên liệu giúp gà luộc được thơm và ngọt nước hơn. Còn về phần chọn gà thì bạn nên lựa gà trống tơ luộc để thịt săn chắc, mang ý nghĩa tài lộc sung túc, may mắn cho cả gia đình.

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019
Không thể thiếu gừng và củ hành bởi đây sẽ là những nguyên liệu giúp gà luộc được thơm và ngọt nước hơn.

Cách làm gà để cúng ông Công ông Táo

Gà mua về cắt dây trói chân, thả vào lồng 2-3 tiếng để gà đi lại cho máu không tụ ở chân.

Cắt tiết gà: Sau khi vặt lông dưới tai gà, dùng dao sắc cắt một nhát thật khéo, không cắt quá sâu đứt cả cổ gà, ra ít tiết sẽ bị thâm đen. Hứng tiết vào bát cho thêm một chút nước cho xốp.

Khi cắt tiết không cầm quá chặt ở phần đầu làm tụ máu, đầu gà bị đen. Khi gà chảy hết tiết mới bỏ vào chậu, nếu gà chưa chết hẳn sẽ giãy giụa khiến cánh bị gãy.

Vặt lông: Nhúng gà vào nước nóng khoảng 70 độ C (pha 4 phần nước sôi 1 phần nước lạnh) nếu nước sôi 100 độ C, gà non dễ bị rách da. Nhổ sạch lông, bóc màng chân, bóc vỏ sát muối toàn thân để tẩy hết mùi của lông, rửa nhiều lần cho sạch.

Mổ moi: Cắt đứt đoạn da ở diều, lôi diều và cuống họng ra, cắt ngang bụng dưới cách hậu môn 2-3 cm, vết cắt dài khoảng 4 cm, lấy nội tạng ra, khoét hậu môn để lòng rời khỏi thân gà. Sau đó làm lòng sạch để ráo nước.

Tạo hình: Dùng lạt buộc cổ giữa hai cánh gà, định hình như gà còn sống cổ vươn cao, hai cánh xoè như hai cánh tiên, đôi chân cài vào trong bụng cho gọn.

Cách luộc gà ngon cúng ông Công ông Táo

Khi nước vừa sôi lăn tăn thì hớt bọt, hạ lửa ở mức nhỏ.

Nước củ gừng và thêm một ít muối tinh vào nồi, sau đó cho nội tạng của gà vào luộc cùng, tiếp tục đợi nước sôi tầm 10 phút thì tắt bếp.

Đậy kín nắp trong khoảng 15 phút rồi mới vớt gà ra để ráo nước.

Đến đây, để gà cúng có màu vàng óng đẹp mắt, bạn cần pha hỗn hợp nghệ rồi phết nhẹ lên lớp da gà. Cách thực hiện như sau: Nghiền mịn củ nghệ, pha với ít mỡ gà phết bên ngoài thật đều là xong.

Cắt hết dây buộc và bày gà ra đĩa, đặt toàn bộ nội tạng ở bên cạnh, trang trí thêm chút ớt đã tỉa hình hoa hoặc một bông hoa hồng tươi, chút rau để thêm phần đẹp mắt.

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019
Sau khi gà đã chín, nhớ nhấc gà ra để ráo nước rồi mới bắt đầu công đoạn phết nghệ lên lớp da gà để có màu vàng óng đẹp mắt và trang trí.

Một số lưu ý khi chọn gà:

Chọn mua loại gà vườn để thịt được săn chắc, không teo lại quá nhiều sau khi luộc.

Mào gà đỏ tươi, da căng, lông mượt, chân nhỏ - đây là những dấu hiệu của một chú gà khỏe mạnh mà bạn nên lựa để làm gà cúng.

Mỏ gà không có hiện tượng chảy nhớt.

Da chân màu vàng nhạt tự nhiên, phủ đều một lớp mỏng xung quanh. Đồng thời, khi bấm nhẹ dưới ức thấy xương mềm, thịt ấm.

Lưu ý: không chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng… Đó là gà bị ốm, có bệnh.

Trên đây là cách luộc gà ngon và đẹp mắt mà các chị em có thể tham khảo để chuẩn bị cho mâm cơm cúng ông Công ông Táo được chỉn chu.

XEM THÊM

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019 Năm 2019, cúng ông Công ông Táo trước ngày 23 có được không?

Năm nay, ngày 23 tháng Chạp vào đúng thứ Hai, nhiều gia đình thắc mắc không biết có thể cúng ông Công ông Táo trước ...

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019 Gợi ý chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ và trang trọng nhất

Mời tham khảo những mâm cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp đầy đủ và trang trọng nhất.

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019 Giờ đẹp nhất để cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp

Theo chuyên gia phong thủy, năm 2019, giờ đẹp nhất để cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp là trong khung giờ 9 ...

cach luoc ga ngon va dep mat de cung ong cong ong tao 2019 Mâm cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp cần chuẩn bị những gì?

Là tĩn ngưỡng dân gian có từ lâu đời, lễ cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp cần chuẩn bị thành tâm và ...


Diễn đàn Đầu tư Việt Nam 2026 (Vietnam Investment Forum 2026)

Ngày 4/11 tại TP HCM, Diễn đàn Đầu tư Việt Nam (VIF), do Trang TTĐT Tổng hợp VietnamBiz và Việt Nam Mới tổ chức, trở lại với loạt nội dung nóng: “Bức tranh vĩ mô – bất động sản – thị trường tài chính – chứng khoán: Con đường thịnh vượng của Việt Nam”.

Sự kiện quy tụ chuyên gia kinh tế, nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo ngân hàng, các quỹ và hàng trăm nhà đầu tư, cùng phân tích triển vọng vĩ mô, chính sách, bất động sản, ngân hàng, tài sản số và chu kỳ mới của chứng khoán.

Trải qua nhiều mùa tổ chức, VIF đã khẳng định vị thế diễn đàn đầu tư số 1 Việt Nam, nơi kết nối tri thức và vốn đầu tư.

Thông tin chi tiết: vietnaminvestmentforum.vn

Đăng ký mua vé hoặc tham gia khảo sát để có cơ hội nhận vé mời đặc biệt.

chọn
Cận cảnh 32 ha đất ven Vành đai 4 sắp thu hồi để xây depot Sơn Đồng thuộc tuyến đường sắt đô thị số 5
Dự án giải phóng mặt bằng, bồi thường, tái định cư, thu hồi đất, di chuyển công trình hạ tầng kỹ thuật và san nền Depot Sơn Đồng có tổng mức đầu tư 2.500 tỷ đồng. Vị trí thực hiện dự án tại địa bàn xã Sơn Đồng và xã Dương Hòa, TP Hà Nội.