Thực phẩm từ nấm giúp bạn chống lại lão hóa

	Đột phá: Đẩy lùi lão hóa trong tế bào người
	Bữa sáng cùng nấm giúp bạn giảm cân mỗi ngày

Các nhà nghiên cứu đã biết rằng nấm là thực phẩm chứa ergothioneine, một hợp chất chống oxy hóa hàng đầu, tuy nhiên ít ai biết về glutathione, một chất có thành phần tương tự.

Nghiên cứu mới này do Robert Beelman, giáo sư khoa học thực phẩm ở trường đại học State và Micheal D. Kalaras cùng thực hiện.

Ngoài ra, mức độ chất chống oxy hóa cũng tùy thuộc vào các loại nấm khác nhau, do đó các nhà khoa học đã cố gắng tìm xem loại nấm nào chứa hàm lượng hai chất này cao nhất.

Giáo sư Beelman đã tóm tắt những phát hiện của mình và nói rằng: “trong hầu hết tất cả các loại nấm, nấm thông (porcini) có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất trong tất thảy 13 loại nấm được thử nghiệm”.

Thực phẩm từ nấm là chất chống oxy hóa hiệu quả. (Ảnh: MedicalNewsToday)

Các loại nấm thông dụng hơn thì sẽ có ít chất chống oxy hóa hơn. Chẳng hạn như nấm mỡ, mặc dù so với những thực phẩm khác thì nó vẫn là một lựa chọn tuyệt vời.

Ông Beelman tiếp tục gợi ý về các nghiên cứu trong lai của hai chất oxy hóa này trong việc đối mặt với căn bệnh rối loạn thoái hóa cơ tim.

“Những quốc gia sử dụng thực phẩm chứa nhiều ergothioneine trong chế độ ăn uống như Pháp và Ý ít có nguy cơ mắc bệnh rối loạn thoái hóa cơ tim”. Ông Beelman chia sẻ.

Tuy nhiên, ông cũng cho biết, ở những nước như Mỹ có ít ergothioneine trong chế độ ăn uống có nhiều khả năng mắc các bệnh Parkinson và Alzheimer.

Mặc dù vậy, những thông tin từ các nhà nghiên cứu đưa ra dựa trên những mối tương quan về y học và họ hoàn toàn chưa đưa ra kết luận chính thức.

Lời khuyên được đưa ra từ các nhà nghiên cứu rằng, hãy ăn nấm 3 lần một tuần, chế biến cùng những thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt bò, gà giúp tạo độ ngon miệng và cảm hứng với các món ăn.

Các nhà khoa học tìm ra tế bào não điều khiển tốc độ lão hóa

Bảng xếp hạng Dịch vụ bán lẻ tốt nhất thị trường chứng khoán Việt Nam

VietnamBiz chính thức khởi động Best Retail Brokers 2026 - bảng xếp hạng thường niên nhằm ghi nhận và đánh giá chất lượng dịch vụ dành cho nhà đầu tư cá nhân tại các công ty chứng khoán Việt Nam.

Với hệ thống tiêu chí đánh giá đa chiều, Best Retail Brokers 2026 hướng tới cung cấp một góc nhìn toàn diện về chất lượng dịch vụ bán lẻ, đồng thời ghi nhận những công ty chứng khoán đang tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho nhà đầu tư.

Tìm hiểu Best Retail Brokers 2026: https://vietnamrankings.vn

Nhà đầu tư có thể tham gia khảo sát, góp tiếng nói vào Bảng xếp hạng và có cơ hội nhận quà từ Ban Tổ chức.

Tham gia khảo sát
Best Retail Brokers 2026